Жареная картошка, несмотря на свою репутацию символа домашнего уюта, часто ассоциируется с набором лишнего веса и проблемами сердечно-сосудистой системы, о чём предупреждают врачи. К счастью, кулинарные эксперты разработали безопасную альтернативу, позволяющую наслаждаться любимым блюдом без угрозы для здоровья.
Секрет полезной жарки
Ключевой принцип нового метода — отказ от обильного использования масла. Вместо этого предлагается готовить картофель на воде или с минимальным количеством жира. Этот подход кардинально меняет пищевую ценность блюда.
Как сообщает корреспондент Белновости, такая техника приготовления способна снизить калорийность готового блюда почти в три раза по сравнению с традиционной жаркой.
Пошаговая техника приготовления
Технология довольно проста: нарезанный картофель сначала слегка тушат или припускают в небольшом количестве воды на сковороде. Только после того, как ломтики станут мягкими, добавляют буквально несколько капель масла для придания аромата и лёгкой румяной корочки. В результате картофель не успевает впитать излишки жира, сохраняя при этом насыщенный вкус.
Мнение диетологов и учёных
Специалисты по питанию объясняют, что именно масло, а не сам картофель, делает блюдо тяжёлым для пищеварения, создавая дополнительную нагрузку на печень и сердечно-сосудистую систему. Кроме того, жарка с минимальным количеством жира приводит к образованию значительно меньшего количества вредных канцерогенных веществ, что особенно важно для регулярного употребления.
Исследования подтверждают, что щадящие методы приготовления, такие как этот, помогают сохранить больше полезных веществ в картофеле — в частности, витаминов группы B и калия, которые обычно разрушаются при интенсивной термической обработке.
Обратите внимание: -7 кг за 2 недели, -13 кг после прохождения методики.. Эти вещества обычно теряются при обильной жарке.
Дополнительные кулинарные лайфхаки
Для достижения лучшего результата хозяйки могут использовать сковороды с антипригарным покрытием, которые позволяют готовить вообще без добавления жира. Ещё один отличный альтернативный метод — запекание в духовке при высокой температуре, которое даёт хрустящую корочку без масла.
Особенно полезно готовить таким способом молодой картофель в кожуре, так как в ней содержится повышенное количество клетчатки и антиоксидантов. Для усиления вкуса и разнообразия диетологи советуют добавлять специи, свежие травы, лимонный сок или томатный соус, которые также помогают сохранить аппетитный цвет блюда.
Польза для здоровья
Данный способ приготовления подходит даже для людей, соблюдающих диету или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как значительно снижает нагрузку на пищеварительную систему. Врачи сходятся во мнении, что картофель сам по себе не является вредным продуктом — вся опасность кроется в способе его приготовления.
Именно поэтому метод с предварительным припусканием в воде становится всё более популярным. Он позволяет сохранить картофель как символ домашней простоты и уюта, но при этом превращает его в блюдо, демонстрирующее заботу о собственном здоровье, и даёт возможность наслаждаться любимым вкусом без чувства вины.
Читайте также- Какой продукт блокирует метаболизм: вы едите его каждый день, даже не подозревая об опасности
- Что будет, если заменить ужин на кефир: результат через 2 недели
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Такой метод снижает калорийность почти втрое, сообщает корреспондент Белновости.
