Привлекательная упаковка с изображением сочных фруктов и громкие заявления о пользе для здоровья — вот что в первую очередь привлекает внимание покупателей к полкам с йогуртами. Однако за этим ярким фасадом часто скрывается продукт, по своей пищевой ценности больше напоминающий десерт, чем здоровый перекус.
Почему «фруктовый» не значит «полезный»?
Диетологи обращают внимание на ключевую проблему промышленных йогуртов с наполнителями. Сочетание молочной основы и фруктовых добавок, созданное в заводских условиях, часто теряет свою первоначальную пользу. Всё дело в технологиях обработки и составе самих добавок.
Для увеличения срока годности фруктовые компоненты — кусочки или пюре — подвергаются термической обработке. В результате высоких температур разрушается большая часть чувствительных витаминов, в частности, витамин С, который является одним из главных преимуществ фруктов.
Скрытые ингредиенты: сахар, крахмал и «химия»
Потерянный в процессе нагрева натуральный вкус и аромат производители компенсируют добавлением сахара, фруктозных сиропов и искусственных ароматизаторов. Это не только резко повышает калорийность продукта, но и сводит на нет его диетическую ценность.
Нередко в составе можно встретить модифицированный крахмал и различные стабилизаторы (например, гуаровую камедь или пектин).
Обратите внимание: Анализ диет: "Японская диета" или почему для людей вес важнее здоровья..
Их задача — создать приятную, однородную и густую текстуру, которая ассоциируется у потребителя с «натуральностью», хотя сами эти добавки не несут питательной пользы.Для долгого хранения фруктовые наполнители также содержат консерванты. Таким образом, продукт, рекламируемый как свежий и натуральный, на деле может быть далёк от этого идеала.
Страдают и полезные бактерии
Даже если йогурт позиционируется как «живой» или «био», содержание полезных пробиотических культур в нём может быть снижено. Длительный срок хранения и высокое содержание сахара в наполнителе создают неблагоприятную среду для жизнедеятельности этих бактерий. Их концентрация зачастую оказывается ниже, чем в простом натуральном йогурте без добавок.
Как сделать правильный выбор?
Специалисты по питанию дают простой и эффективный совет: покупайте натуральный белый йогурт без сахара и добавок, а затем самостоятельно смешивайте его со свежими или замороженными фруктами, ягодами, орехами или мёдом. Это гарантирует сохранение витаминов, контроль над количеством сахара и максимальную пользу от живых йогуртовых культур.
Осознанный подход, при котором покупатель изучает состав на этикетке, а не доверяет лишь рекламным слоганам, позволяет получать от продукта реальную пользу, а не пустые калории. Это особенно важно для тех, кто следит за своим здоровьем, весом и рационом.
Читайте также- 3 продукта, которые опасно сочетать с грейпфрутом: один из них — обычное лекарство из вашей аптечки
- Забудьте о кофе с овсянкой: эксперты по питанию объяснили, почему этот завтрак вредит вашему здоровью
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Яркая упаковка, аппетитные кусочки фруктов и обещания пользы для здоровья — всё это заставляет покупателей класть йогурт с наполнителем в корзину.
