Задумывались ли вы, что на самом деле скрывается под названием «крабовые палочки»? Этот популярный продукт, который многие считают бюджетной альтернативой морепродуктам, на самом деле не имеет ничего общего с настоящими ракообразными. Его изготавливают из сурими — переработанного фарша дешевых сортов рыбы, с добавлением крахмала, ароматизаторов и красителей. О пользе для здоровья в таком случае говорить не приходится.
Но куда же делись настоящие крабы? В обычных сетевых супермаркетах, таких как «Ашан» или «Пятерочка», их действительно не найти. Целых крабов или их мясо в вакуумной упаковке вы не встретите в стандартных отделах рыбной продукции. Однако это не значит, что попробовать этот деликатес невозможно. Секрет в том, чтобы искать не в масс-маркетах, а в специализированных магазинах, которые занимаются поставками морепродуктов напрямую с Дальнего Востока, как, например, наш.
Многие люди, с которыми я общаюсь, никогда даже не задумывались о том, чтобы попробовать настоящее крабовое мясо. Но когда речь заходит об этом, всем становится интересно: а каков же он на вкус, этот самый дальневосточный деликатес?
Каких крабов можно купить в России?
Давайте разберемся, какие виды морских ракообразных наиболее доступны на нашем рынке и чем они отличаются.
1. Камчатский краб — король деликатесов
Этот вид по праву считается премиальным и самым дорогим в России. Стоимость сильно варьируется в зависимости от размера особи: от 1300 рублей за килограмм и вплоть до 5000+ рублей. Вес целого камчатского краба может достигать от 1 до 7 килограммов, поэтому при фасовке их мощные клешни сортируют по размеру, как одежду — от S до L5.
Мясо камчатского краба очень сытное — для насыщения взрослому человеку достаточно около 500 граммов. По текстуре оно плотное, состоит из толстых волокон, а его вкус — сладковатый, отдаленно напоминающий креветок. Интересно, что некоторые особи могут иметь легкую солоноватость — это зависит от характеристик моря, в котором они обитали.
2. Краб-стригун — вкусный и доступный выбор
Этот вид краба — отличный компромисс между ценой и качеством. В центральных регионах России его можно приобрести по цене от 1000 до 1500 рублей за килограмм. Мясо стригуна более волокнистое, чем у камчатского, с отчетливым сладковатым привкусом, который некоторые сравнивают со вкусом крабовых чипсов. Хотя он и мельче своего камчатского собрата, это не делает его менее вкусным.
Краб-стригун — идеальный вариант для первого знакомства с настоящим крабовым мясом. Он позволяет оценить вкус деликатеса, не переплачивая за премиум-сегмент.
3. Волосатый краб (волосатик) — чемпион по соотношению цены и качества
Свое название этот краб получил из-за характерного волосяного покрова на панцире. Он является самым бюджетным из представленных видов и обычно продается поштучно, по цене от 700 до 1000 рублей за штуку (весом 600–1000 граммов). Несмотря на демократичную стоимость, волосатики обладают отменным вкусом, и у них даже есть свои ценители, которые предпочитают их более дорогим видам.
Мясо волосатого краба очень нежное и мясистое, что выгодно отличает его от других ракообразных. Кроме того, оно является отличным источником йода.
Польза для здоровья
Крабовое мясо — это не только деликатес, но и полезный диетический продукт. Оно низкокалорийное, но при этом очень питательное и сытное, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. В его составе содержится целый комплекс витаминов (группы B, A, PP) и важнейших макро- и микроэлементов: селен, кальций, цинк, магний, фосфор, калий и железо.
Итоговое сравнение: что же выбрать?
Так что же лучше: искусственные крабовые палочки или натуральный дальневосточный краб? С точки зрения пользы для организма ответ очевиден — натуральный продукт всегда предпочтительнее. Однако вкусы у всех разные. Кому-то по душе доступные палочки, кто-то обожает раков или креветок, а некоторые и вовсе не переносят морепродукты. Поэтому окончательный вердикт — за вами.
Вывод:
Я убежден, что каждому стоит хотя бы раз в жизни попробовать настоящее крабовое мясо. Это не экзотика, привезенная из-за океана, а часть нашей родной русской кухни, ведь эти ракообразные обитают в морях Дальнего Востока. Его непопулярность в центральных регионах — тема для отдельного разговора. А что вкуснее — решать только вам после дегустации!
В своих следующих статьях я планирую рассказать о причинах дефицита и высоких цен на морепродукты в центральной России, а также подготовить обзоры других даров моря: креветок, моллюсков, рыбы и омаров.
Если эта статья была для вас полезной и интересной — подписывайтесь и оставляйте свои комментарии, буду рад обратной связи!
P.S. Это моя первая статья, прошу отнестись с пониманием.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Настоящий краб VS крабовые палочки.
