Деревня Семенково, Россия
Погрузитесь в удивительную историю знаменитого русского деликатеса на специальной выставке, посвященной этому сливочному лакомству.
Музей одного продукта
В архитектурно-этнографическом музее-заповеднике, расположенном примерно в 300 милях от Москвы, в старинном здании конца XVIII века, находится уникальный музей. Он целиком посвящен одному невероятно вкусному и знаменитому местному молочному продукту — вологодскому маслу. Этот продукт, обладающий насыщенным сливочным вкусом с характерными ореховыми нотками, завоевал всенародную любовь, получил престижные международные награды, а теперь его история и наследие увековечены в коллекции экспонатов, исторических документов и артефактов.
Изобретение Николая Верещагина
Автором этого легендарного масла стал уроженец Вологодской губернии Николай Васильевич Верещагин, брат знаменитого художника-баталиста. Вдохновением для него послужило французское нормандское масло, которое он впервые попробовал на Всемирной выставке в Париже в 1867 году. Однако секрет его приготовления ему не раскрыли. Вернувшись на родину, Верещагин открыл первую в России артельную сыроварню в деревне под Вологдой и начал эксперименты. Методом проб и ошибок он разработал уникальную технологию: двойное сепарирование молока для получения жирных сливок, их последующую пастеризацию при температуре, близкой к кипению, и только затем сбивание. Результатом стал продукт с неповторимым сладковато-ореховым привкусом.
Путь к мировому признанию и защите
На следующей Парижской выставке Верещагин уже представлял собственное изобретение, которое тогда называлось «Парижское сладкое». Оно завоевало высшую награду — золотую медаль. С приходом советской власти «буржуазное» название сменили на «Вологодское». Популярность масла росла, что привело к появлению множества подделок. Для защиты подлинного продукта и его репутации правительство России в 2010 году присвоило вологодскому маслу статус продукта защищенного географического указания (PGI). Это означает, что только масло, произведенное по традиционной технологии на территории Вологодской области, имеет право носить это гордое имя.
Экспозиция и интерактивные программы
Музей Вологодского масла, являющийся частью большого музея под открытым небом, не просто рассказывает историю одного продукта. Через его историю здесь раскрываются страницы развития сельского хозяйства, молочной промышленности и культурного прогресса всего региона. В экспозиции можно проследить эволюцию технологии маслоделия: от примитивных ручных маслобоек до современных сепараторов, узнать о глубоких традициях потребления масла на Руси. Для самых любознательных посетителей музей предлагает интерактивные программы, например, «Масло не готовится само», где каждый может на время почувствовать себя жителем вологодской деревни и попробовать свои силы в старинном ремесле.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Экскурсия на вологодский музей масла.
