Вокруг диетологии существует множество мифов. Часто можно услышать, что любые низкокалорийные диеты, интервальное голодание или просто ограничение калорий вредны и ведут к «сломанному метаболизму» и обязательному набору веса после. Такие утверждения не только вводят в заблуждение, но и могут нанести реальный вред, отбивая у людей веру в возможность похудеть и приводя к разочарованию и ухудшению здоровья на фоне ожирения.
Конечно, перед началом любой диеты необходима консультация специалиста. Однако научно доказано, что для снижения веса необходим дефицит калорий. Главное — подходить к этому грамотно.
Миннесотский эксперимент: почему его нельзя считать примером «вредной диеты»
Противники ограничения калорий часто ссылаются на так называемый Миннесотский эксперимент 1944 года. Под руководством доктора Анселя Киса 36 молодых мужчин-добровольцев полгода находились на строго ограниченном рационе. Целью было изучить физиологические и психологические последствия длительного недоедания и процесс последующего восстановления. Результаты были плачевными: участники истощились, потеряли интерес ко всему, кроме еды, у них развились депрессия и апатия.
Однако критически важно понимать контекст. Этот эксперимент изначально был плохо спланирован и не может служить аргументом против разумного похудения. Вот ключевые ошибки:
1. Участники не имели лишнего веса
Все добровольцы изначально были худощавыми или имели нормальный вес. У них не было существенных жировых запасов, которые организм мог бы использовать в качестве «топлива» при дефиците калорий. Для сравнения: известен случай Ангуса Барбьери, который под наблюдением врачей голодал 382 дня, теряя вес исключительно за счёт своих огромных жировых запасов (свыше 100 кг), и не испытывал таких катастрофических последствий для здоровья.
2. Рацион был не просто низкокалорийным, а катастрофически несбалансированным
Участников кормили в основном картофелем, белым хлебом, репой и капустой. Их диета была перенасыщена углеводами и критически бедна белками, полезными жирами, витаминами и минералами. Мясо, молоко или масло давались в мизерных количествах «по праздникам». Это привело к массовому мышечному катаболизму (разрушению мышц из-за нехватки белка) и авитаминозу.
3. Вредные привычки и неправильные нагрузки
Участникам разрешалось неограниченно пить кофе и жевать жвачку — некоторые выпивали до 15 чашек и съедали 20 пачек жвачки в день. Физическая активность сводилась к длительной ходьбе (кардио), что в условиях белкового голодания ещё больше усиливало потерю мышечной массы. Никаких силовых тренировок для её сохранения не предусматривалось.
Таким образом, эксперимент демонстрирует не вред дефицита калорий как такового, а катастрофические последствия длительного недоедания несбалансированной пищей для людей без лишнего жира.
Что говорят современные исследования?
Современная наука, в отличие от эксперимента 1944 года, учитывает баланс нутриентов. Исследования показывают, что даже довольно жёсткое ограничение калорий (например, 600-800 ккал в день) на короткий срок (8-12 недель) при условии достаточного потребления белка, полезных жиров и витаминов приводит к значительной потере веса и улучшению метаболических показателей (чувствительности к инсулину, уровня холестерина) без серьёзных побочных эффектов.
Ключевые принципы безопасного и эффективного похудения
Исходя из ошибок Миннесотского эксперимента и данных современных исследований, можно сформулировать правила:
- Сбалансированность. Рацион должен содержать достаточное количество белка для сохранения мышц, полезных жиров для гормонального фона и клетчатки из овощей.
- Наличие жировых запасов. Значительный дефицит калорий оправдан и безопасен только при наличии избыточной массы тела.
- Контроль продолжительности. Жёсткие диеты должны быть ограничены по времени и не доводить до истощения.
- Отказ от вредных привычек. Злоупотребление кофеином или другими стимуляторами на диете недопустимо.
- Витаминная поддержка. При ограничении рациона может быть необходим приём витаминно-минеральных комплексов.
- Силовые тренировки. Регулярные умеренные силовые нагрузки помогают сохранить мышечную массу и метаболизм.
Важный итог Миннесотского эксперимента: все его участники впоследствии полностью восстановили здоровье и вес. Это говорит о высокой адаптивности организма. Главный вывод — вред наносит не сам дефицит калорий, а безграмотный подход к питанию и игнорирование потребностей организма в essential nutrients (незаменимых нутриентах).
Для безопасного и эффективного похудения необходимы сбалансированный рацион, адекватная физическая активность и, желательно, сопровождение специалиста. Миннесотский эксперимент — это не история о вреде диет, а суровый урок о том, как не нужно худеть.
Миннесотский эксперимент в Википедии (версия на английском).
Вливайтесь в мой онлайн чат на и в Вконтакте Мои персональные онлайн тренировки и фитнес марафон "Жиротопка" Мои: Тик Ток , сайт фитнес, Instagram , Youtube, Telegram #что будет если есть только картошку #что будет если есть один хлеб #что будет если есть только углеводы #миннесотский эксперимент #голодание
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Что будет если 6 месяцев есть только хлеб и картошку? Миннесотский эксперимент.
