Диета Sirtfood приобрела огромную популярность в интернете после того, как певица Адель продемонстрировала впечатляющую трансформацию своей фигуры в шоу Saturday Night Live. Артистка неоднократно связывала своё значительное снижение веса именно с этой системой питания, активно делясь положительными отзывами. Стоит отметить, что метод нашёл последователей и среди других знаменитостей Голливуда.
Но что же представляет собой диета Sirtfood на самом деле и насколько она эффективна с научной точки зрения?
Научная основа диеты
Диета Sirtfood была разработана в 2016 году британскими диетологами Гленом Маттеном и Эйданом Гоггинсом. Её концепция строится на гипотезе, что активация группы белков — сиртуинов — может ускорить метаболизм и способствовать похудению. Сиртуины играют важную роль в регуляции обмена веществ, воспалительных процессов и старения. Создатели диеты предположили, что синтез этих белков можно стимулировать, употребляя определённые продукты, богатые полифенолами — особыми фитонутриентами.
Фитонутриенты — это природные химические соединения, которые растения производят для собственной защиты. Исследования продолжают изучать их потенциальную пользу для здоровья человека. Согласно идее диеты, потребление продуктов, насыщенных полифенолами, усиливает способность организма сжигать жир за счёт ускорения обмена веществ, что ведёт к заметному снижению веса. К таким «сиртфудам» относят яблоки, сою, капусту, чернику, клубнику, тёмный шоколад (от 85% какао), красное вино, зелёный чай матча, лук и оливковое масло. Частично популярность диеты объясняется включением в список разрешённых продуктов красного вина и шоколада, что позволяет придерживаться её даже в романтической обстановке, не отказывая себе в небольших удовольствиях.
Структура и этапы диеты
Диета рассчитана на три недели и состоит из двух последовательных фаз.
Первая фаза (длительность — 1 неделя): На этом этапе происходит так называемая «перезагрузка» организма, которая, по заявлениям, позволяет сбросить около 3–3,5 кг.
- Дни 1–3: Суточная калорийность ограничивается до 1000 ккал. Рацион включает три порции специального зелёного сока Sirtfood (в его состав входят капуста кале, сельдерей, руккола, петрушка, зелёный чай матча и лимонный сок) и один полноценный приём пищи на основе «сиртфудов», например, курицу с карри из капусты.
- Дни 4–7: Дневная норма увеличивается до 1500 ккал. Необходимо употреблять 2–3 порции зелёного сока и 1–2 приёма пищи из рекомендованных продуктов.
Рецепт зелёного сока Sirtfood:
Ингредиенты: 2 горсти капусты кале, 2 горсти рукколы, 2 веточки петрушки, ½ яблока, сок половины лимона, стебель сельдерея.
Приготовление: Все ингредиенты смешать в блендере, добавить ½ чайной ложки пудры чая матча. При желании можно разбавить водой до нужной консистенции.
Вторая фаза (длительность — 2 недели): На этом этапе суточная калорийность поддерживается на уровне 1500–1800 ккал. План питания включает три основных приёма пищи, одну порцию зелёного сока и одну-две полезные закуски из списка «сиртфудов».
После завершения трёхнедельного курса рекомендуется придерживаться сбалансированного рациона, богатого продуктами из списка Sirtfood, и периодически употреблять зелёные соки.
Плюсы и минусы диеты Sirtfood
Положительные стороны:
- Быстрый видимый результат: Перспектива заметно похудеть за короткий срок привлекает многих.
- Акцент на полезные продукты: Диета поощряет потребление пищи, богатой полифенолами, которые также являются источниками витаминов, минералов и клетчатки. Такой подход соответствует принципам многих здоровых рационов.
- Эффективность за счёт дефицита калорий: Основной механизм похудения на этой диете — создание устойчивого дефицита калорий. Если придерживаться рекомендованной нормы, снижение веса весьма вероятно.
- Исключение вредной пищи: Отказ от высококалорийных и глубоко переработанных продуктов способствует не только похудению, но и снижению риска развития хронических заболеваний.
Отрицательные стороны и риски:
- Необходимость контроля: Требуется внимательно следить за размером порций таких продуктов, как красное вино и шоколад.
- Жёсткие ограничения первой фазы: Как и многие строгие диеты, начальный этап может быть трудным для соблюдения. Он не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями без наблюдения врача.
- Характер потери веса: Быстрое снижение веса в первую неделю часто связано в большей степени с потерей воды и запасов гликогена (углеводов в мышцах и печени), а не жировой ткани.
- Потенциальные риски для здоровья: Резкое похудение может повысить риск образования камней в желчном пузыре и привести к нарушениям менструального цикла (аменорее).
- Доступность и стоимость продуктов: Некоторые ингредиенты (например, любисток или специфические листовые овощи) могут быть труднодоступны или иметь высокую цену.
Мнение научного сообщества
На сегодняшний день большинство исследований, посвящённых сиртуинам и их связи с ограничением калорий, проводились на модельных организмах (червях, мышах) или в условиях in vitro (на клеточных культурах). Клинических испытаний, которые бы изучали влияние диеты с высоким содержанием полифенолов на активность сиртуинов и потерю веса именно у людей, не проводилось.
Поиск в авторитетной научной базе данных PubMed не выявил исследований, посвящённых непосредственно диете Sirtfood на человеческой популяции. Таким образом, краткий ответ на вопрос «Работает ли диета Sirtfood?» с научной точки зрения — мы этого достоверно не знаем.
Утверждения создателей диеты об её эффективности основываются преимущественно на данных их собственных наблюдений и личных отзывах, таких как история успеха Адель.
Если оценивать диету Sirtfood по критериям, которые эксперты используют для определения «модных» или «причудливых» диет, возникает ряд тревожных вопросов:
- Сводится ли она к продвижению или запрету определённых продуктов?
- Предлагает ли универсальное решение для всех?
- Обещает ли быстрые и впечатляющие результаты?
- Сфокусирована ли только на краткосрочном эффекте?
- Основаны ли заявления в её пользу преимущественно на личных историях успеха?
Применительно к диете Sirtfood ответ на большинство этих вопросов, к сожалению, положительный или частично положительный.
Заключение
Наиболее эффективная и безопасная диета для похудения — это та, которая удовлетворяет индивидуальные потребности человека в питательных веществах, способствует общему здоровью и благополучию и которой можно придерживаться в долгосрочной перспективе, а не только три недели.
При написании статьи использовались следующие источники:
Yes, Adele has sung its praises. But the Sirtfood diet may be just another fad
