Если у вас дома имеется приправа карри, можете считать, что в любой момент вы сможете приготовить блюдо индийской кухни. Одно из таких блюд - дал, это пюре из чечевицы со специями и пряностями. Его едят на завтрак индийцы от мала до велика, вне зависимости от достатка и положения в обществе. Но вот дал с картофелем и пряностями - совсем другое дело. Его не едят, им угощаются, и не каждый индиец может это себе позволить из-за дороговизны картофеля. А мы живем в России, картошки у нас много, мы можем.
Ингредиенты
- 1 стакан красной чечевицы,
- 2 картофелины,
- 300 г помидоров,
- 1/2 репчатого лука,
- 2 больших зубчика чеснока,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 2 см кусок имбиря,
- 1 маленький красный перец чили,
- 1 чайная ложка молотого тмина,
- 1 чайная ложка молотого кориандра,
- 1 чайная ложка куркумы молотой,
- 1/2 чайной ложки молотой корицы,
- 2 столовые ложки порошка карри или карри паста,
- 1 чайная ложка паприки,
- 200 мл кокосового молока,
- 1 стакан воды,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу,
- сок половинки лайма,
- свежий кориандр (кинза) и кунжут для топинга,
- 2 чашки вареного риса басмати.
Рецепт приготовления
- Овощи моем, чистим, измельчаем.
- Нагреваем масло в кастрюле среднего размера.
- Добавляем лук, чеснок, перец чили, тертый имбирь и все специи. Слегка обжариваем до появления аромата, 2-3 минуты.
- Добавляем картофель и обжариваем еще 3 минуты, до слегка золотистого цвета.
- Наливаем кокосовое молоко, выкладываем нарезанные помидоры и чечевицу, наливаем воду и доводим до кипения. Тушим на медленном огне в течение 30 минут, пока картофель и чечевица не станут мягкими.
- Приправляем солью, перцем и соком лайма.
Подаем дал традиционно на подушке из вареного риса и украшаем свежей кинзой и кунжутом. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Дал из чечевицы с картошкой.