Отказ от рафинированного сахара — популярный шаг, который люди делают, преследуя две основные цели: улучшение здоровья и снижение веса. Однако важно понимать, что не все альтернативы одинаково полезны.
Опасность «натуральных» аналогов при проблемах со здоровьем
Если у вас диагностирован диабет или нарушен углеводный обмен, следует с большой осторожностью относиться к таким продуктам, как мед, сиропы (агавы, топинамбура) или сухофрукты. Несмотря на свой натуральный имидж и наличие некоторых витаминов, по своему воздействию на уровень глюкозы в крови они мало чем отличаются от обычного сахара. Их употребление может привести к резким скачкам сахара, что крайне нежелательно.На начальном этапе отказа от сладкого лучше заменить кондитерские изделия на свежие фрукты, но и здесь важна умеренность из-за содержания фруктозы.
Стевия: натуральный лидер с оговорками
Одним из наиболее рекомендуемых натуральных подсластителей является стевия, получаемая из листьев одноименного растения. Ее ключевое преимущество — термостабильность. В отличие от многих искусственных заменителей, стевия не разлагается и не становится токсичной при высоких температурах, что позволяет использовать ее в выпечке и горячих напитках.Главный недостаток стевии — ее специфический, иногда горьковатый, привкус, который нравится не всем. Чтобы привыкнуть к нему, может потребоваться время.
Где найти и как выбрать?
Качественные смеси на основе стевии, такие как «ФитПарад», можно найти в специализированных интернет-магазинах здорового питания. При выборе обращайте внимание на состав: предпочтение стоит отдавать продуктам с максимальной долей стевии.Если чистый вкус стевии вам неприятен, можно попробовать ароматизированные варианты, например, сироп стевии с карамельным вкусом, который часто доступен на международных площадках вроде iHerb. Пример упаковки такого продукта можно увидеть в карусели изображений к статье.
Обратите внимание: Убираемся на кухне: как опознать вредный пластик среди посуды..
Промышленные подсластители: выбор наименьшего зла
Важно осознавать, что абсолютно безопасных промышленных сахарозаменителей не существует. Однако некоторые из них считаются менее вредными при умеренном употреблении. К ним относятся:Эритрит
Сукралоза
Сорбит
Их основные плюсы — низкая калорийность, минимальный гликемический индекс и незначительное влияние на выработку инсулина. Как и стевия, они устойчивы к нагреванию.
Однако у них есть общий существенный недостаток: они могут вызывать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта. Речь идет о синдроме раздраженного кишечника, вздутии и метеоризме. Особенно этим «грешит» сорбит, поэтому с ним нужно быть предельно аккуратным и не превышать рекомендуемые дозы.
А как вы строите свои отношения с сахаром? Удалось ли найти комфортную альтернативу или вы предпочитаете полный отказ?
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Почему вредны натуральные заменители сахара?.
