Нужно быстро приготовить вкусный и питательный обед или ужин? Паста — отличная основа для такого блюда. Предлагаем вам рецепт необычного, но очень вкусного салата из макарон. Он сочетает в себе сытность, свежесть и пользу, а готовится буквально за несколько шагов.
Ингредиенты для салата
Для приготовления вам понадобится:
- Макаронные изделия (паста) — 1 кг
- Молодой шпинат или кукуруза в початках — 200 г
- Яблоки (лучше кисло-сладких сортов) — 5 шт.
- Миндальные чипсы (или лепестки) — 100 г
- Зеленый лук — 10 перьев
- Сыр с голубой плесенью (например, дор блю или горгонзола) — 400 г
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для заправки
- Лимонный сок — 6 ст. ложек
- Оливковое масло extra virgin — 4 ст. ложки
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1. Подготовка основы. Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в большую салатную миску.
Шаг 2. Нарезка компонентов. Зеленый лук мелко нарежьте. Яблоки, предварительно вымытые, нарежьте небольшими кубиками, можно не очищать от кожуры для текстуры. Сыр с плесенью также нарежьте кубиками. Если используете шпинат, крупные листья можно порвать руками. Кукурузу, если она в початках, предварительно отварите и срежьте зерна.
Шаг 3. Сборка салата. В миску с остывшей пастой добавьте нарезанные яблоки, сыр, зеленый лук и шпинат (или кукурузу). Аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Приготовление заправки. В отдельной небольшой емкости взбейте венчиком или вилкой лимонный сок и оливковое масло до легкой эмульсии. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5. Финальный аккорд. Полейте салат приготовленной заправкой и еще раз аккуратно перемешайте. Перед самой подачей посыпьте салат хрустящими миндальными чипсами, чтобы они не размокли.
Этот салат хорош как самостоятельное блюдо, но его также можно подать с ломтиками ржаного хлеба или цельнозерновыми хлебцами. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: САЛАТ ИЗ ПАСТЫ С ЯБЛОКАМИ, СЫРОМ И ШПИНАТОМ.
