Соблюдение диеты вовсе не означает, что нужно отказываться от любимых и сытных блюд. Отличный пример — диетические манты, которые можно приготовить так, чтобы они были вкусными, полезными и не вредили фигуре. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за питанием, будь то цель похудеть или поддержать здоровье. Важно отметить, что речь идет именно о диетическом варианте, а не о принципах правильного питания в целом, хотя они и могут пересекаться. Блюдо получается легким и питательным, а при желании его можно сделать еще полезнее, заменив обычную муку на цельнозерновую.
Необходимые продукты
- Куриное филе (грудка) — 200 г
- Кабачок — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вода — ½ стакана
- Мука пшеничная — 1,5–2 стакана
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Специи (любимые) — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки всех ингредиентов. Для теста в глубокой миске соедините воду, яйцо, растительное масло и примерно половину чайной ложки соли. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Замесите однородное, упругое и эластичное тесто. Сформируйте из него шар, накройте чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» при комнатной температуре на 20–30 минут. Это сделает тесто более податливым для раскатки.
Обратите внимание: На диете? Хочется рыбы? Тогда тебе сюда! Диетические рецепты из Рыбы!.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Куриное филе нарежьте некрупными кусочками и поместите в чашу блендера. Туда же добавьте очищенный и разрезанный на части репчатый лук. Измельчите ингредиенты до состояния, когда масса не будет полностью однородной, а останутся небольшие кусочки — это придаст начинке интересную текстуру. Если у вас нет блендера, можно просто очень мелко порубить мясо и лук ножом. Кабачок натрите на мелкой терке и обязательно отожмите от лишнего сока, иначе начинка получится слишком влажной. В отдельной миске смешайте куриный фарш с луком и тертым кабачком. Добавьте соль и ваши любимые специи по вкусу, тщательно перемешайте.
Когда тесто «отдохнуло», приступайте к формированию мантов. Отрежьте от общего куска часть, скатайте ее в колбаску и нарежьте на равные кусочки нужного вам размера. Каждый кусочек обваляйте в небольшом количестве муки с обеих сторон, слегка приминая руками, а затем раскатайте скалкой в тонкий круг. В центр каждой заготовки выложите порцию подготовленной начинки.
Соедините края теста, защипнув их любым удобным для вас способом — можно сделать классическую сборку «в мешочек» или просто хорошо слепить края. Сформируйте все манты и выложите их на решетку пароварки или мантоварки, которую предварительно нужно смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы изделия не прилипли. Готовьте на пару после закипания воды примерно 40 минут. Горячие, ароматные диетические манты готовы к подаче. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Диетические манты.
