Отзыв диетолога о гречневой диете
Диета на основе гречки и кефира — это проверенный временем, классический метод для снижения веса. Её можно сравнить с маленьким чёрным платьем от Коко Шанель в мире диетологии: она проста, понятна и доступна каждому. Речь, разумеется, о сочетании этих двух продуктов, а не о высокой моде.
Существует несколько вариантов этой системы питания, различающихся по строгости: лёгкий, средний и жёсткий. Лёгкий допускает добавление фруктов, овощей, творога и говядины. Средний ограничивается гречкой, кефиром, фруктами и овощами. Самый строгий вариант — это исключительно гречка, кефир и вода, без каких-либо других продуктов.
Для своего эксперимента я выбрал именно жёсткий вариант кефирно-гречневой диеты. В сети можно найти множество противоречивых отзывов: одни хвалят её за эффективность и возможность сбросить 3-4 кг за неделю, другие критикуют за однообразие и сложность соблюдения. Чтобы составить собственное мнение, я решил проверить её на себе. Один день, одна диета, один диетолог.
Завтрак: Первое знакомство с рационом
Я всегда хорошо относился и к гречке, и к кефиру по отдельности, поэтому предполагал, что справлюсь. Для чистоты эксперимента я выбрал самый строгий протокол, но с небольшой поправкой — щепоткой соли на весь день. Мой дневной рацион состоял из 200 граммов сухой гречневой крупы и одного литра кефира.
Я разделил гречку на четыре равные порции по 50 граммов, а кефир — на пять порций по 200 мл. Четыре порции предназначались для приёмов пищи вместе с крупой, а последний стакан кефира был запланирован на ночь. Первый завтрак нельзя было назвать гастрономическим удовольствием, особенно без привычного хлеба, но я справился с этой задачей.
Обед: Чувство голода и холодная каша
Обед был запланирован на 13:00, но чувство голода настигло меня ещё до полудня. На этот раз меня ждала уже остывшая гречка. Мысль об этом на время отбила аппетит, но ради эксперимента я приступил к еде. Сложно сохранять энтузиазм, когда ешь одно и то же блюдо второй раз за день.
К середине дня моё самочувствие было уже далеко от идеального.
Обратите внимание: Сколько веса вы можете потерять, если будете пить только воду?.
Стало очевидно, что диета не блещет вкусовым разнообразием, однако я решил довести начатое до конца.Полдник: Борьба с однообразием
Чувство голода вернулось примерно через два с половиной часа после обеда. Парадоксально, но при этом совершенно не хотелось видеть перед собой очередную тарелку гречки. Собрав волю в кулак, я съел третью порцию. Кефир в этом случае выступил в роли спасителя, помогая «протолкнуть» пресную кашу.
Ужин: Осознание предела
В течение дня я читал о пользе гречки: о высоком содержании железа, магния и других микроэлементов, о её питательной ценности. Однако непосредственно перед четвёртым приёмом пищи эти знания не помогли — я физически не хотел её есть. Голод взял верх, и я поужинал. В этот момент я особенно остро осознал, насколько вкусна гречка с курицей или овощами, и насколько она пресна в одиночестве.
Итоги дня: Самочувствие и выводы
Этот день дался мне нелегко. Постоянное чувство голода, к вечеру добавилась головная боль и дискомфорт в желудке. Эксперимент наглядно показал физиологические минусы такого жёсткого подхода.
Экспертная оценка диеты
Как специалист, я оцениваю любую систему питания по четырём ключевым критериям: калорийность, сбалансированность, стоимость и вкус. Давайте разберём диету «гречка и кефир» по этим пунктам.
- Калорийность (2 балла): ВОЗ рекомендует снижать вес при дефиците в 300-500 калорий от суточной нормы. При моём расходе около 2000 ккал в день, комфортный диапазон — 1500-1700 ккал. Мой дневной рацион составил всего 990 ккал, что является слишком низким и экстремальным показателем.
- Стоимость (5 баллов): Продукты на весь день обошлись менее чем в 100 рублей. С точки зрения доступности — это безусловный плюс.
- Вкус (2 балла): Однообразие рациона — его главный недостаток. Ко второму приёму пищи есть уже не хотелось, а третий и четвёртый дались с большим трудом.
- Сбалансированность (4 балла): Соотношение белков, жиров и углеводов в этой диете относительно неплохое. Количество жиров близко к оптимальному, белков — немного меньше нормы, углеводов — чуть больше. Для краткосрочной диеты это приемлемый баланс.
Общий итог — 13 баллов из 20 возможных.
Важное замечание: мы сознательно не оценивали эффективность диеты в сброшенных килограммах! Во-первых, за один день значительных изменений не происходит. Во-вторых, в нашем подходе к здоровью мы считаем, что настоящая эффективность измеряется не скоростью похудения, а тем, сколько лет после диеты человек сохраняет достигнутый результат.
Главная проблема подобных монодиет в том, что они не меняют пищевых привычек. После их окончания человек, как правило, возвращается к прежнему рациону, и вес быстро возвращается. Поэтому такая диета в долгосрочной перспективе вряд ли может считаться по-настоящему эффективной.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Диетолог сидит на гречке и кефире! Что будет? | Андрей Никифоров.
