Сегодня я в гостях у своей подруги Оксаны, которая с большим удовольствием готовит банош. В то время как для меня кухня — это не самое любимое место, Оксана творит там с настоящей страстью, и это сразу чувствуется по результату. Моя роль в этом процессе была самой приятной: я выступала в качестве внимательного наблюдателя, активного комментатора и, конечно же, счастливого дегустатора. Именно в этой роли я чувствую себя как рыба в воде и могу по-настоящему насладиться процессом.
Что же такое банош?
Банош — это традиционное гуцульское блюдо, представляющее собой ароматную кукурузную кашу, приготовленную на сметане, с добавлением солёной брынзы и хрустящих шкварок. Это сытное и очень вкусное кушанье родом из Украинских Карпат, где его веками готовили местные жители — бравые гуцулы. Ниже вы найдёте подробный рецепт, а визуализацию процесса можно увидеть в приложенном видео.
Обратите внимание: Что же такое аэробика?.
Ингредиенты для приготовления баноша
🔺 100 граммов сала — можно использовать свежее сало или бекон для более выраженного вкуса.
🔺 200 граммов сметаны — мы взяли 10%-ную, чтобы блюдо получилось не слишком тяжелым, особенно если планируете ужин.
🔺 150 граммов кукурузной крупы — это количество обеспечивает кремообразную, нежную консистенцию каши. Если вы предпочитаете более густую и плотную текстуру, увеличьте количество крупы.
🔺 100 граммов брынзы — солёный сыр придаст блюду характерный пикантный вкус.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление шкварок: Нарежьте сало небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовые шкварки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
2. Основа для каши: Разведите сметану в 300 мл чистой воды. Полученную смесь доведите до кипения на среднем огне.
3. Варка каши: В кипящую сметанную воду тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Уменьшите огонь до минимума и варите кашу примерно 20 минут, не забывая её помешивать. Если масса покажется вам слишком густой, можно добавить ещё одну ложку сметаны и около 50 мл воды для достижения желаемой кремовой текстуры.
4. Добавление брынзы: Когда каша будет почти готова, измельчите примерно 70 граммов брынзы (можно натереть на тёрке или раскрошить вилкой). Добавьте сыр в кастрюлю и тщательно перемешайте до полного растворения.
5. Подача: Горячий банош разложите по тарелкам или, как это сделали мы, по уютным пиалам. Сверху щедро посыпьте блюдо оставшимися шкварками и 30 граммами раскрошенной брынзы. Вуаля — аутентичное гуцульское блюдо готово радовать вас своим вкусом!
Приятного аппетита!
Пробовали ли вы готовить банош? Делитесь своими кулинарными экспериментами, впечатлениями и семейными рецептами в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Что такое банош?.
