Продолжаем серию публикаций о диетическом питании. Во втором выпуске представлено полноценное меню на день для тех, кто следует лечебной диете «Стол №5». Это питание разработано для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Все блюда готовятся щадящими методами: варка, запекание, приготовление на пару, без жарки и острых специй.
ЗАВТРАК
Творожная запеканка
Нежная и полезная запеканка станет отличным началом дня. Она легко усваивается и обеспечивает организм белком и кальцием.
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог – 200 г
- Манная крупа – 1 столовая ложка
- Натуральный йогурт без добавок – 2 столовые ложки
- Яйцо – 1 штука
- Мед (по желанию и переносимости) – по вкусу
ПЕРЕКУС
Рулеты из лаваша с тремя вариантами начинки
Универсальное и удобное блюдо, которое можно взять с собой. Лаваш лучше выбирать тонкий, бездрожжевой.
Начинка 1: С кальмаром и овощами
- Отварной кальмар – 1 тушка
- Вареные яйца – 2 штуки
- Отварная морковь – 1 штука
- Йогурт для заправки – 80 г
Начинка 2: Картофельно-мясная
- Картофельное пюре на воде или молоке – 150 г
- Отварной нежирный мясной фарш (курица, индейка) – 150 г
Начинка 3: Говяжья с овощами
- Отварная говядина – 300 г
- Отварной картофель – 4 небольших клубня
- Отварная морковь – 1 штука
- Мацони (или другой кисломолочный продукт) – 100 г
Чипсы из лаваша
Отличная альтернатива вредным снекам. Лаваш нарезается, слегка сбрызгивается водой или оливковым маслом и подсушивается в духовке до хрустящей корочки.
ОБЕД
ПЕРВОЕ БЛЮДО. Легкий суп с фрикадельками из птицы
Сытный, но нежирный суп, который не нагружает пищеварительную систему.
Ингредиенты:
- Фарш из грудки индейки или курицы – 300 г
- Картофель – 3 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1/2 штуки
- Лавровый лист – 1 штука
- Свежий укроп – 1 веточка
ВТОРОЕ БЛЮДО. Запеченный минтай с картофелем под йогуртовым соусом
Рыба, запеченная с овощами, – источник белка и полезных жиров. Йогурт делает блюдо сочным и нежным.
Ингредиенты:
- Филе минтая – 500 г
- Картофель – 500 г
- Натуральный йогурт – 150 г
ПОЛДНИК
Блюда из свеклы: котлеты и закуска
Свекла полезна для пищеварения и печени. Эти блюда разнообразят рацион и помогут мягкому очищению организма.
Свекольные котлеты
Ингредиенты:
- Отварная свекла – 800 г
- Манная крупа – 1 стакан (примерно 100 г)
Свекольная закуска с творогом
Питательный и легкий перекус, богатый клетчаткой и белком.
Ингредиенты:
- Отварная свекла – 2 средних корнеплода
- Обезжиренный творог – 100 г
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
УЖИН
Два сытных варианта ужина
Каннеллони с говядиной
Диетическая версия популярного итальянского блюда. Макаронные трубочки фаршируются отварным говяжьим фаршем.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш (отварной) – 200 г
- Трубочки каннеллони – 6 штук
- Свежий укроп для подачи – 1 веточка
Сэндвич с говяжьими котлетами
Альтернатива классическому бургеру. Котлеты из отварного фарша подаются с овощами и легким соусом.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш (для котлет) – 100 г
- Отварная морковь – 1/2 штуки
- Мацони для соуса – 2 столовые ложки
Представленное меню демонстрирует, что диетическое питание может быть не только полезным, но и разнообразным, вкусным и сытным. Все рецепты соответствуют принципам стола №5. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
