Диетическое питание может быть не только полезным, но и невероятно вкусным. Мы подготовили для вас готовое меню на целый день, полностью соответствующее принципам лечебной диеты «Стол номер 5». Эти блюда щадят пищеварительную систему, способствуя восстановлению печени и желчного пузыря, и при этом дарят настоящее гастрономическое удовольствие. Если у вас нет времени на готовку, вы можете заказать все эти блюда с доставкой на дом по Москве и Московской области прямо с нашего сайта.
Завтрак: белковый омлет с овощами на пару
Идеальное начало дня — лёгкий, питательный и яркий омлет. Вместо жарки мы используем запекание, что делает блюдо максимально диетическим.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте овощи: цветную капусту тщательно вымойте и разберите на небольшие соцветия. Кабачок и морковь очистите от кожуры.
- Цветную капусту и кабачок нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
- Для мягкости морковь можно слегка припустить: переложите её в сотейник, добавьте 10 мл молока и немного сливочного масла, тушите на медленном огне до готовности.
- Форму для запекания слегка смажьте сметаной, чтобы омлет не прилип. Выложите все подготовленные овощи равномерным слоем.
- Взбейте яичные белки с 40 мл молока до легкой пены и аккуратно залейте этой смесью овощи.
- Отправьте форму в духовку и выпекайте 5–10 минут до полной готовности и легкой румяности.
Второй завтрак: нежная творожно-рикоттовая запеканка с цитрусовой ноткой
Этот десерт — доказательство того, что диета не означает отказ от сладкого. Сочетание творога и рикотты делает текстуру невероятно воздушной.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В глубокой миске соедините творог и рикотту. Добавьте яичный белок, щепотку соли и сахара по вкусу (в рамках диеты).
- Для аромата и структуры введите мелко натертую цедру апельсина и манную крупу. Тщательно перемешайте до однородности.
- Форму для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите творожную массу и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
Обед: сбалансированное сочетание супа и второго блюда
Зелёный крем-суп с рисом и цукини
Лёгкий, но сытный суп, который прекрасно усваивается.
- В кастрюлю с кипящей водой всыпьте рис. Варите на среднем огне около 20 минут.
- Цукини очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Зелень (укроп, петрушку) тщательно вымойте и мелко порубите.
- Добавьте цукини и зелень в кастрюлю с почти готовым рисом.
- Когда цукини станет мягким, посолите суп по вкусу, влейте немного молока, доведите до кипения и сразу снимите с огня. По желанию суп можно пюрировать блендером.
Паста с брокколи и нежной телятиной
Сытное второе блюдо, богатое белком и клетчаткой.
- Пасту (например, спагетти) отварите в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы оставалась слегка твердоватой).
- Телятину промойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками или кубиками.
- Брокколи разберите на небольшие соцветия.
- В сковороду с толстым дном добавьте около 10 грамм сливочного масла и немного воды. Выложите мясо и брокколи, посолите. Тушите под крышкой на среднем огне 10–15 минут до готовности.
- Пока тушатся мясо и овощи, мелко нарежьте свежую зелень. Добавьте её в сковороду за пару минут до готовности.
- Соедините отваренную пасту с содержимым сковороды, аккуратно перемешайте, прогрейте минуту и снимите с огня.
Ужин: рыба с картофелем под сметанным соусом
Традиционное и любимое многими блюдо, адаптированное для диетического стола. Запекание позволяет сохранить сочность рыбы без лишнего жира.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Приготовьте сметанный соус: на сухой сковороде слегка подогрейте муку до золотистого оттенка, постоянно помешивая. Тонкой струйкой влейте воду, энергично размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте сметану, перемешайте и проварите соус 2 минуты до загустения. Снимите с огня.
- Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
- Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите картофель и запекайте 10 минут.
- Филе белой рыбы (например, трески или минтая) промойте, обсушите, нарежьте порционными кусками, посолите и смажьте небольшим количеством масла.
- Достаньте противень, выложите рыбу к картофелю. Полейте всё сверху приготовленным сметанным соусом.
- Верните противень в духовку и запекайте ещё 20 минут до полной готовности рыбы и картофеля.
На ночь: ряженка
Завершите день стаканом теплой ряженки. Этот кисломолочный напиток отлично успокаивает желудок и способствует комфортному пищеварению перед сном.
Вот такое разнообразное и вкусное меню у нас получилось! Если у вас нет времени или желания стоять у плиты, помните, что все эти блюда вы можете заказать в готовом виде с доставкой. Питайтесь правильно с удовольствием!
