Шоколадомания: миф или реальность? 7 научно обоснованных способов взять тягу под контроль

22 июля 2022

Содержание

Согласно древней легенде, шоколадные деревья изначально были достоянием богов. Один великий садовник, одарённый таким деревом за своё мастерство, принёс его плоды людям. Напиток из них дарил силу и радость, став драгоценным, как золото. Однако гордыня садовника, возомнившего себя равным богам, привела к его безумию — он уничтожил все деревья в своём саду, кроме какао. Так это дерево навсегда осталось с человечеством, даря нам любимое лакомство.

Эта история подчёркивает, что страсть к шоколаду имеет глубокие, почти мифические корни. Его волшебные свойства ценились с незапамятных времён.

Известно, что древние Майя почитали какао как священный дар богов и употребляли его во время важных ритуалов.

От напитка богов к плитке для миллионов

История шоколада в Европе началась в XVI веке, когда Эрнан Кортес привёз из Мексики какао-бобы и рецепт горького напитка ацтеков. Так Европа познакомилась со вкусом шоколада. На протяжении веков рецептура эволюционировала: напиток стал сладким и горячим. Но настоящую революцию совершил в XIX веке голландец Конрад ван Гутен, разработавший технологию получения твёрдого шоколада. Так родилось одно из самых популярных лакомств в мире. Шоколад!

Новости МирТесен

Польза и тёмная сторона наслаждения

Неоспорима польза качественного шоколада: он улучшает настроение, снижает раздражительность, стимулирует умственную деятельность и даже благотворно влияет на пищеварение. Он помогает бороться с хандрой, возможно, просто отвлекая приятными ощущениями. Но может ли это увлечение превратиться в настоящую зависимость?

Учёные ведут споры о существовании шоколадной аддикции. Одни исследования, например, работы V. Di Marzo, указывают на присутствие в какао соединений, схожих с эндогенными каннабиноидами, что может создавать аддиктивный эффект. Основной мотив поедания шоколада — влияние на эмоциональное состояние. Но каково это влияние на самом деле?

Британские исследователи Роджерс и Смит отмечают двойственность эффекта: шоколад может как поднять настроение, так и вызвать чувство вины и негативные эмоции при переедании. Они подвергают сомнению идею о сильном психоактивном действии, так как концентрация соответствующих веществ в шоколаде крайне мала по сравнению с тем же кофе.

Почему тянет на шоколад? Гендерные и психологические аспекты

Исследования показывают, что шоколадомания чаще встречается среди женщин и может быть связана с менструальным циклом, помогая снять предменструальное напряжение. Уникальный аромат и текстура делают шоколад особенно привлекательным, и некоторые учёные связывают любовь к нему с более острым обонянием у женщин. Однако история знает и мужчин-ценителей, как Казанова, считавший шоколад источником своей силы.

Существует ли «шокоголизм» как диагноз?

Так ли реален шокоголизм? Лидеры по потреблению, швейцарцы, съедают около 11 кг шоколада в год на человека. Современная наука склоняется к тому, что физиологической зависимости от шоколада не существует. Шокоголизм носит исключительно психологический, эмоциональный характер.

Роджерс и Смит, проанализировав множество данных, пришли к выводу, что шоколадной зависимости как самостоятельной формы аддикции нет. Феномен «шокоголика» они объясняют психологическими механизмами: самоограничением в питании, амбивалентным отношением («вкусно, но вредно») и социальными установками. Запретный плод сладок — чем больше мы себе запрещаем шоколад, тем сильнее его хотим.

Механизм «сладкого побега»

И всё-таки, может ли шоколад выступать в роли аддиктивного агента? Многие исследователи дают утвердительный ответ. Шоколад вызывает расслабление и удовольствие. «Заедая» проблему, человек временно уходит от негативных переживаний, фиксируясь на приятных вкусовых ощущениях. Изначально безобидное вознаграждение может закрепиться как условный рефлекс.

Обратите внимание: 6 простых способов убрать живот без диет и спортзала.

Основные маркеры проблемного поведения: навязчивые мысли о еде, бесконтрольное потребление и неудовлетворённость без лакомства. В этом случае шоколад перестаёт быть просто десертом.

Существует гипотеза о роли вещества анандамида (от санскритского «ананда» — блаженство), содержащегося в какао и способного влиять на эмоциональный фон. Также шоколад способствует выработке серотонина и содержит небольшие дозы стимуляторов — кофеина и теобромина. Однако, как отмечает Филип Уилсон, соавтор книги «Шоколад как лекарство», нельзя сводить всё только к химии, ведь в шоколаде более 500 соединений.

7 стратегий для управления тягой к шоколаду

Если потребление шоколада вышло из-под контроля, эти шаги помогут вернуть баланс.

1. Осознание. Первый и ключевой шаг — честно признать наличие проблемы и желание её решить.

2. Постановка реалистичной цели. Научиться умеренности — сложно, но возможно. Установите чёткий дневной лимит и не покупайте домой лишнего.

3. Выбор в пользу тёмного шоколада. В нём больше полезных какао-бобов, богатых антиоксидантами, и меньше сахара. Его вкус менее насыщенный, что помогает не переедать.

4. Комбинирование. Добавляйте шоколад к фруктам и орехам. Это увеличит пользу перекуса и уменьшит долю самого шоколада.

5. Восполнение дефицита магния. Сильная тяга к шоколаду может сигнализировать о нехватке этого элемента. Вместо плитки съешьте продукты, богатые магнием: орехи, семена, бобовые, злаки, зелёные овощи, бананы. *Женщинам особенно важно проконсультироваться с врачом о приёме магния для смягчения тяги во время ПМС.

6. Приоритет здоровой пищи. Не «экономите» место для десерта, недоедая основное блюдо. Следуйте правилу «пятиминутной паузы» во время еды, чтобы дать чувству сытости проявиться. Часто желудку нужно меньше, чем мы ему предлагаем. Сытость естественным образом снижает тягу к сладкому.

7. Пересмотр ритуалов поощрения. Если шоколад стал главным способом порадовать себя, часто это унаследованная семейная привычка. Чтобы справиться с зависимостью, избегайте использовать праздники как повод для срыва. На празднике придерживайтесь тех же принципов умеренности, что и в будни.

Всё есть лекарство, и всё есть яд

***

Как говорил Гиппократ: «Всё есть лекарство, и всё есть яд — дело в дозе». Качественный шоколад, особенно тёмный, — это полезный продукт. Его антиоксиданты поддерживают сердце, иммунитет, а стимуляция выработки эндорфинов действительно дарит радость.

Интересно, что католическая церковь долго решала, допустим ли шоколад в пост. Папа Пий V, впервые попробовав напиток, счёл его невкусным и разрешил, решив, что «такая гадость» не может быть удовольствием. О вкусах, как известно, не спорят.