Диета, которую придумал и усовершенствовал врач диетолог из Франции — Пьер Дюкан, одна из самых популярных в мире. И это совершенно заслужено, ведь она разрабатывалась более тридцати лет. Все началось с того, что в 1975 году, у Пьера Дюкана на приеме был пациент с тяжелой формой ожирения, которому он захотел помочь не только похудеть, но и закрепить результат похудения на всю жизнь. Таким образом, его диета разрабатывалась и изменялась на протяжении долгих лет и в начале 2000 года весь мир увидел его книгу под названием «Я не умею худеть», в которой собрано все наработки за многие годы.
В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт.
Описание и этапы диеты Пьера Дюкана
Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней, проведенных на диете, нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет зависеть только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того, как нужно будет питаться если, вы захотите больше не набирать вес.
Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап — это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.
Этап 1. Атака
Наиболее сложный, но и эффективный этап — «Атака». На этом этапе углеводная пища полностью заменяется белковой. Запускается процесс сжигания жировых отложений и вес снижается на 4-7 килограмма.
Для определения длительности первого этапа необходимо определиться на сколько килограммов вы хотите похудеть за все время диеты. Длительность этапа пропорциональна количеству убираемого веса. На пример: если вы хотите избавиться от 10-20 кг, то длительность этапа будет составлять 5 дней, а при лишнем весе в 30 кг – уже 10 дней.
Это самый короткий этап по длительности, и он не должен превышать 10 дней.
Диета Дюкана, как и все диеты, основана на разрешенных и запрещенных продуктах. Но выбор именно этой диеты хорош тем, что в нее входит 100 разрешенных наименований – это молочные продукты, мясо, птица, яйца, рыба, морепродукты, овощи. 72 белковых продукта, которые можно варить, тушить, запекать, жарить (без масла), готовить на пару или на гриле. 28 продуктов составляют овощи, которые будут постепенно вводиться в меню.
Интересное: Средиземноморская диета.
Порционность тоже не ограничивается – можно есть столько, сколько захотите.Принцип действия заключается в запуске процессов обмена с большой скоростью. На данном этапе количество поступающих углеводов сводится к нулю и организм восполняет энергию из жировых запасов.
Этап 2. Чередование
Чередование является самым длительным этапом, но результат того стоит.
На данном этапе Дюкан предлагает чередовать белковые дни с белково-овощными. Продолжительность будет длиться до тех пор, пока вес не уйдет до желаемого. Обычно этот этап длится по 7 дней на каждый убираемый килограмм.
Рекомендуется следующая схема чередования: день — употреблять только белковую пищу, день — к белковой добавляются овощи. Хотя можно выбрать другой вариант — более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.
С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.
Этап 3. Закрепление
Третий этап постепенно возвращает организм к привычному рациону. Главная цель – это зафиксировать достигнутые результаты и не набрать обратно лишний вес.
Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм — начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг — сидите на данном этапе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.
Этап 4. Стабилизация
Четвёртый этап — это полное возвращение к привычному режиму питания, но необходимо придерживаться некоторым правилам:
- выпивать до 2 л воды за сутки;
- много гулять на свежем воздухе;
- подниматься по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути, — лифты и эскалаторы исключить;
- заниматься спортом или хотя бы делать зарядку по утрам;
- регулярно устраивать разгрузочные дни;
- употреблять ежедневно по 3 ст. л. отрубей овса.
Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.
Противопоказания и вред
Так как на диету обрушилось много критики со стороны медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Долгое отсутствие углеводов может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому необходимо изначально представлять, в чём заключается вред такой системы похудения.
Как и у всех диет, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых может привести к нарушению работы многих систем организма:
- наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предрасположенность к ним;
- дисфункция почек;
- патологии печени;
- гипертония;
- проблемы в области репродуктивной системы;
- заболевания костей, суставов и позвоночника;
- сахарный диабет;
- подростковый и пожилой возраст;
- беременность и лактация;
- аллергия;
- заболевания ЖКТ.
С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.
Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше) перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.
Кроме того, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:
- при отсутствии углеводов в рационе организм начинает активно расщеплять не только жиры, но и мышцы (учитывайте, что сердце тоже является мышечным органом);
- без углеводов в крови накапливаются кетоновые тела, которые могут спровоцировать метаболический ацидоз и привести к ацетоновому отравлению;
- даже 2 л воды в день не гарантируют нормальное функционирование почек — поэтому многие худеющие жалуются на боли в этой области и ацетоновый запах изо рта;
- углеводы регулируют работу нервных тканей — никакие другие вещества не возьмут на себя такую функцию, а это значит, что срывы и депрессивное состояние будут постоянными спутниками похудения по такой системе;
- углеводы — единственный источник энергии для мозга, который ежедневно требует около 100 г чистой глюкозы, но откуда он её возьмёт на белковой диете;
- недостаток жира увеличивает в несколько раз риск нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера);
- отсутствие в рационе пищевых волокон приводит к хроническим запорам, неприятному запаху изо рта, ухудшению состояний кожи.
Диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.
Интересное еще здесь: Диета.