В каких продуктах содержится коллаген?

Коллаген — основной структурный белок в организме человека, отвечающий за поддержание прочности и эластичности соединительной ткани. Он составляет 25–33 % от общего количества белка в организме человека. 50 % коллагена содержится в костях, а другая половина сосредоточена в таких тканях, как кожа, соединительная ткань, хрящи, стенки кровеносных сосудов и базальные мембраны

С возрастом наш организм вырабатывает меньше коллагена, что влияет на эластичность нашей кожи и прочность наших связок, сухожилий и костей. Поэтому количество коллагена в нашей пище очень важно, и необходимо добавлять в свой рацион продукты, богатые этим белком.

Продукты, содержащие коллаген, а также продукты, способствующие синтезу коллагена, помогают повысить уровень этого белка в организме. Читайте дальше, чтобы узнать, какие продукты содержат коллаген для суставов, сколько коллагена содержится в разных продуктах и как они могут вам помочь.

Продукты с высоким содержанием коллагена

Коллаген — это белок, поэтому вполне логично, что продукты, богатые белком, такие как мясо, яйца и рыба, также содержат его в большом количестве. Для эффективного синтеза коллагена эти продукты должны сочетаться с витаминами C, A, E и минералами медью, цинком и кремнием, которые способствуют образованию и восстановлению коллагеновых волокон. Например, витамин C в цитрусовых и ягодах необходим для синтеза коллагена (предшественника коллагена), а кремний способствует структурной целостности коллагена и эластичности кожи.

Новости МирТесен

Давайте подробнее рассмотрим основные продукты, богатые коллагеном, и их воздействие на организм.

Мясо

Мясо является одним из основных источников коллагена в рационе. Основными источниками коллагена в пище являются соединительные ткани – хрящи, сухожилия и кожа животных.

Если вы едите только чистую курицу или говядину, потребление коллагена из пищи будет очень низким. Чтобы увеличить потребление коллагена, следует выбирать мясо с высоким содержанием соединительной ткани, например, куриные бедра, куриные щеки, требуху и субпродукты.

Но более удобный способ получения коллагена из говядины — приготовление костного бульона. После длительной варки кости, хрящи и связки выделяют в бульон много легкоусвояемого коллагена. Из него также можно приготовить заливное.

Однако важно включать мясо в свой рацион как источник полноценного белка. При переваривании мяса организм расщепляет белок на аминокислоты, включая глицин, пролин и гидроксипролин, которые необходимы для синтеза собственного коллагена организмом.

Курица

Курица является ценным источником коллагена, поскольку содержит много соединительной ткани и белка, которые необходимы для синтеза коллагена. Куриные ножки и кожа особенно богаты коллагеном, а куриные бедра имеют более высокое содержание коллагена, чем куриные грудки.

В последние годы была разработана технология извлечения неденатурированного (нативного) коллагена II типа из куриных костей и мягких тканей куриных лапок.

Этот коллаген сохраняет свою природную тройную спиральную структуру, что делает его высокобиодоступным и способным оказывать специфическое воздействие на организм, например, стимулировать иммунные процессы и выработку собственного коллагена. Он также обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием.

Неденатурированный коллаген II типа широко используется в медицине для поддержания здоровья суставов.

Индейка

Прямых исследований, посвященных изучению индейки как источника коллагена, мало, однако известно, что коллаген из птицы обладает лучшей структурной стабильностью и меньшим риском передачи аллергии и зоонозных заболеваний, чем коллаген из говядины и свинины.

Коллаген индейки содержится в соединительной ткани, а ее мясо богато белком, который организм человека преобразует в аминокислоты, необходимые для синтеза собственного коллагена. Одной из особенностей индейки является то, что она богата карнозином — веществом, которое стабилизирует коллагеновые клетки и защищает их от повреждений, тем самым помогая поддерживать молодость кожи.

Индейка также богата витаминами группы В, витамином Е и минералами цинком и медью, которые способствуют синтезу коллагена и помогают поддерживать здоровье кожи и суставов. Витамин Е является антиоксидантом, который защищает коллаген и клетки кожи от повреждения свободными радикалами. Цинк является кофактором ферментов, стимулирующих синтез коллагена, и участвует в восстановлении клеток и защите коллагена от повреждений. Медь активирует лизилоксидазу, которая отвечает за созревание и образование коллагеновых волокон и поддерживает структуру соединительной ткани.

Применение витаминов: какие витамины нужны и для чего

Прочитать статью

Индейка — постное, богатое белком мясо, которое идеально подходит тем, кто хочет сохранить свою фигуру, кожу и суставы здоровыми.

