Предлагаем вам рецепт нежных и полезных овощных котлет, которые станут отличным вариантом как для основного блюда, так и для гарнира. Их приготовление не требует много времени и сложных ингредиентов.
Что понадобится:
Для приготовления этих диетических котлет вам потребуются следующие ингредиенты:
- Овощная основа: 50-100 грамм брокколи, 200 грамм цветной капусты и 3 крупных картофеля.
- Для связки (по желанию): 1 куриное яйцо.
- Специи и ароматизаторы: соль, молотый чёрный перец, куркума, сушёная кинза. Для более яркого вкуса можно добавить репчатый лук и чеснок.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей. Картофель отварите до готовности и приготовьте из него довольно жидкое пюре, разбавив водой, в которой он варился, или обычной кипячёной. Брокколи и цветную капусту можно приготовить несколькими способами на выбор: отварить, приготовить на пару (например, в мультиварке), запечь в духовке или обжарить на сковороде до мягкости.
Шаг 2: Формирование массы. Приготовленные соцветия брокколи и цветной капусты нужно измельчить. Это можно сделать с помощью блендера для более однородной текстуры или просто размять вилкой, если вы предпочитаете чувствовать кусочки овощей. Соедините овощную массу с картофельным пюре.
Шаг 3: Смешивание. В получившуюся основу добавьте соль, перец, куркуму, кинзу и, если используете, мелко нарезанные лук с чесноком. Если вы решили добавить яйцо для лучшей связки, вбейте его в массу и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4: Выпекание. Сформируйте из овощной массы котлеты желаемого размера и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, пока они не подрумянятся. После приготовления дайте котлетам немного остыть — так они лучше сохранят форму.
Готово! Подавайте котлеты тёплыми или холодными. Они отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью или лёгким соусом на основе йогурта.
Приятного аппетита!
