В современном мире стало модно заявлять: «Я не ем сахар». Однако давайте разберемся, насколько это утверждение соответствует действительности. На самом деле, полностью исключить сахар из рациона практически невозможно, и вот почему.
Что мы на самом деле называем «сахаром»?
Часто, говоря о сахаре, люди имеют в виду белые кристаллы, которые добавляют в чай или выпечку. Но проблема не в форме или цвете, а в химическом составе. Нас беспокоит сахароза, которая быстро расщепляется в организме на глюкозу и фруктозу. Эти вещества мгновенно всасываются в кровь, вызывая резкий выброс инсулина. Инсулин, в свою очередь, забирает глюкозу из крови и запасает её в жировых клетках. Именно этот процесс многие пытаются контролировать, отказываясь от «сахара».
Парадокс «здорового» питания: пример из жизни
Яркий пример — история Анфисы Чеховой, которая похудела на 30 кг. В одном интервью она заявила, что не ест сахар уже более семи месяцев «ни в каком виде». Однако буквально через минуту с гордостью рассказала, что ежедневно ест манго, считая его своим самым полезным продуктом.
Давайте посмотрим на факты. Манго — один из самых сладких фруктов. В 100 граммах его мякоти содержится около 13,66 грамма сахаров, из которых 6,97 г — это сахароза, а 2,01 г — глюкоза. Средний плод манго весит 300–600 граммов. Если взять скромные 400 граммов мякоти, то получится, что в день с этим фруктом человек потребляет примерно 40 граммов сахара! Это эквивалентно двум столовым ложкам. И это без учёта других фруктов, ягод и овощей, которые также содержат природные сахара.
Репортаж из магазина. В руках у Анфисы манго и ягоды, она рассказывает, что ест
Сахар есть даже в овощах
Многие, отказываясь от очевидных сладостей, начинают активно налегать на «здоровые» овощи, даже не подозревая, сколько в них сахара. Возьмем, к примеру, обычные кабачки, морковь и свеклу.
Для наглядности можно воспользоваться бесплатным калькулятором калорий, например, KgMinus.ru. Расчёты показывают, что даже небольшой кабачок весом 400 граммов содержит количество сахара, эквивалентное целой столовой ложке. То же самое касается и порции моркови или свеклы.
Расчёт в калькуляторе калорий KgMinus.ru
Столовая ложка сахара = 20 гр, специально для статьи сфотографировала
Поэтому человек, который на ужин съедает, например, порцию овощного рататуя, никак не может утверждать, что он «не ест сахар». Он его ест, причем в немалых количествах, просто в другой форме.
Это рататуй - овощное блюдо французской кухни
Сравнение: овощи vs печенье
Чтобы окончательно развеять мифы, сравним. Возьмем порцию овощей (морковь, свекла, кабачок) и, для контраста, сахарное печенье. Если посмотреть на содержание моно- и дисахаридов (МДС — именно так в нутрициологии обозначаются простые сахара), то разница может оказаться не такой уж большой, а иногда и вовсе в пользу «здоровых» продуктов.
Расчёт в бесплатном калькуляторе калорий KgMinus.ru
Вывод прост: если вы не питаетесь исключительно чистым мясом и маслом, то сахар в том или ином виде поступает в ваш организм постоянно. Нет смысла мучить себя, отказываясь от ложки сахара в кофе, если потом вы съедаете килограмм сладких фруктов или большую порцию овощей. Это не логично и не эффективно для контроля веса.
Так почему же Анфиса Чехова похудела?
И здесь мы подходим к самому главному. Да, Анфиса потребляла много сахара из фруктов, но это не помешало ей сбросить 30 кг. Секрет не в полном отказе от сахара, а в общем балансе организма.
Наше тело — сложная саморегулирующаяся система. Инсулин запасает излишки глюкозы в виде жира. Но как только уровень сахара в крови падает (например, когда переваривание пищи закончено), в работу вступает другой гормон — глюкагон. Его задача — извлечь запасы энергии (ту самую глюкозу) обратно в кровь для поддержания жизнедеятельности. Похудение происходит не тогда, когда вы не едите сахар, а когда создается общий дефицит калорий, и организм вынужден тратить свои запасы.
Надеюсь, эта статья помогла взглянуть на вопрос потребления сахара более объективно. Не стоит впадать в крайности и мучить себя бессмысленными ограничениями. Гораздо важнее понимать, как работает ваше тело, и поддерживать общий здоровый баланс питания.
До новых встреч!
P.S. Для вашего удобства ниже приведены таблицы с содержанием сахара в популярных продуктах. Сохраните их, чтобы всегда иметь под рукой полезную информацию.
Сахара в популярных продуктах, на 100 гр
Сахара в популярных продуктах, на 100 гр
Сохраните себе таблицы по сахару в разных продуктах и пользуйтесь на здоровье!
Для сохранения себе на станицу 2 шага:
1. кликните на иконку соц сети
1. Выберите соцсеть
2. подпишите, что важного и полезного было в статье, чтобы не забыть и быстро находить
2. Удобно подписывать полезность статьи, чтобы потом легко находить
Всё! Теперь полезная информация всегда под рукой на Вашей странице!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Я не ем сахар - это ложь самой себе. Не есть сахар невозможно!.
