Переход на питание преимущественно продуктами животного происхождения часто сопровождается тревогой: не вредим ли мы себе? В этой статье мы подробно разберем и опровергнем основные опасения, связанные с рационом, богатым белками и жирами, чтобы вы могли двигаться к своим целям со спокойной душой и крепким здоровьем.
Страх №1. Почки засорятся камнями из-за избытка белка
Реальность: Главными виновниками образования наиболее распространенных камней (оксалатов кальция) являются вовсе не животные белки, а многие растительные продукты, считающиеся «здоровыми»: фрукты, овощи, орехи, семена, зерновые, бобовые, чай и шоколад.
Хотя белок теоретически может способствовать образованию камней другого типа, на практике у большинства людей этого не происходит при адекватном потреблении воды. Современные исследования не выявили повышенного риска мочекаменной болезни у приверженцев низкоуглеводных или кетогенных диет, не отягощенных иными заболеваниями. Более того, такие диеты помогают бороться с двумя главными причинами хронической болезни почек — диабетом и гипертонией, тем самым защищая почки в долгосрочной перспективе. Еще в 2005 году эксперты, проанализировав все доступные данные, пришли к выводу: для здоровых людей нет убедительных доказательств вреда высокобелкового питания для функции почек.
Страх №2. Холестерин из пищи убьет мои сосуды
Реальность: Холестерин — это не враг, а жизненно необходимое вещество. Без него невозможно существование наших клеток: он входит в состав мембран, обеспечивая их прочность и стабильность.
Организм очень экономно и разумно регулирует уровень холестерина. Большая его часть (85-90%) производится внутри тела, а не поступает с едой. Более того, основная форма холестерина в пище (эфиры холестерина) практически не усваивается кишечником. Если организму нужен холестерин, клетки кишечника предпочтут реабсорбировать его из желчи, которую выделяет печень для переваривания жиров, а не из съеденного стейка.
Ключевые выводы о холестерине:
1. Пищевой холестерин плохо усваивается, если его уровень в организме в норме.
2. Количество холестерина в еде минимально влияет на его уровень в крови.
3. Подавляющая часть холестерина синтезируется вашим собственным организмом.
Таким образом, проблемы с холестерином обычно возникают из-за внутренних нарушений обмена веществ, а не из-за жирной пищи.
Страх №3. Меня настигнет подагра
Обратите внимание: Как эффективно похудеть на правильном питании?.
Реальность: На сегодняшний день нет научных доказательств, что карнивор-диета или высокое потребление мяса на фоне низкоуглеводного рациона сами по себе вызывают подагру.
Подагра возникает из-за накопления кристаллов мочевой кислоты (уратов), что вызывает воспаление и сильную боль. Эти кристаллы образуются при высоком уровне мочевой кислоты в крови, которая является продуктом распада пуринов. Пурины содержатся не только в мясе, но и в алкоголе, а также в продуктах с фруктозой. Проблемы начинаются, когда почки не справляются с выведением пуринов — либо из-за их избыточного поступления, либо из-за сниженной функции почек. Таким образом, ключевую роль играет общее состояние метаболизма и здоровья почек, а не просто факт употребления мяса.
Страх №4. Без клетчатки меня ждут запоры
Реальность: Карнивор-диета не приводит к хроническим запорам. На этапе адаптации возможны временные изменения в работе кишечника, пока организм перестраивается на новый тип питания.
Миф о необходимости клетчатки для регулярного стула возник из-за особенностей традиционного питания. Растительная пища содержит много неперевариваемых волокон, которые увеличивают объем стула, но при этом могут накапливаться и затруднять естественную перистальтику кишечника. На животной диете пища усваивается почти полностью, поэтому объем отходов меньше. Это позволяет кишечнику восстановить свою естественную моторику без необходимости в «грубых» волокнах для проталкивания содержимого. Процесс нормализации может занять некоторое время, но в итоге работа ЖКТ налаживается.
Страх №5. Прощай, гастрономическое разнообразие и удовольствие
Реальность: После полной адаптации к карнивор-питанию тяга к сладкому, мучному и прочему «пищевому мусору» зачастую исчезает сама собой. Ваши вкусовые предпочтения меняются, и вы начинаете получать настоящее удовольствие от качественных натуральных продуктов.
Важно понимать, что такой стиль питания — это не тюремный режим. Он не исключает возможности осознанных отступлений во время важных семейных праздников или торжеств. Принцип «живем один раз» стоит переосмыслить: разве минутное удовольствие от вредной еды стоит многолетнего хорошего самочувствия, энергии и здоровья? Карнивор — это выбор в пользу качества жизни в долгосрочной перспективе, где «скучное» питание на деле оказывается источником силы и vitality.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Страхи на карнивор питании.
