Иван-чай, или кипрей узколистный, — это многолетнее растение, которое легко узнать по высокому стеблю, узким листьям и нежным розовым соцветиям. Он не только украшает луга и поляны, но и является ценным лекарственным растением.
Целебная сила Иван-чая
Кипрей обладает широким спектром полезных свойств и применяется при различных заболеваниях. Он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему: помогает при стенокардии, ишемии, атеросклерозе, способствует снижению уровня холестерина и артериального давления, а также улучшает мозговое кровообращение. Растение полезно при диабете, так как нормализует выработку инсулина, и может облегчать симптомы климакса, включая «приливы». Иван-чай оказывает легкий эффект при снижении веса, очищает кровь и выводит токсины из организма.
Его также используют при депрессивных состояниях, неврозах, бессоннице и различных нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, язва или колит. Растение помогает при мигренях, анемии, цистите, простатите и аденоме простаты, а также служит средством профилактики инсульта и инфаркта. Кроме того, Иван-чай укрепляет иммунитет, полезен при простуде и авитаминозе.
При наружном применении отвары и настои кипрея лечат конъюнктивиты, пролежни, псориаз и экзему. Ополаскивание волос таким отваром способствует укреплению волосяных луковиц.
Противопоказания и меры предосторожности
Важно помнить о противопоказаниях:
Чрезмерное употребление Иван-чая может вызвать расстройства пищеварения, например, диарею. Его не следует принимать при пониженной свертываемости крови и кровотечениях, а также совместно с седативными и жаропонижающими препаратами. Противопоказан кипрей при гипотонии (низком давлении), детям до 6 лет, беременным и кормящим женщинам. С осторожностью нужно применять при наличии камней в желчном пузыре, так как есть риск их смещения.
Хотя Иван-чай помогает в восстановлении после инфаркта или инсульта, начинать его прием можно не ранее, чем через два месяца после острого состояния.
Особого внимания требует применение при тромбофлебите. Несмотря на то что растение разжижает кровь, его использование в этом случае может быть опасным: растворяющиеся тромбы могут оторваться и привести к закупорке сосудов. Тромбофлебит требует наблюдения врача. Начальные симптомы заболевания — боль по ходу вен, появление уплотнений на коже, покраснение и отечность.
Сбор и заготовка Иван-чая
Заготавливать Иван-чай лучше всего в период цветения — с начала июня до середины июля, в зависимости от региона. Собирать нужно в самом начале цветения, когда бутоны только распускаются, или в его разгар. Не стоит брать растения, у которых уже появились усики под цветками, или листья с признаками плесени.
Сбор проводят следующим образом: одной рукой придерживают верхушку стебля с соцветиями, а другой проводят сверху вниз по стеблю, собирая листья в ладонь. Не нужно обрывать все листья подряд — самые ценные находятся в верхней части растения. Цветки обычно не заготавливают, но их можно добавить для красоты.
Сушка и ферментация
Собранные листья можно сушить традиционным способом, разложив тонким слоем в тени, или подвергнуть ферментации, которая значительно улучшает вкус и аромат будущего чая. Ферментированный Иван-чай можно заваривать дважды. Свежие, не высушенные листья для заваривания не рекомендуются.
Простой способ ферментации
Для ферментации лучше всего подходят молодые листья и побеги, собранные весной или в первой половине лета. После сбора сырье помещают в тень, накрывают влажной тканью и оставляют для подвяливания на 30 минут — 6 часов.
Затем листья несколько раз мнут и прокатывают между ладонями, пока они не станут липкими от выделившегося сока. Подготовленное сырье плотно укладывают в стеклянную банку или керамическую емкость, накрывают влажной тканью и крышкой и оставляют в темном месте на 12–24 часа для брожения. Длительность ферментации можно регулировать по вкусу.
Интересно, что ферментировать можно не только кипрей, но и листья плодовых деревьев (яблони, вишни, груши), кустарников (малины, смородины) и трав (мяты, мелиссы). Особенно ароматными получаются лепестки роз. Однако не рекомендуется ферментировать листья калины и персика — они могут дать тяжелый запах.
Ферментация — это процесс естественного брожения, в результате которого листья приобретают насыщенный вкус и аромат.
Сушка после ферментации
После ферментации листья раскладывают тонким слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки, и подсушивают в предварительно разогретой духовке, постоянно перемешивая. Важно не пересушить сырье — оно должно остаться слегка влажным. Затем чай досушивают при комнатной температуре в тени.
Нужно ли измельчать листья?
Листья можно измельчить ножницами до или после ферментации. Измельчение на мясорубке дает гранулированную форму, но может привести к потере части сока и аромата.
Рекомендуется ферментировать и сушить разные виды растений отдельно, так как они имеют разную влажность и время сушки. Готовые высушенные компоненты затем можно смешивать, создавая купажи по своему вкусу. Не стоит добавлять слишком много мяты — ее сильный аромат может заглушить другие травы.
Применение в лечебных целях
Иван-чай чаще всего пьют как обычный чай. Суточная норма — около одной столовой ложки сухих листьев на литр кипятка. Чтобы избежать привыкания, рекомендуется делать перерыв на одну неделю после каждых трех недель приема.
В народной медицине существуют конкретные рецепты для различных заболеваний:
Панкреатит (подострый): 3 ст. л. листьев залить 300 мл кипятка, настоять 10 минут. Принимать по 50 мл до и после еды.
Язва желудка и двенадцатиперстной кишки: 2 ст. л. сырья залить 1,5 л воды, довести до кипения, настоять 30–40 минут. Пить по 1/3 стакана 3–4 раза в день до еды.
Кожные заболевания (псориаз, экзема и др.): 2 ст. л. кипрея залить двумя стаканами кипятка, настоять 6 часов. Выпить настой в течение дня.
Аденома простаты: 3 ч. л. травы залить 2 стаканами кипятка, настоять 5 минут. Пить по стакану утром натощак и вечером перед сном.
Хронический простатит: 1 ст. л. травы залить стаканом кипятка, настоять 2 часа. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
Гинекологические проблемы (бели, обильные менструации): применяют настои корней или листьев кипрея по конкретным рецептам.
Климакс: настойка цветков кипрея на водке (пол-литровая банка цветков на 0,5 л водки, настаивать месяц) помогает уменьшить головную боль, сердцебиение и отеки. Принимать по 30 капель 3 раза в день.
Также существуют сборы с Иван-чаем для вспомогательной терапии при онкологических заболеваниях почек и половых органов, а также при бесплодии, связанном с непроходимостью маточных труб.
Важно: Данная статья носит рекомендательный характер. Перед применением Иван-чая в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом.
#иван-чай #лечебные травы #лекарственные травы #сбор трав #народная медицина #сад и дача #сад и огород #лекарственные растения #лечение травами #здоровье
Обратите внимание: Какие свойства апельсина вы ещё не знали.При каких болезнях использовать а при каких нет. Важно узнать каждому!.
Больше интересных статей здесь: Медицина.
Источник статьи: Иван-чай. Когда собирать и как ферментировать? Полезные свойства.
