Здравствуйте, друзья. У нас растет дочка с аутизмом,сейчас ей восемь лет, и она соблюдает диету БГБКБС - безглютеновую, безказеиновую, и без сахарную. Глютен - особый белок, который содержится в пшенице, ржи и овсе, казеин - молоко и молочные продукты. В этой статье не будем рассуждать, зачем и почему мы держим диету, а поговорим о том, что можно есть на такой диете.
На самом деле практически все. Те продукты, которые мы убираем, по хорошему, вообще не стоит есть никому. Но давайте по порядку.
Что можно есть на диете БГБКБС:
Внимание: на любой продукт может быть индивидуальная непереносимость!
1. Все виды безглютеновых круп: рис, белый и бурый, гречка, обычная и зеленая, пшено, кукурузная крупа, киноа.
2. Все овощи и бобовые: картофель, огурцы, свекла, помидоры, кабачки, капуста белокочанная, цукини, лук, морковь, тыква, батат, капуста брюссельская, горох, фасоль, кольраби, брокколи, чеснок, баклажаны, перец, чечевица и так далее.
3. Все фрукты и ягоды: апельсины, мандарины, груши, яблоки, абрикосы, персики, виноград, сливы, авокадо, дыня, лимоны, финики, бананы, клубника, кокосы, ананасы, смородина, клюква, крыжовник, вишня, арбузы, черешня, манго и так далее.
4. Мясо, птица, рыба и морепродукты: говядина, телятина, баранина, свинина, курица, перепелки, цыплята, индейка, кролик, сюда же можно отнести сало. Рыбу многие исключают из рациона, так как считается, что в крупной морской рыбе содержится множество тяжелых металлов, а в мелкой много паразитов. В любом случае рыбу обязательно нужно хорошо проваривать.
5. Яйца куриные и перепелиные.
6.
Обратите внимание: Средиземноморская диета.
Жиры: оливковое, рыжиковое, льняное, подсолнечное масло и так далее: любые растительные масла. Масло гхи - топленое коровье масло, тщательно очищенное от казеина. В основном для жарки выбирают оливковое, кокосовое, гхи, любо жарят на гусином или свином жире. Подсолнечное масло лучше покупать домашнего изготовления.7. Все орехи и семечки - арахис, семена тыквы, подсолнечника, кешью, финики, грецкие орехи, фундук и так далее, и ореховое "молоко" - сейчас большой выбор в крупных магазинах.
8. Мука и макароны из безглютеновой муки: рисовой, гречневой, кукурузной и так далее. Миндальная и кокосовая мука для выпечки.
9. Можно попробовать ввести в рацион козье молоко и продукты из него - это уже индивидуально.
Продуктов очень много, голодным никто не останется, можно приготовить множество первых и вторых блюд, а также напитков - компотов, морсов.
Что значит БС - Без Сахарная?
Значит, что сахар нужно ограничивать, и стараться, во первых, исключить из рациона обычный белый сахар - ничего в нем нет полезного по нашим временам, сейчас это сплошная химия, во-вторых - исключить из рациона, например, такие вкусняшки, как леденцы или кока-кола, и ограничить очень сладкие фрукты, типа бананов и винограда, но не убирать их совсем, конечно же. Тростниковый сахар я бы отправила туда же.
Моя дочка пьет несладкий чай, и ест обычную, не посыпанную сахаром, кашу. Организму, конечно, нужны углеводы, но не в виде химической сладкой сыпушки. Углеводов из круп и фруктов хватит за глаза.
Конечно, нужно исключить всю мусорную еду в виде конфет, пирожных, тортов и так далее: никакого толка в них нет, вкусняшки для ребенка можно испечь самим, можно купить, сейчас их продается очень много. Также, если поискать, можно найти джемы и конфитюры без сахара в составе. Правда, мы такие не едим. Можно поискать качественную халву, пастилу или зефир - в них не должно быть молока или муки в составе, только яблоки или другие фрукты, или, соответственно, орехи или кунжут в халве.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Аутизм и безглютеновая безказеиновая диета. Что можно есть?.