Качество пищи напрямую влияет на наше здоровье и долголетие. К сожалению, не все производители и заведения общепита добросовестно относятся к процессу приготовления. В этой статье мы поговорим о том, как выбрать качественные продукты и что действительно должно входить в состав полезной и вкусной еды.
Почему важно следить за происхождением продуктов?
Питание — это основа нашей жизнедеятельности. Некачественные или фальсифицированные продукты могут не только испортить вкус блюда, но и нанести вред здоровью. Поэтому так важно ответственно подходить к выбору места покупки и доверять только проверенным поставщикам.
Искусство приготовления идеального стейка
Возьмем, к примеру, стейк. На первый взгляд, это просто кусок обжаренного мяса. Однако те, кто готовит дома, знают, что за кажущейся простотой скрывается целый ритуал. Ключевой этап — маринование. Классический вариант — соль и перец, но многие добавляют свои секретные ингредиенты. Например, маринад на основе меда придает мясу необычную сладковатую нотку и способствует образованию аппетитной корочки.
Рецепт и технология приготовления
Что входит в состав маринада для идеального стейка?
Вот один из популярных и сбалансированных рецептов маринада:
- Говяжий стейк — 300 г
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Коричневый сахар — 1 ч. л.
- Свежий корень имбиря — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец чили — 1/2 шт.
- Соль — по вкусу
- Розмарин — 1 веточка
Пищевая ценность готового блюда (приблизительно):
Калории: 942.4 ккал
Белки: 64.5 г
Жиры: 58.2 г
Углеводы: 42.6 г
На 100 г:
Калории: 184.8 ккал
Белки: 12.6 г
Жиры: 11.4 г
Углеводы: 8.4 г
Пошаговая инструкция:
1. Подготовьте мясо: промойте и тщательно обсушите.
2. Натрите на терке очищенные имбирь и чеснок, перец чили нарежьте кольцами.
3. Смешайте в миске соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и чили. Добавьте коричневый сахар и перемешайте до растворения.
Обратите внимание: Здоровое питание и зачем оно нужно?.
4. Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь.5. Перед жаркой дайте стейку постоять при комнатной температуре около часа, затем обсушите.
6. Раскалите сковороду с толстым дном или гриль до высокой температуры (270-300°C). Масло не добавляйте. Обжаривайте стейк по 1,5-2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки, которая «запечатает» соки внутри. Используйте щипцы, не протыкайте мясо вилкой.
7. Для доведения до нужной прожарки переложите стейк на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 190°C, на 10-12 минут (с кровью) или на 15-17 минут (полная прожарка).
8. Дайте готовому стейку «отдохнуть» под фольгой 5 минут, затем приправьте солью, перцем и украсьте розмарином.
Осторожно: фальсификат
Самая большая опасность — это некачественное сырье. Вместо говяжьей вырезки недобросовестные продавцы могут предложить продукт из низкосортного мяса, жира или даже перемолотых костей, искусно замаскированный под премиальный стейк. В современном мире подделать можно практически всё.
Итак, дорогие читатели, выбор всегда за вами. Каждый сам решает, чем питать свой организм. Однако осведомленность и внимательность при покупке продуктов — это первый и важнейший шаг к настоящему правильному питанию. Будьте бдительны и выбирайте лучшее для своего здоровья.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Правильное питание, так ли это.
