Хотя летний сезон не вечен, современные технологии заморозки позволяют нам наслаждаться вкусом и пользой свежих овощей и фруктов в любое время года. Заготовки и готовые замороженные смеси стали доступным способом разнообразить рацион.
Сегодня ассортимент #замороженные_овощи и фруктов в супермаркетах огромен. Их пищевая ценность может быть немного ниже, чем у только что собранных с грядки, но это практически не сказывается на вкусе и возможностях для кулинарного творчества. Давайте подробнее разберем преимущества таких продуктов и узнаем, как готовить из них полезные и вкусные блюда.
Насколько полезны замороженные овощи и фрукты?
Согласно исследованиям, например, из Российского технологического института, при правильной технологии заморозки и хранения питательные вещества в продуктах сохраняются очень хорошо. Ключевой фактор — скорость заморозки после сбора урожая.
- Яркий пример: свежезамороженный горошек может содержать даже больше витамина С, чем «свежий» горох, который несколько дней провел в пути и на полке магазина. Таким образом, шоковая заморозка помогает «законсервировать» #витамины и минералы, которые обычно разрушаются при длительном хранении.
Помимо сохранения пользы, у замороженных продуктов есть и другие важные преимущества:
- Это натуральный способ сохранения, не требующий добавления консервантов или искусственных добавок.
- Вкусовые качества при быстрой заморозке остаются на высоком уровне и близки к свежим продуктам.
- Экономическая выгода: замороженные овощи и фрукты, как правило, дешевле свежих вне сезона и их цена более стабильна.
- Огромное удобство: они уже вымыты, очищены и нарезаны, что экономит время на готовке. Также в продаже есть готовые полуфабрикаты и полноценные блюда, которые нужно только разогреть.
Читайте также: Продукты, которые необходимо есть осенью
Диетическое меню на основе замороженных продуктов
Предлагаем познакомиться с примером недельной #диеты, которая основана на использовании замороженных продуктов. Такой режим #питания рассчитан на 7 дней, но для закрепления результата его можно продлить. Он помогает мягко избавиться от лишнего веса (до 1 кг в неделю) и нормализовать обмен веществ.
Эта система отлично подходит для занятых людей с избыточным весом, так как упрощает процесс приготовления пищи. Однако она не рекомендуется детям, подросткам в период активного роста, беременным и кормящим женщинам. Диета включает 5 приемов пищи в день, что исключает чувство голода.
Меню первого дня
Завтрак: «Бутерброд с соевым паштетом и свежими овощами».
Ингредиенты:
- 2 ломтика цельнозернового хлеба;
- 50 г соевого паштета;
- 4 маринованных огурчика;
- половинка сладкого перца;
- несколько листьев салата.
Приготовление: намажьте хлеб паштетом, сверху выложите лист салата, нарезанные огурец и перец.
Обед: «Освежающий малиновый коктейль».
Ингредиенты:
- 150 г натурального йогурта (до 2% жирности);
- 90 г замороженной малины;
- 1 ч.л. сахара или меда (по желанию).
Приготовление: взбейте в блендере малину с йогуртом до однородности, добавьте подсластитель.
Перекус: 2 спелых киви.
Ужин: «Рыба, запеченная в томатном соусе с оливками».
Ингредиенты:
- 100 г филе белой рыбы (треска, минтай);
- 2 ст.л. томатного соуса без добавок;
- 3-4 черные оливки;
- 1/2 ч.л. оливкового масла;
- зелень, соль, перец, долька лимона.
Приготовление: рыбу сбрызните лимонным соком, поперчите и посолите. Приготовьте на пару или запеките в фольге. Отдельно прогрейте томатный соус с оливковым маслом, добавьте нарезанные оливки и зелень. Полейте соусом готовую рыбу.
Меню второго дня
Завтрак: «Овсяная каша с персиком и изюмом».
Ингредиенты:
- 200 мл молока (0.5-1.5% жирности);
- 3 ст.л. овсяных хлопьев;
- полбанки консервированных персиков (в собственном соку) или горсть замороженных;
- 1 ст.л. изюма.
Приготовление: сварите овсянку с изюмом на молоке. В готовую горячую кашу добавьте нарезанные кусочки персика.
Второй завтрак: «Творожная закуска с овощами».
Ингредиенты:
- 100 г нежирного творога;
- половинка болгарского перца;
- несколько перьев зеленого лука;
- половинка свежего огурца.
Приготовление: мелко нарежьте перец и огурец, смешайте с творогом и зеленым луком. Посолите по вкусу.
Обед: «Тунец с нежным гороховым пюре».
Ингредиенты:
- 100 г стейка тунца (можно свежего или консервированного в собственном соку);
- 90 г замороженного зеленого горошка;
- 1/2 ч.л. оливкового масла;
- зелень, сок лимона, соль, перец.
Приготовление: рыбу приправьте, заверните в фольгу и запеките при 180°C около 15-20 минут. Горошек отварите до мягкости, взбейте блендером с оливковым маслом и зеленью, посолите. Подавайте тунца с гороховым пюре.
Ужин: «Запеканка из пасты со шпинатом и пармезаном».
Ингредиенты:
- 50 г цельнозерновых макаронных изделий (в сухом виде);
- 300 г замороженного шпината;
- 1 ч.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. тертого пармезана;
- 2 зубчика чеснока;
- смесь прованских трав, соль, перец.
Приготовление: спассеруйте размороженный шпинат на масле с чесноком и специями. Отварите пасту аль денте, смешайте со шпинатом. Выложите массу в форму, посыпьте сыром и запекайте 15-20 минут при 180°C до золотистой корочки.
Будьте здоровы и берегите себя!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Замороженные продукты для здоровья.
