Учитывая отсутствие научно подтвержденной информации о безопасности употребления куркумы и куркумина в больших количествах, длительное использование высоких доз определенно не рекомендуется. Люди должны быть осторожными, так как неясно, может ли куркума иметь побочные эффекты. Однако, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), потребление куркумина в дозе 0-3 мг на килограмм массы тела разрешено.
Исследования обычно рекомендуют принимать 500-2000 мг куркумы в день, особенно в форме экстракта, где концентрация куркумина выше, чем в натуральной куркуме. Тем не менее, все пищевые добавки, содержащие экстракты куркумы следует использовать с осторожностью и, в идеале, проконсультироваться с врачом об их потреблении. Куркума также не рекомендуется во время беременности, кормления грудью или людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря, камнями в почках или кровотечениями.
На фото специиВ чем польза куркумы?
На кухне куркума — это специя, которую можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Свежая куркума подходит, например, в качестве ингредиента для маринованных овощей, а также используется для придания аромата различным острым блюдам. Однако ее также добавляют в сладкие и соленые блюда, которым она придает специфический темно-желтый цвет. Однако ее насыщенный вкус может подойти не всем.
В высушенном состоянии (куркума в порошке) чаще всего используется в составе специй карри, где дополняется другими ингредиентами, такими как кориандр, кайенский перец, тмин, имбирь, мускатный орех или корица. Эта смесь карри сегодня очень популярна, особенно в тайской, индийской, китайской и индонезийской кухне, но она также все чаще используется в нашей стране. Ее можно использовать при приготовлении мясных и постных блюд, с прекрасным вкусом рыбы, соусов, бобовых и риса.
Если вы хотите насладиться куркумой другими способами, попробуйте молоко с куркумой, которое вы также можете назвать золотым молоком. Это напиток из куркумы родом из Азии. Для его приготовления вам понадобится растительное молоко (миндальное или соевое), которое вы подогреете и растворите подготовленные специи (куркуму, кардамон, перец чили и имбирь). Этот горячий напиток чаще всего пьют перед сном, но есть и холодная версия, называемая ледяным золотым молоком.
Кроме того, крахмальная мука также производится из куркумы , которую вы можете знать как аррорут или коа, используются, например, для загущения рыбных супов. Однако вы также можете попробовать чай с куркумой. Для его приготовления вам понадобятся 2 чайные ложки молотой куркумы, несколько тонких ломтиков свежего нарезанного имбиря, лимонный сок, 2 целые корицы и несколько семян кардамона, которые вы положите в 1 литр кипятка и дайте покипеть в течение 5 минут. Потом можно подсластить сиропом.
Так как куркума также оказывает положительное влияние на кожу человека, ее часто включают в состав ряда косметических средств. Примерами могут служить различные кремы для лица и очищающие гели, а также маска для лица из куркумы, которая борется с угревой сыпью и уменьшает воспалительные процессы на коже.Обратите внимание: Анализ диет: "Японская диета" или почему для людей вес важнее здоровья..
Если вы хотите приготовить ее самостоятельно, смешайте в качестве основы чайной ложки куркумы и 1 столовую ложку лимонного сока. Однако вы можете добавить другие ингредиенты. В то время как куркума и мед борются с прыщами, белый йогурт помогает при проблемах с жирной кожей.
БАДы с куркумой
Еще один способ включить куркуму в свой рацион — использовать различные пищевые добавки. Они могут способствовать нормальному функционированию печени, а также нервной или сердечно-сосудистой системы, а содержащийся в них куркумин также действует как антиоксидант, помогает поддерживать здоровье кожи и способствует пищеварению.
Например, вы можете купить порошок куркумы (молотую куркуму), а также различные таблетки, капсулы, капли и сиропы, содержащие куркуму (и часто пиперин для лучшего усвоения). Однако в то время как порошок содержит только 3% куркуминоидов (активные вещества, содержащиеся в куркуме), куркумин может присутствовать в экстрактах в концентрации до 95%.
А вы используете БАДы с куркумой? Ответ пишите в комментариях!
Выращивание куркумы
На нашей территории куркуму выращивают в основном как комнатное растение. Причина в красивых цветах, которые с первого взгляда привлекают своим цветом и формой. Из-за этого их также используют в составе различных свадебных букетов и украшений. Сегодня клубни куркумы можно найти, например, в Интернете, а также на различных специализированных садоводческих выставках и рынках.
На фото стаканы со специями
Если вы тоже хотите попробовать выращивать куркуму, сначала приобретите контейнер с дренажным слоем, в который поместите легкую песчаную почву. Затем посадите клубень и поставьте вазон в место, где растению будет достаточно света и влажности. В летние месяцы вы также можете переместить куркуму на улицу или в теплицу.
Растение также необходимо регулярно поливать. Кроме того, вы можете удобрять его один раз в две недели. Когда температура упадет ниже 15°C, занесите куркуму обратно в дом. Затем поместите готовый к зиме клубень в прохладное помещение, где температура будет около 7°С.
Если клубни зимуют в почве, поливайте их минимально. Однако, если вы вынете их из земли, они вообще не нуждаются в поливе. На этом этапе они доживут до весны, а побеги в марте-апреле постепенно начнут просыпаться. Затем постепенно повышайте температуру, сажайте растение в свежую почву и снова начинайте регулярно поливать.
Понравилась статья? Не забудь поставить лайк и подписаться на канал!
#куркума #продукты питания #правильное питание #похудение #диета
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Как правильно использовать куркуму с пользой для здоровья?.