Мало кто задумывается, но привычный нам рис — это не что иное, как травянистое растение, принадлежащее к семейству злаковых, в одном ряду с пшеницей и овсом. Его выращивание — это целое искусство, требующее особых условий. Для получения богатого урожая поля специально затапливают водой, создавая обширные мелководные плантации, напоминающие болота. Такой метод не только подавляет сорняки, но и создаёт идеальную среду для роста этой влаголюбивой культуры. Сбор созревшего риса — процесс трудоёмкий: в некоторых регионах до сих пор используют ручной серп, в то время как крупные хозяйства применяют современные комбайны.
Как выглядит рис на поле?
Если вы никогда не видели, как растёт рис, представьте себе поле, покрытое зелёными стеблями с метёлками наверху, которые колышутся над водной гладью. Вот так выглядит рисовая трава перед сбором урожая.
Фото найдено на просторах интернета
Путь от поля до прилавка: бурый и белый рис
Собранный сырой злак проходит несколько этапов обработки. Сначала его тщательно высушивают. Затем снимают жёсткую, несъедобную внешнюю оболочку — так получается бурый (коричневый) рис. Если же мы хотим получить привычный белый рис, зёрна подвергают дальнейшей шлифовке, удаляя питательные отруби и зародыш. В результате остаётся гладкое белое ядро.
Именно из-за сохранения отрубей и зародыша бурый рис считается более полезным: в нём остаётся больше клетчатки, витаминов группы B и полезных жиров.
Обратите внимание: Основные факты о потере веса..
Однако у белого риса есть своё преимущество — он быстрее усваивается организмом. Кроме того, современные производители часто искусственно обогащают белый рис витаминами, частично восстанавливая его питательную ценность.Удивительные факты о рисе
Эта культура таит в себе множество сюрпризов:
- Мировой лидер: Рис занимает второе место в мире по объёмам производства после кукурузы, но является абсолютным номером один по значимости для человечества. Он служит основным продуктом питания для примерно 3,5 миллиардов человек на планете.
- Водный след: Выращивание риса — очень водоёмкий процесс. Для производства всего одного килограмма риса в среднем требуется около 4000 литров воды. Для сравнения, такое количество человек выпивает примерно за 5 лет.
- Невероятное разнообразие: В мире существует около 40 000 различных сортов риса! Однако на полках обычных супермаркетов мы видим лишь малую часть этого богатства — не более 10 популярных видов. Чтобы познакомиться с экзотическими сортами, порой нужно отправиться в отдалённые деревни Азии.
Рис в науке: носитель информации будущего?
С рисом проводят и совершенно футуристические эксперименты. Учёные, используя нанолазеры, смогли нанести микроскопический информационный узор на поверхность рисового зерна. Прочитать такую «запись» можно с помощью специальных микроскопов, оптических сенсоров и искусственного интеллекта. Идея заключается в том, что подобные наноструктуры могут сохраняться тысячелетиями, а рис, как дешёвый и доступный материал, потенциально может стать носителем данных. Пока это скорее захватывающий научный эксперимент, чем готовая технология, но кто знает, что ждёт нас в будущем.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Интересные факты про рис и как его выращивают .
