В последнее время кетогенная диета снова стала популярной: в Instagram - миллионы постов с тегами кетогенной потери веса; Pinterest полон идей о кетогенных блюдах; книги о кетогенных диетах - самые продаваемые специальные предложения Amazon.
Интересно, что настоящая кетогенная диета изначально даже не была предназначена для того, чтобы помочь людям похудеть. В 19 веке его использовали для борьбы с диабетом. В 1920-х годах, когда врачи обнаружили, что голодание помогает уменьшить судороги, они начали лечение детей с лекарственно-устойчивой эпилепсией с помощью диет. Недавние исследования показали, что кетогенная диета также может помочь в лечении других неврологических расстройств, включая БАС, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и даже депрессию.
Но как это устроено и как работает?
Во-первых, кетогенная диета имитирует метаболические эффекты голодания, заставляя ваше тело использовать жир вместо углеводов в качестве основного источника энергии. Этот процесс - преобразование жира в кетоны, заставляющее ваше тело сжигать жир для получения энергии - называется кетогенезом. Когда у вас есть кетоны в крови, вы входите в состояние кетоза. Это означает, что энергия вашего тела поступает из кетоновых тел в крови, а не из сахара в крови.
Вы можете подумать, что сжигание жира - это хороший способ похудеть, но при этом возникают большие проблемы. Например, Роберт Аткинс, доктор медицины, использовал вариант кетогенной диеты для контроля своего веса, а позже преобразовал его в диету Аткинса. Его книга «Революция диеты Аткинса», впервые опубликованная в 1972 году, положила начало низкоуглеводной диете. Диета Аткинса - это улучшенная версия кето-диеты, которая поддерживает диету с высоким содержанием белка, которая осуществляется поэтапно с добавлением углеводов. На первом этапе разрешается употреблять только 20-25 граммов углеводов в день, а затем постепенно увеличивайте потребление углеводов на каждом этапе, и не более 100 граммов в день.
Диета Аткинса противоречива, потому что некоторые люди используют ее, чтобы предаваться еде с высоким содержанием жиров, такой как бекон и сыр, при этом диета не поощряет употребление овощей, фруктов и бобов, но эти продукты могут обеспечить незаменимые витамины, клетчатку и другие питательные вещества для человеческого организма.
«Мы всегда проводим разные модные диеты поэтапно. Социальные сети, безусловно, являются каналом для распространения этих модных диет»
- сказала Кристин Смит, представитель Академии питания и диетологии.
«Люди всегда ищут лучший способ питания, и, видя, как это делают другие, люди начинают пробовать кетогенную диету. Структурированные планы (такие как кетогенная диета) считаются более легким вариантом для людей постоянно сидящих на диетах».
Есть ли риски для кетогенной диеты?
Когда дело доходит до похудения, кетогенная диета направлена на сжигание жиров, а не углеводов. Как правило, углеводы являются основным источником топлива для организма. В кето-диете жир становится основным источником топлива.
Однако не все подходят для кетогенеза. Многим людям трудно сократить количество углеводов до 20 граммов в день; нашему мозгу для правильной работы требуется 120 граммов углеводов. Американские диетические рекомендации рекомендуют употреблять 130 граммов углеводов в день. (Чтобы вы знали, что такое 20 граммов углеводов, в маленьком банане 23 грамма.)
Значительное сокращение потребления углеводов означает, что исключаются макароны, хлеб, рис и даже фрукты и овощи, такие как фасоль, горох, кукуруза, картофель и лук. Некоторые из них также богаты клетчаткой, поэтому их исключение из рациона может вызвать запор. Поскольку мозгу нравятся углеводы как источник энергии, кетогенная диета может сделать вас раздражительным, эмоциональным, вызвать головные боли или вызвать затуманенное сознание.
Другая опасность заключается в том, что в вашей крови слишком много кетоновых тел. Это может произойти после длительной кетогенной диеты или если ваше тело не вырабатывает достаточно инсулина для ограничения кетоновых тел. Передозировка может вызвать кетоацидоз, который токсичен.
Конечно, еще одна опасность - высокое содержание в рационе насыщенных жиров.
Смит сказал:
«Эта диета в основном ориентирована на продукты с высоким содержанием жиров, и увеличение количества насыщенных жиров может быть вредным».
Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров связаны с сердечными заболеваниями.
Если вам нужна кетогенная диета Смит советует любому, кто соблюдает кетогенную диету, находиться под наблюдением врача. Она сказала:
«Это действительно зависит от человека, смогут ли они делать это в течение длительного времени». «(Если вы это сделаете), очень важен медицинский контроль. Для быстрой потери веса нужно, чтобы кто-то контролировал и корректировал ваше состояние».
Если у вас высокое кровяное давление, диабет или вы быстро теряете вес, возможно, вам придется изменить прием.
Поскольку есть кетоны сложно, не многие люди могут придерживаться их в течение длительного времени, поэтому Смит предложил найти другой план диеты, который вы можете принять. Она сказала:
«Когда вы пытаетесь похудеть, ограничительная диета может быстро похудеть, но это не долгосрочное решение проблемы здорового веса».
Вместо этого она предлагает изменить диету и физическую активность, что вы можете делать на протяжении всей жизни.
«Это даст вам больше шансов сохранить свой вес в долгосрочной перспективе ... избежать эффекта йо-йо, связанного с потерей веса».