К 2030 году рынок замороженного картофеля фри в России удвоится благодаря локальным производителям и росту сегмента HoReCa

ЧТО изменится на рынке замороженного картофеля фри?

К 2030 году объёмы потребления замороженного картофеля фри увеличатся с 160 400 тонн (2024) до 400 800 тонн, показывая впечатляющий CAGR +16%. Доминировать будет классический «фри без панировки» — его доля останется около 85%. Однако интерес к специализированным форматам растёт: ароматизированные и с хрустящей корочкой варианты займут до 15% рынка.

Преобразится и производственная карта: с 82% всех мощностей ООО «Ви Фрай» разделит лидерство с новыми игроками — «Гранд Фрайз» (Мираторг–Орёл) и заводами в Татарстане и Астрахани.

ГДЕ сосредоточится рост?

Главный драйвер — Центральный федеральный округ, где сегодня располагаются крупнейшие заводы. Однако к 2030 году значительный прирост ожидается в Приволжском и Сибирском округах благодаря открытию новых линий.

Обратите внимание: Роль рыбы в похудении. Средиземноморская диета в России.

Также доставка еды через Delivery Club и Яндекс.Еда станет ключевым каналом сбыта: уже к 2027 году на неё будет приходиться до 40% продаж, особенно в удалённых регионах.

КОГДА начнутся ключевые события?

· 2025–2026 гг.: ввод линии ООО «Ви Фрай» (+45% мощности) и запуск первого этапа завода «Гранд Фрайз» (135 тыс. т/год) в Орловской области.

· 2027–2028 гг.: пиковый рост сегмента доставки и выход новых марок фри на полки крупных ритейлеров — «Ленты», X5, Metro, ВкусВилл.

· 2029–2030 гг.: импорт снизится до 3–4% рынка; российские производители займут доминирующие позиции в СНГ и начнут реальные экспорты в страны Азии.

Драйверы рынка и риски:

Импортозамещение: доля импортного фри упадёт с 5,5% (2024) до 3%, поскольку локальные заводы наращивают мощность и внедряют современные технологии шоковой заморозки.

Господдержка АПК: субсидии и льготные кредиты позволяют строить производства ближе к сырьевым зонам, снижая логистические расходы на 20%.

Рост сегмента QSR: в крупных городах доля сетей быстрого питания превышает 50%, что придаёт рынку устойчивые фундаментальные основы.

Риск семеноводства: отсутствие высокоурожайных отечественных сортов создаёт зависимость от импортных семян, что отражает колебания цен и качество урожая.

Конкурентная концентрация: три лидера контролируют более 90% рынка; новые игроки должны быть готовы к высоким требованиям к объёмам (от 100 т/партию для тестов в сетях).

Интересный факт

Ежегодно в мире потребляется более 20 млн т картофеля фри. Россия с показателем 0,16 млн т в 2024 г. отстаёт от США (около 10 млн т), но по темпам роста (+22% в 2024 г.) стремительно приближается к европейским странам.

Таким образом, замороженный картофель фри превращается в флагман российского импорта–экспорта: локальные производители модернизируют мощности, сети HoReCa и сервисы доставки формируют спрос, а государственная поддержка укрепляет продовольственную безопасность страны к 2030 году.

Чтобы получить более полную и актуальную информацию по данному рынку, пожалуйста, свяжитесь со мной через мою страницу в социальной сети:

Цитирование данного текста разрешается при условии ссылки на автора обзора.

Автор обзора: Анастасия Булатович

Использованные источники: Росстат, ИФНС, ФТС России, отраслевая статистика, интервью с представителями отрасли, данные компаний

#картофель_фри

#HoReCa

#импортозамещение

#производство

#доставка