Предлагаем приготовить сытное и ароматное блюдо, вдохновлённое американской кухней, — аппетитную смесь из говяжьего фарша, риса и консервированной фасоли. Это отличный вариант для семейного ужина, когда нужно накормить несколько человек вкусно и без лишних хлопот.
Основные параметры рецепта
Время подготовки: около 20 минут
Время приготовления: примерно 40 минут
Количество порций: 6
Что понадобится
Основные ингредиенты:
- 0,5 кг говяжьего фарша
- 1 стакан белого риса (длиннозёрного или другого на ваш выбор)
- 1 банка консервированной фасоли (450-500 мл) — слейте жидкость и промойте фасоль водой
- 1 болгарский перец
- 2 стакана воды
- 1 стакан тёртого твёрдого сыра (по желанию, но не моцареллы)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 луковица
Специи и зелень для аромата:
- 3 зубчика чеснока (измельчить)
- 1 красный перец чили (измельчить, удалить семена)
- 1 чайная ложка сушёной душицы (орегано)
- 1 чайная ложка сушёного базилика
- 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца (можно по вкусу)
- 1/3 стакана свежей рубленой петрушки
Пошаговый процесс приготовления
- Приготовьте рис. В кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте соль и рис, один раз перемешайте, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите 18-20 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
- Обжарьте фарш. В это время в большой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Выложите говяжий фарш и, помешивая, обжаривайте его на среднем огне до тех пор, пока он не станет рассыпчатым и полностью потеряет розовый цвет.
- Добавьте лук и чеснок. К готовому фаршу отправьте нарезанный лук и измельчённый чеснок. Потушите всё вместе около 5 минут, чтобы лук стал мягким и прозрачным.
- Введите овощи и специи. Добавьте в сковороду нарезанный болгарский перец, душицу, базилик, красный перец чили, соль и чёрный перец. Продолжайте тушить, помешивая, ещё примерно 5 минут, пока перец не станет мягче.
- Соедините все компоненты. К мясу с овощами добавьте готовый рис, томатную пасту и промытую фасоль. Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и потомите на медленном огне несколько минут, чтобы ингредиенты «познакомились» и блюдо стало однородным.
- Подавайте. Снимите сковороду с огня. Если используете сыр, обильно посыпьте им горячее блюдо прямо в сковороде — он немного расплавится от остаточного тепла. Украсьте свежей рубленой петрушкой и сразу подавайте к столу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калорийность: около 399 ккал. Жиры: 14 г. Углеводы: 36 г. Натрий: 816 мг. Клетчатка: 4 г. Белок: 30 г.
Важные заметки и варианты
Примечание: Все специи в рецепте можно корректировать по своему вкусу. Если чего-то нет под рукой или есть индивидуальные противопоказания, смело исключайте или заменяйте ингредиенты.
Идеи для вариаций:
- Другой фарш: Говядину можно заменить на свиной, куриный, индюшиный фарш или даже использовать раскрошенные колбаски для более пикантного вкуса.
- Другой рис: Белый рис отлично заменяется на бурый, дикий или красный — это сделает блюдо более полезным и добавит ореховые нотки.
- Другие бобовые: Вместо красной фасоли подойдёт белая, чёрная, пинто или даже зелёный горошек.
Это блюдо — прекрасный пример того, как из простых и доступных продуктов можно создать по-настоящему комфортную и сытную еду. Приятного аппетита! Если у вас есть вопросы по рецепту или жизни в Калифорнии — задавайте в комментариях.
