Блины — это по-настоящему универсальное блюдо, которое может стать как простым семейным завтраком, так и изысканным угощением для гостей. Особой популярностью пользуются нежные блинчики с разнообразными начинками, например, с творогом, яблоками или сыром. Это сытное и вкусное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях.
Время приготовления: 60 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- Мука — 1,5–2 стакана
- Молоко — 2 стакана
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для творожной начинки:
- Творог — 500 г
- Сливочное масло — 2 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванилин — щепотка
Приготовление
Шаг 1: Готовим блинное тесто
Начните с приготовления основы. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до однородности. Затем тонкой струйкой влейте примерно 0,5–0,75 стакана молока и снова хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно размешивая массу, чтобы не оставалось комочков. После этого влейте оставшееся молоко и растительное масло. Ещё раз хорошо перемешайте тесто — оно должно получиться жидким и однородным. Перед выпеканием первого блина обязательно разогрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом. Выпекайте блины с обеих сторон примерно по 1–1,5 минуты до золотистого цвета.
Шаг 2: Приготовление творожной начинки
Пока блины остывают, займитесь начинкой. Творог пропустите через сито или измельчите с помощью блендера — это сделает его массу нежной и воздушной.
Обратите внимание: Вареники с творогом и сыром.
В творожную массу добавьте яйцо, сахар, ванилин и сливочное масло (или сметану для большей сочности). Тщательно всё перемешайте до получения однородной кремообразной консистенции.Шаг 3: Формирование и обжарка блинчиков
На каждый готовый блинчик выложите 1–2 столовые ложки творожной начинки. Заверните блинчик удобным для вас способом: конвертиком, трубочкой или треугольником. Затем разогрейте сковороду и обжарьте фаршированные блины с каждой стороны по 2 минуты до появления аппетитной румяной корочки. Готовые блинчики можно подавать со сметаной, вареньем или мёдом.
Варианты приготовления и советы
Этот рецепт открывает простор для кулинарных экспериментов. Например, вы можете приготовить не сладкую, а солёную начинку. Для этого просто добавьте в творог соль, молотый перец, мелко рубленую зелень (укроп, петрушку) и сметану. Такая версия отлично подойдёт в качестве сытной закуски.
Любителям фруктовых ноток понравится вариант с яблоками. Натрите яблоки на крупной тёрке и обжарьте их на сливочном масле около 10 минут до мягкости. Добавьте по вкусу сахар (если яблоки кислые) и щепотку корицы для аромата. В начинку можно также добавить предварительно запаренный изюм. Заверните яблочную массу в блины трубочкой и слегка обжарьте — и вкуснейший десерт готов!
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Блинчики с творогом.
