Приготовьтесь к кулинарному путешествию в Италию, не выходя из собственной кухни! Вашим проводником в мир вкуснейшей пасты станет известная актриса Наталия Антонова, которая поделилась своим проверенным рецептом.
Её вариант лазаньи — это гарантия успеха даже для тех, кто готовит её впервые. Рецепт построен на простых и доступных ингредиентах, а результат поразит своим ароматом и насыщенным вкусом всю вашу семью.
Наталия Антонова
Почему этот рецепт стоит попробовать?
Главный секрет — в сочетании сочности и простоты. Аромат, который наполнит ваш дом во время готовки, сложно с чем-то перепутать. Это тот самый случай, когда блюдо получается по-настоящему домашним, уютным и праздничным одновременно.
Актриса специально подчеркивает, что для начинки можно использовать практически любой мясной фарш: свиной, говяжий, куриный или их смесь. Это даёт свободу для экспериментов и позволяет адаптировать рецепт под свои предпочтения и наличие продуктов.
Аппетитный вид готовой лазаньи
Лазанья «по-антоновски»: полный список ингредиентов
Для мясной начинки:
• Мясной фарш (на выбор) — 500-600 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 100 г
• Свежие помидоры — 3 шт.
• Сладкий перец (желтый или оранжевый) — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль и сахар — по вкусу
Для соуса бешамель:
• Молоко — 800 мл
• Мука высшего сорта — 80 г
• Сливочное масло — 80 г
• Соль и черный перец — по щепотке
Для сборки:
• Листы лазаньи — 10 шт. (сухие, не требующие предварительной варки)
• Твёрдый сыр — 180 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим мясную начинку. Мелко нашинкованный лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Для красивого золотистого цвета можно добавить щепотку сахара. Добавляем фарш и хорошо его разминаем, чтобы не было комков. Вливаем немного воды, добавляем томатную пасту и тушим пару минут. Затем добавляем помидоры, нарезанные кубиками, и тушим ещё несколько минут. В конце солим, перчим, добавляем сахар по вкусу, выключаем огонь и даём настояться под крышкой.
Шаг 2: Готовим соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку и прогреваем её, постоянно помешивая, около минуты. Тонкой струйкой вливаем молоко комнатной температуры, активно взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Доводим соус до загустения (консистенции густых сливок), солим и перчим. Важно дать соусу полностью остыть перед сборкой лазаньи.
Шаг 3: Подготавливаем остальные компоненты. Сыр натираем на крупной тёрке. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.
Шаг 4: Собираем лазанью. Форму для запекания смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой. На дно наливаем немного соуса бешамель. Кладем первый слой листов лазаньи. Сверху снова поливаем соусом. Затем распределяем часть мясной начинки, посыпаем частью перца и щепоткой тёртого сыра.
Повторяем слои: листы лазаньи, соус, начинка, перец, сыр. Последний слой листов должен быть обильно покрыт соусом, чтобы тесто хорошо пропеклось и не высохло. Верх лазаньи щедро посыпаем оставшимся сыром.
Шаг 5: Запекаем. Разогреваем духовку до 190-200°C. Запекаем лазанью около 35-40 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
Дайте готовой лазанье немного постоять после духовки, чтобы она «схватилась» и её было удобнее резать. Приятного аппетита и вкусного воскресного обеда!
Действуйте, у вас всё получится! Искренне ваша, Людмила Симиненко.
Если вам понравился рецепт, поддержите канал лайком и поделитесь им с друзьями!
Интересное еще здесь: Диета.
🍴👍 Фирменная лазанья от Наталии Антоновой (идеально для воскресного обеда).
