Издание Deutsche Welle провело анализ, чтобы понять, как отразится на здоровье исключение из рациона трёх ключевых, но потенциально вредных компонентов: мяса, сахара и углеводов. Чрезмерное потребление каждого из них связано с определёнными рисками для организма.
Сахар: риски и преимущества отказа
Сахар, повышающий общий уровень кислотности в организме, считается одним из факторов, ускоряющих старение и способствующих развитию различных заболеваний. Как пояснила диетолог Джерлин Джонс в материале, процитированном «ИноСМИ», поступление сахара вызывает резкий скачок глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Постоянно высокий уровень инсулина со временем может привести к хронической усталости и резким перепадам уровня сахара в крови.
Кроме того, злоупотребление сахаром связывают с повышенным риском депрессии и проблем с сердцем и сосудами. Эксперты сходятся во мнении, что отказ или значительное сокращение сахара в рационе помогает стабилизировать уровень глюкозы и в целом положительно сказывается на здоровье.
Мясо: поиск баланса
Красное мясо, в частности, включено в список потенциальных канцерогенов, способных провоцировать онкологические заболевания. Замена мясных продуктов на растительные альтернативы часто даёт ощутимый прилив энергии. Также потребление мяса, особенно при недостаточной обработке, может быть связано с риском кишечных инфекций, а избыток жирных кислот омега-6 в нём способен поддерживать в организме хронические воспалительные процессы.
Однако диетологи предостерегают от полного и бескомпромиссного отказа от мяса. Этот продукт является важным источником ряда незаменимых питательных веществ, прежде всего легкоусвояемого железа. Поэтому специалисты рекомендуют не исключать мясо полностью, а подходить к его потреблению взвешенно, соблюдая баланс и умеренность.
Углеводы: источник энергии и скрытая угроза
Чрезмерное увлечение углеводами, особенно простыми, закономерно ведёт к увеличению веса. Но и радикальное их сокращение опасно, поскольку углеводы — это основной «топливный» ресурс для организма. Исследования показывают тревожную статистику: у людей, длительно придерживающихся строгой низкоуглеводной диеты, риск преждевременной смерти может повышаться до 32%. Таким образом, ключ к здоровью лежит не в полном отказе, а в грамотном выборе углеводов (отдавая предпочтение сложным, как в цельнозерновых продуктах и овощах) и контроле за их количеством.
