Среди множества вариантов приготовления моркови по-корейски, представленных в сети, я, после ряда экспериментов, разработал свой собственный рецепт. Он не только радует вкусом, но и приносит больше пользы для здоровья. Я обычно готовлю порцию, которой хватает на всю неделю, что очень удобно.
Польза для организма
Это блюдо — отличный источник витамина А, играющего ключевую роль в укреплении иммунитета и борьбе с вирусными инфекциями. Входящие в состав специи, такие как молотый красный перец, способствуют ускорению обмена веществ и поддерживают здоровую работу поджелудочной железы. Сначала я подробно расскажу о процессе приготовления, а в завершение статьи мы подробно разберем, почему витамин А так важен для нашего самочувствия.
Пошаговый рецепт
Начнем с подготовки основного ингредиента. Морковь необходимо тщательно вымыть и очистить. В моем случае для рецепта понадобилось 835 граммов.
Обычная оранжевая морковь
Для нарезки вам понадобится специальная терка для корейской моркови.
У меня довольно старая тёрка, но они особо не отличаются.
Натрите морковь на терке, регулируя длину соломки по своему вкусу.
Столько получилось всего из 4х морковок
Необходимые ингредиенты
Помимо моркови подготовьте:
- 1/2 чайной ложки соли (с небольшой горкой)
- 1,5 чайные ложки смеси приправ для корейской моркови без глутамата натрия. В моем составе: сушеный чеснок, молотая красная паприка, молотый красный перец, молотый кориандр, молотый черный перец, базилик.
- 3 столовые ложки яблочного уксуса (именно он предпочтительнее, так как меньше раздражает желудочно-кишечный тракт по сравнению со столовым).
- 6 столовых ложек растительного масла (идеально подойдет оливковое масло холодного отжима).
Всё обилие ингредиентов
Процесс приготовления
После того как морковь натерта, посыпьте ее солью, хорошо перемешайте и отожмите выделившийся сок руками. Сок пока не выливайте.
Затем добавьте к моркови подготовленные специи, влейте масло и уксус. Тщательно все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Пробовать закуску можно практически сразу, но для раскрытия всего букета вкусов и ароматов рекомендую дать ей настояться в холодильнике не менее 4 часов. Со временем она становится только вкуснее.
Петрушка здесь только для украшения
Польза и экономическая выгода
Всего 110 граммов этого салата покрывают суточную потребность взрослого человека в витамине А. Сочетание кислого, сладкого, соленого и острого вкусов вместе с растительными жирами стимулирует все типы вкусовых рецепторов, что способствует выработке эндорфинов — гормонов радости. Это делает закуску идеальным полезным перекусом в любое время дня.
Приготовление почти килограмма моркови по-корейски обойдется весьма бюджетно:
- Морковь — 20 руб.
- Приправа (примерно 1/3 пакетика) — 4 руб.
- Яблочный уксус (45 мл) — 5 руб.
- Оливковое масло холодного отжима (90 мл) — 50 руб.
Итоговая стоимость: всего 79 рублей.
Подробнее о витамине А
Как и обещал, раскрою тему полезных свойств витамина А, которую я начал в предыдущих статьях. Этот витамин необходим для:
- Ускорения процессов регенерации тканей.
- Повышения устойчивости к инфекциям, воспалениям и паразитам (что, в частности, помогает предотвратить появление угревой сыпи).
- Антиоксидантной защиты клеток от повреждений.
- Улучшения зрения: повышения четкости, контрастности цветов, светочувствительности и способности видеть в сумерках.
- Профилактики сбоев в работе внутренних органов.
- Предупреждения раннего появления морщин, перхоти и ломкости ногтей.
- Нормализации сна и снижения уровня утомляемости.
- Поддержания здоровья репродуктивной системы.
Однако важно помнить о мере. Суточная норма витамина А не должна превышать:
- Для детей до 4 лет — 0,6 мг.
- Для детей до 9 лет — 0,9 мг.
- Для детей до 14 лет — 1,7 мг.
- Для подростков старше 14 лет и взрослых — 3 мг.
Учитывая простоту приготовления, приятный вкус, очевидную пользу для здоровья и низкую стоимость, я считаю, что эта закуска заслуживает места в ежедневном рационе.
Спасибо, что уделили время и прочитали статью до конца. Если вам интересна тема здорового питания и полезных рецептов — напишите в комментариях, о чем еще вы хотели бы узнать. Все ваши вопросы также приветствуются под статьей. Буду благодарен за вашу оценку материала. Готовьте с пользой и удовольствием!
