С приближением весны многие задумываются о том, как привести себя в форму. Вместо того чтобы следовать строгим и изнурительным диетам, стоит обратить внимание на сбалансированные системы питания, которые становятся образом жизни. Одной из таких является средиземноморская диета — не просто временный план, а совокупность пищевых привычек, заслужившая признание во всём мире. Давайте разберёмся, в чём её суть и почему она считается одной из самых здоровых.
Что такое средиземноморская диета на самом деле?
Название может ввести в заблуждение. Это не диета в классическом понимании со строгими ограничениями и подсчётом калорий. Это, скорее, модель питания, основанная на традиционных кулинарных привычках жителей стран Средиземноморья — Италии, Греции, Испании, юга Франции.
Обратите внимание: Средиземноморская диета.
Её популярность обусловлена удивительным парадоксом: жители этих регионов потребляют довольно много жиров (в основном из оливкового масла), но при этом демонстрируют низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний и высокую продолжительность жизни по сравнению, например, с жителями Северной Америки.Основные принципы и столпы питания
Хотя кухни средиземноморских стран различаются, их объединяют общие пищевые принципы, которые и легли в основу диеты.
- Овощи, фрукты и злаки — основа рациона. Ежедневно употребляется большое количество свежих овощей, фруктов (которые служат десертом), бобовых, орехов, семян, а также цельнозернового хлеба, пасты и риса.
- Здоровые жиры. Главный источник жира — оливковое масло первого отжима. Оно заменяет сливочное масло и другие животные жиры.
- Умеренное потребление белков. Рыба и морепродукты присутствуют в рационе регулярно. Птица, яйца и сыр употребляются в меньших количествах. Красное мясо — редко, по особым случаям.
- Натуральные молочные продукты. Предпочтение отдаётся йогурту и сырам (например, фета или моцарелла), а не жирному молоку.
- Напитки. Основной напиток — вода. В некоторых культурах (кроме мусульманских стран) к трапезе принято выпивать бокал красного сухого вина.
- Активный образ жизни. Диета неразрывно связана с физической активностью, будь то работа в саду, прогулки или другие повседневные движения.
В чём секрет эффективности?
Учёные долго пытались выделить один «волшебный» компонент, отвечающий за пользу средиземноморского стиля питания. Винили ли в этом омега-3 из жирной рыбы, антиоксиданты из оливкового масла или ресвератрол из красного вина? Однако многочисленные исследования показали, что положительный эффект — это результат синергии, комплексного воздействия всех элементов диеты и образа жизни в целом. Такой подход снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и способствует поддержанию здорового веса.
Типичные продукты в вашей тарелке
Чтобы составить представление, вот основные продукты, которые формируют основу средиземноморского меню:
Жиры: оливковое масло, оливки.
Овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, цукини, лук, чеснок.
Белки: рыба (сардины, лосось, тунец), морепродукты.
Зелень и специи: базилик, орегано, розмарин, тимьян.
Злаки: паста, хлеб, булгур, кус-кус.
Напитки: вода, красное вино (в умеренных количествах).
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Средиземноморская диета: с чем это едят?.