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты являются вторым по важности источником коллагена после мяса. Особенно богата коллагеном красная рыба из семейства лососевых: лосось, тунец, форель. Больше всего коллагена содержится в коже, хрящах и костях. Помимо коллагена, рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют укреплению кровеносных сосудов, улучшают кровообращение и сохраняют кожу здоровой.

Морепродукты: устрицы, креветки, осьминоги, мидии и крабы также содержат коллаген и микроэлементы, необходимые для здоровья кожи и суставов.

Рыбный коллаген имеет множество преимуществ:

Его извлекают из кожи и костей рыбы, что помогает утилизировать отходы рыболовства и защищать окружающую среду.
Низкий риск аллергических реакций и заболеваний. Морской коллаген вряд ли вызовет аллергию и не переносит заболевания, характерные для наземных животных.
Морской коллаген имеет более тонкую структуру и меньшую молекулярную массу, чем животный коллаген.
Обратите внимание: Секрет похудения: никаких диет.
Это облегчает его переваривание и быстрое всасывание организмом, позволяя ему эффективнее проникать в кожу, кости и суставы. В результате морской коллаген широко используется для восстановления кожи и соединительной ткани, а также в биомедицинских технологиях для заживления ран и регенерации.
Морской коллаген в основном состоит из коллагена типа I, который является основным типом коллагена в коже человека. Он помогает лучше восстанавливать структуру кожи, повышать ее эластичность, уменьшать морщины и улучшать увлажнение кожи.
Морской коллаген содержит различные фракции белка, что означает, что он содержит различные пептиды и аминокислоты, которые различаются по длине цепи и структуре. Различные фракции морского коллагена обладают уникальными свойствами: некоторые могут способствовать заживлению кожи и регенерации тканей, в то время как другие оказывают противовоспалительное или антиоксидантное действие.
Усвояемость гидролизата рыбного коллагена высокая, в 1,5 раза выше, чем у свиного коллагена.
Стимулирует выработку собственного коллагена организмом: низкомолекулярные морские коллагеновые пептиды легко усваиваются и быстро проникают в ткани, активируя фибробласты — клетки, синтезирующие коллаген и эластин, тем самым улучшая состояние кожи и суставов. Кроме того, морской коллаген содержит аминокислоты, необходимые для построения коллагеновых волокон (глицин, пролин, гидроксипролин), что дополнительно стимулирует выработку собственного коллагена организмом.

Чтобы получить максимальную пользу, рекомендуется есть рыбу с кожей, так как в ней содержится больше всего коллагена.

Яйца

Яйца сами по себе не содержат коллагена, но они являются отличным источником белка и аминокислот (глицина и пролина), из которых организм может синтезировать коллаген.

Яйца также содержат витамин А, который способствует нормальному созреванию клеток кожи, улучшая ее состояние и замедляя появление морщин.

Молочные продукты

Молочные продукты богаты белком, который стимулирует выработку коллагена в организме.

Недавние исследования показали, что ферментированные молочные продукты с добавлением коллагена оказывают синергетический эффект на улучшение общего состояния кожи и поддержание молодой жизненной силы. Коллаген быстро и полностью растворяется, не имеет вкуса и запаха, и его трудно обнаружить потребителям. Такие продукты можно включать в ежедневный рацион, не вызывая дискомфорта, и они способствуют постоянному пополнению коллагена в организме.

Молочные продукты также содержат витамины и минералы, необходимые для здоровья кожи и костей.

Субпродукты

Субпродукты являются хорошим источником коллагена, поскольку их ткани содержат большое количество коллагена. Коллаген особенно распространен в сухожилиях (25-35% от общей массы), хрящах (10-15%), стенках кровеносных сосудов (5-12%) и таких органах, как сердце, печень, почки, мозг, язык и рубец.

Внутренние органы содержат коллаген, в основном I типа, который является основным компонентом соединительной ткани и важен для здоровья кожи, суставов и связок.

Кроме того, субпродукты часто используются для приготовления костного бульона, который высвобождает коллаген в жидкую форму, что облегчает его усвоение. Желатин, полученный из вареных костей и хрящей, также является концентрированным источником коллагена.

Желатин

Желатин — это почти чистый коллаген, содержащий около 87–99% коллагена. Его получают из побочных продуктов животного происхождения, в основном из кожи и костей.

Он богат аминокислотами (глицином, пролином, гидроксипролином), которые необходимы организму для синтеза коллагена.

В его составе также много микроэлементов — кальция, магния, фосфора, железа, меди и марганца, которые участвуют в обменных процессах и укрепляют ткани.

