В материале упоминается COVID-19. Доверяйте проверенной информации из экспертных источников — изучите ответы на вопросы о коронавирусе и вакцинации от врачей, учёных и научных корреспондентов.
Мои эксперименты с питанием
Я обожаю проводить эксперименты над собой, особенно в сфере питания! Это моё давнее хобби.
Мой инстаграм: @marussya_13
Мой десятилетний опыт вегетарианства уже никого не удивляет. Были разные этапы: отказ от рыбы и молочных продуктов, а затем их возвращение в рацион (но не мяса). Со временем я перестала быть радикальным адептом и не стремлюсь никого переубеждать. Выбор питания — личное дело каждого. Я же не ем мясо с марта 2012 года.
Новый вызов: жизнь без глютена
Сейчас я почти два месяца живу без глютена. Под «почти» подразумевается полный отказ от выпечки, готовых полуфабрикатов (вегетарианских котлет, блинов), печенья, десертов, обычных макарон и даже роллов — потому что в соевом соусе тоже содержится глютен. Я не ем хлеб и различные снеки. Осознание того, насколько глютен распространён в продуктах, стало для меня настоящим открытием!
Цель эксперимента
Зачем мне это? Я хотела проверить, повлияет ли отказ от глютена на моё самочувствие, так как у меня с детства есть склонность к аллергиям.
Год назад мой невролог рекомендовал мне попробовать элиминационную (исключающую) диету.
Обратите внимание: Еда против депрессии: средиземноморская диета.
Тогда я удивилась связи между сосудистыми проблемами, неврологией и питанием. Врач объяснил, что в организме всё взаимосвязано. У меня диагностирована ангиоцеребральная дистония (форма ВСД с сосудистыми приступами), и именно с этими симптомами я к нему обратилась.
Мой инстаграм: @marussya_13
Спустя год я решилась. Суть элиминационной диеты — исключить целую группу продуктов на 1-2 месяца. Первым на очереди был глютен из-за его повсеместного распространения. Далее планируются отказ от сахара (для меня это будет самым сложным этапом), паслёновых и других продуктов.
Результаты и выводы
Что я могу сказать в защиту глютена? После почти двух месяцев без него кардинальных изменений в здоровье я не заметила. Вернее, есть два небольших субъективных момента, но в целом влияние оказалось не столь критичным, как я ожидала.
Сложно ли придерживаться такой диеты? Нет, так же легко, как и не есть мясо десять лет. Когда понимаешь свою цель, ты просто следуешь правилам без внутренней борьбы.
По окончании двухмесячного срока я планирую вернуть глютен в рацион и придумать себе новый пищевой эксперимент!
#глютен #глютен фри #без глютена #пп #здоровое питание #здоровье #диета #элиминационная диета
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Глютен за и против.
