Основные принципы диеты №5
Диета "Стол 5" — это лечебная система питания, направленная на щажение органов пищеварения. Ее ключевой принцип — приготовление пищи щадящими методами: на пару, путем отваривания, тушения или запекания без образования грубой корочки. Все блюда подаются теплыми, исключаются как слишком горячие, так и холодные продукты. Важным условием является дробное питание: 5–6 раз в день небольшими порциями, что способствует равномерной нагрузке на пищеварительный тракт. Также необходимо соблюдать питьевой режим.
Что можно есть на диете "Стол 5"?
- Первые блюда: Основу рациона составляют легкие супы. Разрешены протертые овощные, крупяные (на основе разрешенных круп) и молочные супы. Мясные бульоны не используются, супы готовятся на воде или овощном отваре.
- Мясо и рыба: Допускаются нежирные сорта (курица, индейка, телятина, говядина, треска, хек, судак). Их необходимо тщательно измельчать (в виде фарша, суфле, кнелей) или готовить небольшими кусочками. Основные способы приготовления — на пару, отваривание, в редких случаях — запекание без корочки. Растительные и сливочное масла добавляются исключительно в готовые блюда в небольшом количестве.
- Молочные продукты и яйца: Разрешены продукты с пониженной жирностью: молоко, кефир, йогурт, творог. Из творога можно готовить запеканки и ленивые вареники. Яйца употребляются ограниченно: преимущественно белки (в омлетах), целые яйца — всмятку, но не более одного желтка в день.
- Хлеб и крупы: Хлеб можно есть только вчерашний или слегка подсушенный. Разрешены сухари, галетное печенье, сухой бисквит. Среди круп предпочтение отдается гречневой, овсяной, манной и рисовой. Также допускаются макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Обратите внимание: Исход любой диеты....
- Овощи и фрукты: Овощи (морковь, свекла, картофель, кабачки, тыква, цветная капуста, огурцы, помидоры) можно употреблять в отварном, запеченном или протертом виде, реже — сырыми. Фрукты выбирают сладкие и спелые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи используются минимально.
- Десерты и напитки: Из сладкого разрешены желе, муссы, пудинги (например, чиа), мед, сухофрукты. В ограниченном количестве — пастила, зефир, варенье. Напитки: некрепкий черный или зеленый чай, травяные отвары (ромашка, шиповник), иван-чай, компоты, кисели, морсы, соки без мякоти. Некрепкий кофе можно пить с добавлением молока.
Что запрещено употреблять на диете "Стол 5"?
- Способ приготовления и приправы: Полностью исключается жареная, острая, копченая, маринованная и слишком соленая пища. Под запретом все промышленные соусы (кетчуп, майонез), острые специи и приправы.
- Напитки: Запрещены алкоголь, газированные напитки, крепкий черный кофе, какао.
- Мясо и рыба: Нельзя употреблять жирные сорта мяса и рыбы (свинина, баранина, утка, семга, скумбрия), субпродукты, сало, любые консервы и колбасные изделия.
- Крупы и хлеб: Не рекомендуются некоторые крупы: перловая, пшеничная, кукурузная. Запрещен свежий хлеб, сдобная выпечка, блины, оладьи, изделия с кремом.
- Молочные продукты: Исключаются продукты с высоким процентом жирности: сливки, жирная сметана, ряженка, острые и соленые сыры.
- Сладости и фрукты: Под запретом шоколад, мороженое, а также кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, клюква, кислые яблоки).
- Овощи и грибы: Исключаются все бобовые (кроме зеленого горошка), грибы, редис, редька, шпинат, щавель, зеленый лук, чеснок в сыром виде.
Примерное меню на неделю для диеты "Стол №5"
День 1
Завтрак: белковый омлет на пару с добавлением нежирного сыра, некрепкий кофе с молоком.
Второй завтрак: яблоко, запеченное с небольшим количеством меда.
Обед: протертый овощной суп, паровой мясной рулет из нежирного фарша, компот из сухофруктов.
Полдник: сухарики из белого хлеба (без добавок), отвар шиповника.
Ужин: рассыпчатая гречневая каша, паровая котлета из индейки, чай.
Перед сном: стакан нежирного кефира.
День 2
Завтрак: творожная запеканка со сметаной низкой жирности, овсяная каша на разбавленном молоке, чай.
Второй завтрак: горсть кураги или чернослива, спелое яблоко.
Обед: постный свекольник, отварная куриная грудка под белым молочным соусом, отварной рис, компот.
Полдник: желе из сладких яблок.
Ужин: гречневый крупеник (запеканка), компот из ягод.
Перед сном: стакан кефира.
День 3
Завтрак: паровые морковно-творожные оладьи, кофе с молоком.
Второй завтрак: галетное печенье, компот.
Обед: суп с перловой крупой на овощном бульоне, тушеные кабачки с морковью, паровые тефтели из рыбы, компот.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: паровые куриные кнели, отварная цветная капуста, травяной чай.
Перед сном: натуральный йогурт без добавок.
День 4
Завтрак: молочная рисовая каша вязкой консистенции, иван-чай.
Второй завтрак: кусочек сухого бисквита, компот.
Обед: вермишелевый суп на слабом овощном отваре, отварное филе курицы, пюре из отварной тыквы, иван-чай.
Полдник: чай с галетным печеньем.
Ужин: голубцы с нежирным мясным фаршем, приготовленные на пару, травяной чай.
Перед сном: банан.
День 5
Завтрак: гранола домашнего приготовления (без сахара и орехов) с молоком, чай.
Второй завтрак: тосты из вчерашнего хлеба с творожной пастой.
Обед: суп-пюре из кабачков и картофеля, тушеная говядина кусочками, иван-чай.
Полдник: ленивые вареники из нежирного творога, компот.
Ужин: молочный суп с вермишелью, сухой бисквит, иван-чай.
Перед сном: стакан ацидофилина.
День 6
Завтрак: паровой омлет из белков с отварной стручковой фасолью, чай.
Второй завтрак: салат из тертой моркови с мелко нарезанной курагой.
Обед: суп с овсяными хлопьями, паровые рыбные котлеты, ассорти из овощей на пару (брокколи, морковь), компот, галеты.
Полдник: творожная масса, яблоки, запеченные с корицей.
Ужин: суфле из отварной телятины, подсушенный ржаной хлеб, ромашковый чай.
Перед сном: кефир.
День 7
Завтрак: творог с кусочками банана и чайной ложкой меда, кофе с молоком.
Обед: вегетарианский борщ (без зажарки и бульона), рыба, тушенная с морковью и кабачком, кусочек вчерашнего хлеба, чай.
Полдник: молочный пудинг (манник).
Ужин: отварной телячий язык, отварной рис, травяной сбор.
Перед сном: обезжиренный кефир.
Представленное меню является примерным и ориентировочным. Его можно и нужно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, сезонность продуктов и индивидуальные рекомендации лечащего врача или диетолога. Помните, что "Стол 5" — это лечебная диета, и перед ее началом необходима консультация специалиста.
Некоторые продукты из списка разрешенных (например, специализированные каши, отруби) можно приобрести в интернет-магазинах здорового питания, таких как "Древо жизни".
#диета #похудение #диетадляпохудения #здоровьеифитнес #питаниепридиабете #зож #здоровье
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Диеты - столы. "Стол 5" диета для похудения. Что можно и что нельзя.