Желатин широко используется в кулинарии и медицине как натуральный загуститель и источник коллагена. Регулярное употребление желатина может помочь улучшить эластичность кожи, укрепить суставы и поддерживать здоровье соединительной ткани.

Фрукты и овощи

Хотя коллаген — это белок животного происхождения, фрукты и овощи играют важную роль в его синтезе и предотвращении распада.

Они содержат необходимые витамины и минералы для выработки коллагена:

Сочетание продуктов, богатых коллагеном, с фруктами и овощами, богатыми витаминами и минералами, обеспечивает оптимальные условия для поддержания здоровья кожи, суставов и всего организма.

Пищевые добавки с коллагеном

Коллаген постоянно синтезируется и распадается в коже. Пик его выработки приходится на возраст 20 лет, а после 30 лет выработка фибрина снижается, а скорость распада увеличивается, что приводит к усугублению дефицита коллагена.

Добавки с коллагеном помогают поддерживать уровень этого белка в организме и способствуют здоровью кожи, суставов, волос и всего организма.

Прием добавок коллагена может помочь:

Укрепляет суставы и связки, снимает боль и ускоряет восстановление после травм.
Улучшает состояние кожи, повышает ее упругость и эластичность, замедляет появление морщин.
Сохраняет здоровье волос и ногтей, делая их крепче и блестящими.
Способствует росту и поддержанию мышечной массы, что особенно важно для спортсменов и людей старше 40 лет.
Обеспечивает антиоксидантную защиту клеток от повреждения свободными радикалами.

Топ 10 преимуществ приема коллагена

Прочитать статью

Наиболее эффективной формой коллагена является гидролизованный коллаген – это коллаген, который прошел процесс гидролиза, в ходе которого белок расщепляется на более мелкие пептидные цепи и аминокислоты. Он легче усваивается организмом, чем неразрушенный коллаген.

В зависимости от источника и состава существует несколько типов коллагена:

Тип I — составляет около 90% всего коллагена в организме и отвечает за здоровье кожи, костей, связок и зубов.
Тип II является основным компонентом хряща и важен для здоровья суставов.
Тип III — поддерживает структуру мышц, кровеносных сосудов и внутренних органов.

Maxler предлагает широкий выбор добавок для разных целей и образа жизни:

100% коллагеновый гидролизат — это чистый гидролизат коллагена типа I и типа II, который помогает повысить эластичность суставов и улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Это продукт общего назначения, который помогает поддерживать общее здоровье организма.
Комплекс морского коллагена и гиалуроновой кислоты состоит из морского коллагена, гиалуроновой кислоты и витамина С. Эта формула не только улучшает эластичность кожи и увеличивает ее увлажнение, но и поддерживает здоровье суставов и связок. Морской коллаген отличается высокой биодоступностью и имеет состав, аналогичный человеческому коллагену.
Коллаген типа 1 и 3 — это добавка, богатая коллагеном типа I и типа III, которая помогает укреплять кости, улучшать состояние кожи, волос и ногтей, а также поддерживать здоровье кровеносных сосудов и мышц. Каждая таблетка содержит 3 грамма коллагена.
Flex Joint — комплекс, обогащенный коллагеном, глюкозамином, хондроитином и МСМ, предназначенный для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата при активных занятиях спортом. Способствует ускорению восстановления после травм, снимает воспаление и боль в суставах.
Keto Collagen — это инновационный комплекс, содержащий быстроусвояемый гидролизат коллагена немецкого бренда Solugel® и чистое масло MCT, который помогает поддерживать здоровье кожи, костей и суставов и идеально подходит для кетогенной диеты. Этот продукт способствует укреплению соединительной ткани, обеспечивает энергией и помогает поддерживать сытость, избегая отложения жира.
Лизин — это веганская добавка, которая содержит 500 мг незаменимой аминокислоты лизина на капсулу. Лизин помогает организму вырабатывать собственный коллаген, поддерживает здоровье костей, суставов и кожи, способствует усвоению кальция, ускоряет заживление ран, укрепляет мышцы и повышает иммунитет.

Для достижения наилучшего результата рекомендуется принимать коллаген регулярно в сочетании с физическими упражнениями и правильным питанием. Важно отметить, что витамин С значительно способствует синтезу коллагена в организме, поэтому продукты и добавки, богатые этим витамином, такие как комплекс морского коллагена и гиалуроновой кислоты, особенно эффективны.

Регулярный прием высококачественного коллагена поможет сохранить молодость, жизненную силу и красоту на долгие годы.