Витамин Е, известный также как токоферол, представляет собой важнейший жирорастворимый витамин. В природе он существует в восьми различных формах, среди которых выделяют четыре токоферола (альфа-, бета-, гамма-, дельта-) и четыре токотриенола с аналогичными приставками. Наибольшей биологической активностью и распространенностью обладает альфа-токоферол, который чаще всего и ассоциируется с понятием «витамин Е».
Строение и роль антиоксиданта
Молекула токоферола имеет сложное строение: она состоит из хроманольного кольца (производного бензохинона) и длинной изопреноидной боковой цепи. Именно это строение определяет его ключевую функцию в организме — роль мощного физиологического антиоксиданта. Поступление витамина Е тесно связано с метаболизмом полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые входят в состав клеточных мембран и транспортных белков крови. ПНЖК крайне уязвимы к окислению, и витамин Е выступает их главным защитником, нейтрализуя свободные радикалы. Поскольку жиры — обязательный компонент ежедневного рациона, необходимо регулярно получать и достаточное количество этого витамина.
Многообразие функций в организме
Биологическая ценность токоферола огромна и не ограничивается антиоксидантной защитой. Его основные функции включают:
• Укрепление общего здоровья и усиление сопротивляемости заболеваниям за счет борьбы с окислительным стрессом.
• Поддержание здоровья и молодости кожи, стимуляция процессов ее обновления.
• Защита сердечно-сосудистой системы: замедление развития атеросклероза и связанных с ним заболеваний.
• Регуляция репродуктивной функции: улучшение синтеза половых гормонов, повышение фертильности у мужчин и женщин. Витамин Е часто рекомендуют парам при планировании беременности.
• Нормализация процессов свертывания крови.
• Ускорение регенерации и заживления поврежденных тканей.
• Усиление действия других важных нутриентов, в частности, витамина А и микроэлемента селена.
Причины и признаки дефицита
Истинный дефицит витамина Е из-за скудного питания встречается редко, так как он способен накапливаться в жировой ткани. Проблема обычно кроется в нарушении его усвоения, что может быть вызвано:
• Заболеваниями ЖКТ, препятствующими нормальному всасыванию жиров (целиакия, болезнь Крона).
• Тяжелыми патологиями печени и желчевыводящих путей.
• Хроническими инфекциями, паразитарными инвазиями (лямблиоз, гельминтозы).
• Интоксикациями (отравления ядами, радиационное поражение).
Риск дефицита повышает длительный прием некоторых антибиотиков и препаратов железа.
Обратите внимание: Почему витамины и есть жизнь.
Первые симптомы нехватки токоферола неспецифичны: мышечная слабость, гипотонус, онемение в конечностях. При прогрессировании состояния развиваются мышечные боли, нарушение координации, потеря мышечной массы. К другим тревожным признакам относятся:
• Ухудшение зрения, быстрая утомляемость глаз.
• Нарушения в половой сфере: снижение либидо, сбои менструального цикла, проблемы с зачатием.
• Повышенная нервная возбудимость и раздражительность.
• Ухудшение состояния кожи, преждевременное старение и появление морщин.
Чем опасен избыток?
Гипервитаминоз Е при разумном питании практически невозможен. Риск возникает при бесконтрольном приеме высоких доз (от 800 МЕ и выше) в виде добавок. Организм способен депонировать излишки в жировой ткани и выводить с желчью, поэтому явные симптомы могут долго не проявляться. Однако хронический избыток может способствовать повышению артериального давления, нарушению липидного профиля и ускорению атеросклеротических процессов. Однократный прием сверхвысокой дозы чреват токсическим поражением печени и почек.
Основные пищевые источники
Как жирорастворимое вещество, витамин Е в большом количестве содержится в жиросодержащих продуктах растительного происхождения:
• Растительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное) и продукты на их основе (маргарин).
• Орехи и семена (миндаль, фундук, грецкие орехи, семена подсолнечника).
• Проростки злаков.
Овощи и фрукты, хотя и содержат меньше токоферола, вносят существенный вклад (12-18% от общего потребления) благодаря большим объемам их употребления в пищу.
#токоферол #витамин Е #витамины #витамины в продуктах #медицина и здоровье #медицина #правильное питание #здоровое питание #здоровый образ жизни #злоровье
Больше интересных статей здесь: Медицина.
Источник статьи: Витамин е.
