Хурма: пища богов для вашего здоровья
Не зря латинское название хурмы — "Diospyros" — переводится как "пища богов". Эта солнечная ягода представляет собой настоящую сокровищницу ценных элементов. В её составе обнаружены значительные концентрации йода, железа, калия, магния и витамина С, что делает её незаменимым продуктом для поддержания здоровья.
Диетологи особенно ценят хурму за её комплексное благотворное воздействие на организм. Она способствует нормализации функции щитовидной железы, укрепляет сердечно-сосудистую систему, а также повышает прочность костной ткани и зубной эмали. Регулярное употребление этой ягоды стимулирует мозговую активность, ускоряет обменные процессы и помогает бороться с отёками.
Отличительной особенностью хурмы является её низкая кислотность, что позволяет включать её в рацион людям, страдающим язвенной болезнью и различными нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.
Тыква: осенний витаминный чемпион
Несмотря на то что тыква, подобно арбузу, на 90% состоит из воды, она является концентрированным источником питательных веществ. В её мякоти содержатся жирорастворимый витамин А, аскорбиновая кислота (С), токоферол (Е), витамин К (важный для синтеза белков), редкий витамин Т, никотиновая кислота (РР, участвующая в ферментативных процессах), а также практически вся группа В (В1, В2, В5, В6).
Высокое содержание клетчатки в тыкве обеспечивает эффективное очищение организма от шлаков и токсинов. Комплекс микроэлементов и витаминов, присутствующих в этом овоще, способствует значительному укреплению иммунной системы, что особенно актуально в сезон простуд — осенью и зимой.
Полезные рецепты для вашего стола
Чтобы максимально сохранить ценные свойства этих даров осени, предлагаем вам два простых и вкусных рецепта.
Нежное желе из хурмы
Подробный рецепт можно также найти по ссылке: https://povar.ru/recipes/jele_iz_hurmy-630.html
- Очистите спелую хурму от кожицы, удалите косточки и с помощью погружного блендера превратите мякоть в однородное воздушное пюре.
- Залейте пакетик желатина небольшим количеством воды и растопите его на водяной бане, тщательно размешивая до полного растворения гранул.
- Соедините фруктовое пюре с мёдом по вкусу, влейте жидкий желатин и аккуратно перемешайте. Разлейте смесь по порционным формочкам и уберите в холодильник для застывания.
Важный совет: В отличие от многих аналогичных рецептов, не нагревайте смесь на плите после добавления желатина. Это позволит сохранить все полезные свойства как хурмы, так и мёда.
Сытный салат с запечённой тыквой, свеклой и сыром
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте некрупными кубиками, выложите на противень и запекайте в разогретой духовке до мягкости и лёгкой румяности.
- Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками, аналогичными тыквенным.
- Подготовьте сыр: твёрдый сыр можно натереть на крупной тёрке, а мягкий (например, камамбер) — нарезать ломтиками и слегка обжарить на сухой сковороде для появления аппетитной корочки.
- Приготовьте заправку: смешайте сметану с сушёными травами (идеально подойдут прованские), добавьте соль по вкусу, щепотку куркумы для цвета и аромата. Для более жидкой консистенции влейте пару столовых ложек молока. По желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
- В салатнице соедините все подготовленные ингредиенты и полейте ароматным сметанным соусом.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
