В этой статье я хочу поделиться проверенным рецептом приготовления миндального молока в домашних условиях, а также расскажу, как с пользой применить оставшийся жмых, чтобы ничего не пропадало.
Подготовка миндаля: основа успеха
Начнем с сырого, не жареного миндаля. Его необходимо тщательно промыть, а затем замочить в чистой воде примерно на 12 часов. В процессе замачивания вода может потемнеть — это нормально. При желании ее можно сменить один раз. Чтобы предотвратить развитие бактерий в питательной среде, можно добавить в воду для замачивания чайную ложку уксуса.После замачивания у вас есть выбор: очистить миндаль от кожицы, чтобы получить молоко идеально белого цвета, или оставить как есть. Очистка требует времени, и многие, включая меня, со временем отказываются от этого шага, особенно если планируют добавлять в молоко финики или другие подсластители, которые придают свой оттенок.
Процесс приготовления молока
Размоченный миндаль (в моем случае 130 грамм) помещаем в чашу мощного блендера. Туда же можно добавить пару фиников без косточек для естественной сладости и буквально щепотку соли, которая усилит вкус. Наливаем первую порцию воды (около 150 мл) и измельчаем ингредиенты до состояния однородной пасты. Затем постепенно добавляем оставшуюся воду, доводя смесь до желаемой консистенции. Я использовала в общей сложности около 350 мл воды.Фильтрация и получение жмыха
Следующий ключевой этап — процеживание. Сначала пропускаем массу через мелкое сито, а затем для получения идеально гладкого молока процеживаем еще раз через марлю, хлопковую ткань или специальный мешочек для орехового молока. В результате у меня осталось 105 грамм ценного миндального жмыха, который не стоит выбрасывать.Готовое молоко хранится в холодильнике не более трех суток.
Идеи для использования
Миндальное молоко — отличная растительная альтернатива в кофе, чае, какао, смузи и любой выпечке.Миндальный жмых — это настоящая находка! Его можно добавлять в тесто для кексов, маффинов, пирогов и печенья, что придаст выпечке приятный ореховый вкус и полезную клетчатку. Также жмых отлично подходит для приготовления сыроедческих конфет, густых смузи или «живых» каш с утра.
Если рецепт был вам полезен, буду благодарна за вашу обратную связь!
⠀
Спасибо, что уделили время!
#БГ #молокобезлактозы #молоко #ппмолоко #пп #бгбк #немолоко #глютен
#безглютена #бгбк
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Миндальное молоко, которое понравится всем!.
