О пользе блюда
Пекинская капуста — ценный продукт в диетическом питании. Как мы уже отмечали ранее, она разрешена, а иногда и рекомендована при панкреатите в фазе стойкой ремиссии. Этот рецепт вкусной и сытной запеканки идеально подойдет для диетического стола, но готовить его можно только спустя минимум 4 недели после последнего острого приступа заболевания. Блюдо получается сбалансированным, питательным и щадящим для пищеварительной системы.
Ингредиенты
- Картофель — 6-8 клубней средней величины.
- Говяжий фарш — 400 грамм (лучше использовать нежирный).
- Пекинская капуста — 1 кочан.
- Сыр — 200 грамм (выбирайте нежирный и малосоленый сорт).
- Кабачок — 1 штука среднего размера.
- Морковь — 1 корнеплод.
- Болгарский перец — 1 штука.
- Творог нежирный — 300 грамм.
- Укроп — половина пучка для аромата.
- Специи — 1 столовая ложка (только те, которые разрешены при вашем заболевании).
- Оливковое масло — 2 столовые ложки для заправки и смазывания формы.
Обратите внимание: 5 день на Магги. Вкусная диета, похудела уже на 5,8кг!.
- Лавровый лист — 1 штука для отваривания картофеля.
- Соль — по вкусу, но без излишеств.
- Сахар — 1 чайная ложка для тушения капусты.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте основу. Очищенный картофель разрежьте пополам и отварите до мягкости, добавив в воду лавровый лист для аромата.
- Приготовьте картофельно-творожную смесь. Разомните готовый картофель в пюре, добавьте к нему нежирный творог, немного посолите и тщательно перемешайте до однородности.
- Сформируйте основу запеканки. Возьмите форму для запекания, слегка смажьте ее дно и бока оливковым маслом. Равномерно распределите по дну формы картофельно-творожную массу, создав первый слой.
- Приготовьте овощную прослойку. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками или соломкой. Потушите ее на сковороде с небольшим количеством воды в течение нескольких минут до легкого размягчения.
- Добавьте капусту. Пекинскую капусту нашинкуйте не очень крупно и отправьте к моркови. Всыпьте чайную ложку сахара, который поможет капусте стать мягче и вкуснее. Потушите овощи вместе еще 5-7 минут.
- Займитесь мясной начинкой. Кабачок очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. В отдельной миске смешайте его с оливковым маслом и разрешенными специями.
- Подготовьте перец. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
- Соедините компоненты начинки. К кабачку с маслом добавьте говяжий фарш и нарезанный перец. Хорошо перемешайте и тушите смесь на среднем огне около 10 минут, пока фарш не побелеет.
- Соберите запеканку. На картофельно-творожную основу в форме выложите слой тушеных моркови и капусты. Сверху равномерно распределите готовую мясную начинку с кабачком и перцем.
- Добавьте сырную корочку. Сыр нарежьте тонкими пластинами или натрите на крупной терке. Покройте им верхний слой запеканки.
- Запеките блюдо. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поставьте в нее форму с запеканкой и готовьте в течение 20 минут, пока сыр не расплавится и не покроется аппетитной золотистой корочкой.
Готовую запеканку необходимо достать из духовки и дать ей немного остыть — так она лучше сохранит форму при нарезке. После этого можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Берегите себя и будьте здоровы, дорогие друзья!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Вкусная запеканка с говядиной, картошкой и пекинской капустой. .
