Несмотря на популярность куркумы, важно подходить к её употреблению осознанно. На данный момент не существует достаточного количества научных данных, подтверждающих полную безопасность длительного приёма высоких доз куркумы и её активного компонента — куркумина. Поэтому специалисты не рекомендуют злоупотреблять этой специей в больших количествах. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) устанавливает допустимую суточную норму куркумина на уровне 0–3 мг на каждый килограмм массы тела человека.
Большинство исследований сходятся во мнении, что оптимальная суточная доза куркумы составляет от 500 до 2000 мг, особенно если речь идёт об экстрактах с повышенной концентрацией куркумина. Однако любые биологически активные добавки на основе куркумы требуют осторожности, и перед их приёмом желательна консультация с врачом. От употребления куркумы следует воздержаться беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями желчного пузыря, камнями в почках или проблемами со свёртываемостью крови.
На фото специиПольза и разнообразие применения куркумы
Куркума — это не просто специя, а универсальный продукт с широким спектром применения. На кухне её используют как в свежем, так и в сушёном виде. Свежий корень отлично подходит для маринования овощей и придания пикантного аромата острым блюдам. Порошок куркумы — неизменный компонент знаменитой смеси карри, куда также входят кориандр, тмин, имбирь и другие специи. Эта приправа стала основой многих блюд азиатской кухни и прекрасно сочетается с мясом, рыбой, рисом, бобовыми и соусами. Яркий жёлтый цвет и насыщенный вкус куркумы могут стать изюминкой как солёных, так и сладких рецептов.
Один из самых популярных способов употребления куркумы — так называемое «золотое молоко». Этот традиционный азиатский напиток готовится на основе растительного молока (миндального, соевого) с добавлением куркумы, имбиря, кардамона и перца. Его пьют тёплым перед сном или в охлаждённом виде. Также из куркумы производят крахмальную муку (аррорут), которую используют для загущения супов, и готовят ароматный чай с имбирём, корицей и лимоном.
Куркума благотворно влияет не только изнутри, но и снаружи. Её часто включают в состав косметических средств: кремов, очищающих гелей и масок для лица. Такие средства помогают бороться с акне и уменьшают воспаления. Простую маску можно приготовить самостоятельно, смешав чайную ложку куркумы со столовой ложкой лимонного сока. Для усиления эффекта против прыщей добавляют мёд, а для ухода за жирной кожей — натуральный йогурт.
Обратите внимание: Анализ диет: "Японская диета" или почему для людей вес важнее здоровья..
Биологически активные добавки с куркумой
Для тех, кто хочет получить концентрированную пользу куркумы, существуют различные БАДы. Они способствуют поддержанию нормальной работы печени, нервной и сердечно-сосудистой систем. Куркумин в их составе действует как мощный антиоксидант, улучшает состояние кожи и пищеварение. На рынке представлены порошки, таблетки, капсулы, капли и сиропы. Важно понимать, что обычный порошок куркумы содержит лишь около 3% активных куркуминоидов, в то время как в экстрактах их концентрация может достигать 95%. Для лучшего усвоения куркумина в добавки часто включают пиперин (экстракт чёрного перца).
Выращивание куркумы в домашних условиях
В наших широтах куркуму чаще всего выращивают как декоративное комнатное растение, ценя её за экзотические и яркие соцветия, которые даже используют в букетах. Клубни (корневища) куркумы можно приобрести в интернете или на садоводческих выставках.
На фото стаканы со специямиДля посадки потребуется горшок с дренажными отверстиями и лёгкая песчаная почва. Посаженный клубень размещают в хорошо освещённом месте с достаточной влажностью воздуха. Летом растение можно выносить на улицу или в теплицу.
Куркума нуждается в регулярном поливе и подкормке раз в две недели. Когда температура опускается ниже +15°C, растение заносят в дом. На зиму клубень отправляют в прохладное помещение (около +7°C). Если он остаётся в почве, полив минимален; если вынут — не поливают вовсе. В марте-апреле клубень пробуждается: его пересаживают в свежий грунт, постепенно повышают температуру и возобновляют обычный режим ухода.
Понравилась статья? Не забудь поставить лайк и подписаться на канал!
#куркума #продукты питания #правильное питание #похудение #диета
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Как правильно использовать куркуму с пользой для здоровья?.
