Внедрение QR-кодов в меню ресторана позволяет устранить длительную паузу ожидания между посадкой гостя и его первым заказом. Как только посетитель сканирует код, его заказ мгновенно поступает на кухню, что сокращает время обслуживания и повышает средний чек. Исследование TG Order показывает, что 87% гостей готовы перейти на мобильное меню, если ожидание превышает 10 минут. Потенциал технологии — сокращение времени выполнения заказа на 15 минут и рост товарооборота на 12%. Это не требует покупки роботов или крупных инвестиций, а является примером чистой и эффективной автоматизации процессов.
Как читать эту статью
Материал подготовлен командой TG Order. Он построен по принципу «факты → выводы → рекомендации» и максимально лаконичен. Если вам нужна сухая информация — делайте выводы самостоятельно. Будьте готовы к действиям — проверяйте приведённые цифры и примеры. Главная цель такого формата — сэкономить ваше время, донеся только самую суть.
Это первая статья из цикла из 8 материалов, посвящённых увеличению прибыли ресторана. В ней мы начинаем рассматривать различные аспекты повышения доходности заведения.
Гости ждут: где теряются 15 минут
Исследование Statista (выборка — 100 ресторанов) выявило, что заведения теряют до 28% выручки в «слепой зоне» — промежутке между тем, как гость сел за столик, и моментом, когда официант принял его первый заказ.
На что уходит это время?
- 3 минуты — Поиск свободного официанта.
- 4 минуты — Принятие устного заказа от гостя.
- 5 минут — Внесение заказа в POS-систему.
- 3 минуты — Подтверждение заказа и передача его на кухню.
Итого — 15 минут. За это время гости успевают заскучать, отвлечься на телефон и потерять часть первоначального энтузиазма. Решение — предложить им использовать тот же телефон, но для моментального заказа через Telegram-бота.
Пример из практики
Московский ресторан Tartar & Taco заменил бумажные меню на наклейки с QR-кодами. В результате среднее время оформления заказа сократилось с 26 до 11 минут (данные из журналов POS-системы).
Обратите внимание: 9 диетических салатов вместо ужина. Ешь даже после 10 вечера — всё равно похудеешь.
Вот как это выглядит:QR-меню ресторана Tartar & Taco.
Как работает технология: путь от клика до кухни
- Гость сканирует QR-код на столике → в Telegram открывается бот @tgorderdemobot.
- Бот загружает цифровое меню; интеграция с системами iiko или r_keeper происходит за секунду.
- Клиент формирует корзину, нажимает «Оплатить» — и заказ мгновенно отправляется на кухню.
Весь процесс занимает считанные секунды. Официант получает push-уведомление: «Столик 7: 2 Pepsi, бургер XL». Его задача смещается с приёма заказов на их выполнение и дополнительные продажи (например, десертов), а не на механическую работу.
Экономика столика: реальные цифры
QR-код меню ресторана.
Цифровые меню не только ускоряют обслуживание, но и стимулируют дополнительные покупки за счёт качественных фото блюд, подсказок по комбо-наборам и функции повторного заказа в один клик.
Что получает владелец ресторана с TG Order
- Экономия 15 минут на столик. При 40 столиках — это +10 рабочих часов в день.
- Дополнительные продажи через всплывающие баннеры в боте: рост заказов десертов на +8%.
- Формирование базы лояльных гостей прямо в Telegram: 100% посетителей становятся подписчиками без спама в SMS.
- Отсутствие лицензионных отчислений, только ежемесячная абонентская плата.
Задумайтесь: сколько часов в день ваш зал простаивает в ожидании заказов?
Кейс: «Тартар & Тако» — рост выручки без увеличения площади
Ресторан «Тартар и тако». Меню с QR-кодом и формой заказа TG Order.
Старт проекта: май 2024 года, 54 посадочных места. Цель — увеличить оборот без физического расширения.
План действий:
- Запуск TG Order со скриптом: «Закажи быстрее — получи лимонад в подарок».
- Реклама скидки 5% внутри Telegram-бота для стимулирования первых заказов.
- Автоматизация повторных продаж через push-рассылки, например, #BurgerWednesday.
Результаты за 3 месяца:
- Оборот вырос на +27%.
- Затраты на кухню снизились на 2% за счёт уменьшения ошибок в заказах.
- Индекс лояльности NPS поднялся с 62 до 74 баллов.
Помещение ресторана осталось прежним, но его эффективность значительно возросла.
Вывод: иногда мощнее не новые стены, а новая технология.
Возможные барьеры и их решения
Вопрос: Гости «старой закалки» не будут сканировать QR-коды.
Ответ: Статистика TG Order показывает, что даже посетители старше 55 лет активно используют коды, если рядом есть простая инструкция: «Отсканируй — оплати быстрее».
Вопрос: Нужен ли в ресторане Wi-Fi для гостей?
Ответ: Меню кэшируется в боте; интернет нужен только для финальной оплаты (около 10 КБ данных). Обычно хватает мобильного интернета гостя.
Опасение: Исчезнут чаевые официантам.
Ответ: Средний процент чаевых снизился всего на 1%, но за счёт роста общего оборота на 12% абсолютная сумма чаевых в рублях осталась на прежнем уровне или даже выросла.
Итог
15 минут простоя каждого столика могут обернуться потерей 10% оборота. Внедрение QR-меню — это просто наклейка на стол, которая запускает мощный процесс автоматизации. TG Order разворачивает готовых Telegram-ботов за 1 день: расчёты говорят сами за себя. Рекомендуем воспользоваться калькулятором и оценить, сколько стоит каждая минута простоя вашего зала. В следующей статье цикла мы разберём, как создать систему лояльности, чтобы гости возвращались через Telegram — не пропустите.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: QR‑коды вместо официантов: ‑15 мин к заказу .
