Диетология — это целая наука о питании, которая помогает человеку управлять своим здоровьем через пищу. Она позволяет больным стабилизировать состояние, а здоровым — поддерживать организм и извлекать из еды максимум пользы. Однако даже в этой области существуют культурные традиции, которые тесно переплетаются с древними подходами к оздоровлению, создавая уникальные системы знаний.
Европейская диетология фокусируется на физическом теле, рассматривая его как сложную биологическую систему. Болезни здесь лечат с помощью специальных диет и лекарств, воздействуя на симптомы и биохимические процессы.
Восток предлагает более целостный взгляд. Восточная, и в частности китайская, диетология воспринимает человека не только как физическое, но и как энергетическое и информационное существо (разум и дух). Её цель — гармонизация энергетических потоков (меридианов), поддержание здоровья внутренних органов и душевного равновесия. Эта мудрость основана на древних трактатах, созданных ещё в середине первого тысячелетия до нашей эры. Согласно им, болезни возникают из-за шести основных патогенных факторов.
Шесть патогенных факторов болезней
1. Жар — в европейском понимании это состояния, связанные с болью и повышением температуры. Китайская медицина различает три степени: тепло, жар и огонь (самая сильная). От этого фактора нужно избавляться быстро.
2. Ветер — считается «начальником ста болезней», ключевым фактором их возникновения. Связан с проблемами верхней части тела, особенно печени, и часто сопровождает другие патогены. Проявления: головные боли, головокружение, заложенность носа, боль в горле, отеки, потливость, судороги. Болезни Ветра изменчивы: быстро появляются, мигрируют и стремительно развиваются.
3. Холод — ассоциируется в первую очередь с почками. Возникает при переохлаждении, которое замедляет жизненные процессы и повреждает жизненную энергию Ци. Симптомы: холодные конечности, «холодные» боли в животе, обильное мочеиспускание, диарея, облегчающаяся от прогревания. Также возможны озноб, мышечные судороги, отсутствие потоотделения и скованность.
4. Сырость — связана с селезёнкой. Проявляется обычно в нижней части тела, куда она «стекает». Симптомы: жирная кожа и волосы, неприятный запах изо рта и от тела, гнойные воспаления, грибковые заболевания.
5. Летний зной — ассоциируется с сердцем. Проявляется лихорадкой, беспокойством, сильной жаждой, обильным потом, головной болью, повышенным давлением и учащённым сердцебиением.
6. Сухость — болезни лёгких. Характерные признаки: ощущение жара, сухой или влажный кашель, сухость и боль в горле, носу, на губах; чувство тяжести в груди, боль в подреберье, беспокойство, жажда.
Роль овощей в китайской диетологии
Овощи — один из главных продуктов на нашем столе. С точки зрения китайской философии, они питают нашу Инь — женское начало, отвечающее за спокойствие, прохладу и умиротворение, а также восполняют ценные жидкости организма. Они помогают поддерживать баланс при склонности к внутреннему Жару, что особенно актуально для людей старшего возраста.
Китайская диетология уверена: на все патогенные факторы можно влиять через правильно подобранное питание. Давайте рассмотрим, как конкретные овощи, сгруппированные по цвету, воздействуют на наше внутреннее состояние.
Зелёные овощи: охлаждение и гармония
Огурец — обладает сладким вкусом и очень «холодной» природой. Его охлаждающее действие можно смягчить засолкой, квашением или добавлением согревающих специй. Это классический летний продукт.
Полезные свойства:
· Питает Инь и жидкости организма.
· Выводит Жар.
· Обладает мочегонным эффектом.
· Отлично утоляет жажду в зной.
· Увлажняет и питает кожу.
Капуста белокочанная — сладкая на вкус, с нейтральной энергетикой.
Полезные свойства:
· Восполняет энергию Ци.
· Гармонизирует работу селезёнки и желудка.
· Выводит Сырость и Жар.
· Укрепляет почки.
· Питает Цзин (жизненную субстанцию), костный мозг, сухожилия и кости.
Рекомендуется при плохом аппетите, тошноте и несварении.
Пекинская капуста — сладкая, слегка прохладная, питает Инь.
· Выводит сырость.
· Устраняет застои энергии Ци и крови.
· Улучшает пищеварение.
Полезна при жаре в желудке и лёгких, недостатке энергии селезёнки и застое пищи.
Брокколи — сладкая, прохладная, питает Инь.
· Увлажняет лёгкие.
· Пополняет Инь почек.
Рекомендуется при застое энергии и «пустом» жаре.
Кабачок Цуккини — сладкий, прохладный. Питает Инь и ценные жидкости.
· Гармонизирует селезёнку и желудок.
· Обладает мочегонным действием.
· Увлажняет организм.
Спаржа — вкус сладко-горький. Холодная, питает Инь.
· Выводит огонь и жар.
· Увлажняет и питает печень.
Рекомендуется при избытке Ян (мужского начала: активности, тепла, движения).
Шпинат — сладкий, прохладный, питает Инь и кровь.
· Выводит жар.
· Увлажняет кишечник.
· Успокаивает печень.
Полезен при избытке Ян, гиперактивности печени, запорах, диабете.
Сельдерей — сладкий и холодный.
· Выводит сырость и ветер.
· Устраняет застои.
· Успокаивает огонь печени.
· Помогает снижать давление.
· Обладает мочегонным эффектом и богат микроэлементами.
Рекомендован при застое Ци, избытке Ян, сырости, гипертонии, болезненных менструациях.
Зелёный лук (перьевой) — острый, тёплый, питает Ян.
· Устраняет застои.
· Согревает центр тела (селезёнку и желудок).
Рекомендован при застое Ци, недостатке Ян, скоплении холода, диарее.
...
Продолжение об овощах других цветов ждёт вас в следующих материалах.
Если вам интересна эта тема — ставьте лайки и оставляйте комментарии. Ваша обратная связь поможет понять, стоит ли развивать это направление дальше!
...............................................
Александрова Венера
Сертифицированный нутрициолог. Член Ассоциации нутрициологов и Детокс-коучей. Специалист по продукции ТРАДО
Больше интересных статей здесь: Медицина.
Источник статьи: Об овощах с точки зрения китайской диетологии.
