Тренд «оземпиковых блюд» — это новое явление в ресторанной индустрии, связанное с популярностью препарата Оземпик для похудения. Что за блюда и тренд, и дошел ли он до России?
🔥 Еще больше интересного в моем канале продуктовые штучки
Что за тренд?
С каждым месяцем растёт количество тех, кто применяет Оземпик для снижения веса, особенно в США, что заметно влияет на спрос в общепите.
Рестораторы отмечают, что те, кто активно пользуется этими препаратами, стали реже посещать заведения, а 63% из них заказывают меньше еды.
Препарат для похудения Оземпик существенно снижает аппетит, что приводит к растущему спросу на мини-порции (по сравнению со стандартными гигантскими порциями) в ресторанах США.
Рестораторы адаптируют меню, предлагая блюда меньшего размера, чтобы удовлетворить клиентов с пониженным аппетитом.
Теперь предлагают блюда и коктейли в уменьшенном формате, чтобы удовлетворить запросы посетителей, которые едят мало из-за действия препарата.
Категория блюд сравнима с детским или специальным меню (веганским, халяльным), став частью ресторанного сегмента для худеющих на Оземпике. Примеры блюд: мини-бургеры, маленькие порции вина или коктейлей, мини-стейки, лёгкие блюда, где акцент делается на белке и отсутствии лишних калорий
Тренд влияет не только на размер порций, но и на гастрономическую культуру, заставляя переосмысливать понятие «удовлетворения от еды» в эпоху массового использования препаратов для похудения.
Некоторые рестораны предлагают специальные «оземпиковые» меню, ориентированные на здоровое, белковое и низкокалорийное питание, что становится новым сегментом ресторанного рынка.
Питание упрощается: акцент на белок, овощи и менее калорийные продукты, меньше сахара, соли и усилителей вкуса. Это похоже на другие отдельные меню, как веганское или халяльное, создающие новую нишу в ресторанной индустрии.
В каких странах наблюдается этот тренд?
Тренд оземпиковых блюд зародился в США: именно там массовое появление мини-порций для худеющих на Оземпике стало заметным гастрономическим явлением.
Обратите внимание: Мир меняется.
Это первый и самый активный рынок. Оземпиковые блюда здесь представлены наиболее широко: мини-бургеры, закуски, мини-коктейли — и всё это оформлено в специальных разделах меню.Однако к 2025 году тенденция распространилась далеко за пределы одной страны: препараты для похудения (семаглутид) популярны по всему миру, и мировые бренды адаптируют меню, продукты и даже рекламу под новую аудиторию.
Оземпиковые блюда — это международная тенденция: она началась в США, но быстро распространилась в Европу, Великобританию и другие регионы, включая Россию.
Оземпиковое движение активно развивается в Великобритании, где препарат стал популярным среди богатых слоёв населения, а мода на худобу влияет на фешен-индустрию и городской общепит. Гастрономические тенденции на мини-порции начинают появляться в Европе, следуя за США, особенно в сегменте люксовых и здоровых меню.
Продажи Оземпика в России резко выросли в 2025 году, что привело к распространению препаратов для похудения и увеличению спроса на блюда малого формата. Хотя массовые оземпиковые меню пока чаще встречаются в западных странах, эксперты отмечают появление новой запросов и адаптацию российских заведений к глобальному тренду.
Пожалуйста, поддержите меня, поставьте лайк! 🙏
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Как Оземпик меняет не только людей, но и ресторанный рынок .
