В статье представлены конкретные цифры от реальных игроков рынка общественного питания, которые помогут владельцам ресторанов и кафе оценить, стоит ли внедрять собственную программу лояльности.
Приветствую! Меня зовут Сергей Носов. Я веду авторский телеграм-канал о маркетинге в сфере общественного питания. Ежедневно я делюсь практическими знаниями о том, как заведениям начать стабильно зарабатывать, грамотно работая с собственной базой постоянных гостей.
Я всегда приветствую, когда владельцы бизнеса задают прямые и конкретные вопросы, особенно когда речь идет о финансах. Это показывает серьезный подход к делу.
Обратите внимание: 9 мифов о похудении, которые не соответствуют действительности.
Вопрос о деньгах — самый правильный и резонный. Давайте перейдем от общих слов к фактам и посмотрим на статистику крупных сетей, которые уже давно и системно работают с программами лояльности.
Кофейни: цифры и результаты
1. Starbucks
Программа запущена в 2009 году.
Вклад участников программы в общую выручку: приблизительно 50% (данные 2022 года). Это впечатляющий показатель, демонстрирующий силу лояльной аудитории.
2. Dunkin'
Запуск программы состоялся в 2020 году.
Доля в выручке от участников: около 33% (2022). Отличный результат для относительно новой программы.
3. Caffe Nero
Программа действует с 2014 года.
Участники генерируют примерно 28% выручки (2021).
Кафе и пиццерии: эффективность программ
1. Panera Bread
Программа лояльности стартовала в 2010 году.
Доля в выручке: порядка 35% (2022).
2. Pizza Hut
Программа работает с 2018 года.
Вклад участников: около 27% от общей выручки (2021).
Фаст-фуд: быстрый старт и отдача
1. Subway
Запуск в 2020 году.
Доля в выручке: 18% (2022).
2. KFC
Также стартовала в 2020 году.
Участники приносят около 23% выручки (2022).
3. Shake Shack
Программа действует с 2020 года.
Доля в выручке: 20% (2021).
Рестораны полного цикла: работа с постоянными гостями
1. Darden Restaurants
Программа запущена в 2011 году.
Доля участников в выручке: 22% (2022).
2. Outback Steakhouse
Работает с 2018 года.
Вклад в выручку: около 18% (2022).
3. BJ's Restaurants
Программа действует с 2011 года.
Участники генерируют впечатляющие 30% выручки (2022).
Что мы можем заключить, анализируя эти данные?
Во-первых, программы лояльности доказали свою эффективность абсолютно для всех форматов заведений: от кофеен до ресторанов. Во-вторых, средний показатель по всем приведенным примерам составляет 25-27%. Это означает, что грамотно выстроенная система работы с гостями способна генерировать четверть всего дохода заведения.
Оцените потенциал: сколько составят ваши 25% от оборота?
Конечно, всегда найдутся скептики. Кто-то будет утверждать, что крупные сети имели преимущество на старте в виде готовой клиентской базы. Другие станут доказывать, что зарубежный опыт неприменим в локальных условиях. Обязательно появятся те, кто будет критиковать выборку данных или их актуальность.
Однако факты — вещь упрямая.
Неопровержимый факт: программа лояльности увеличивает вашу прибыль
За все время моей практики я не встречал ни одного примера, где системная, оцифрованная работа с клиентской базой в течение года и более приносила бы убытки. Напротив, она всегда ведет к росту ключевых показателей.
Именно поэтому я настаиваю: начинать работу с базой нужно уже сейчас. Это особенно критично, если вы планируете развивать сеть или продвигать франшизу.
Важно понимать: «работать с базой» — это не синоним простого внедрения программы скидок. Это комплексный процесс, включающий сегментацию аудитории, тестирование маркетинговых гипотез, регулярную коммуникацию и постоянный анализ оцифрованных данных.
Как обстоят дела с вашей программой лояльности?
Если ваша цель — чтобы ресторан приносил больше денег, пора перестать просто собирать контакты гостей. Настало время начать грамотно и системно работать с этой базой, превращая разовых посетителей в постоянных и лояльных клиентов.
Подписывайтесь на мой телеграм-канал, где я на реальных примерах показываю, как программа лояльности может стать вашим главным инструментом для роста выручки.
Прямо сейчас — лучшее время, чтобы построить по-настоящему успешный бизнес, основанный на лояльности гостей. Подписывайтесь, чтобы не пропустить ценную информацию для вашего роста 👇
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Что дает программа лояльности в деньгах? .
