Разнообразие в питании — ключевой принцип здорового образа жизни. Морепродукты, приготовленные правильно, не только радуют изысканным вкусом, но и формируют полезные пищевые привычки. Они являются источником высококачественных белков, ненасыщенных жиров и важнейших микроэлементов. Диеты с высоким содержанием даров моря укрепляют сердечно-сосудистую систему, восполняют дефицит питательных веществ при стрессах, умственных и физических нагрузках.
Витамины и микроэлементы в морепродуктах
Морепродукты богаты витаминами А, D, E, B12, B6 и другими. Например, печень рыб содержит рекордное количество витаминов A и D. В дарах моря представлен практически полный спектр микроэлементов: рыба — отличный источник кальция; цинк, необходимый для мозговой деятельности, содержится в устрицах и ракообразных; железо — в устрицах, красной рыбе и креветках; медь — в устрицах, крабах и омарах; калий — в мидиях и других моллюсках. Йод, фосфор и селен есть практически во всех морепродуктах. Отдельно стоит отметить морскую капусту (ламинарию), которая богата йодом, клетчаткой и витамином B.
Белки и жиры: легкость усвоения и польза
Белки морепродуктов содержат полный набор незаменимых аминокислот и усваиваются организмом легче, чем белки из мяса птицы, свинины или говядины. Содержание белка в рыбе составляет 17–19%. Особенно богаты белком горбуша, сёмга, нерка, форель, севрюга, белуга и другие представители лососевых и осетровых.
Жиры большинства морепродуктов также легко усваиваются. Рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые улучшают межклеточный обмен, обладают противовоспалительным действием и помогают снизить уровень холестерина в крови.
Целебные свойства и применение в диетологии
Рыбий жир — не только классический источник витамина D для детей, но и средство, замедляющее развитие ряда хронических заболеваний. Он полезен при артрите, атеросклерозе и тромбофлебите.
Морская капуста рекомендуется при атеросклерозе и сахарном диабете. Красная икра лососевых рыб показана при умственном и физическом перенапряжении: она содержит более 30% белков, богата витаминами A, E, D, B6, B12, лецитином и микроэлементами.
Сегодня многие диетологи, в том числе американские, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы рекомендуют диеты с повышенным содержанием морепродуктов. В зависимости от рекомендаций, рыбу следует употреблять от двух до четырёх раз в неделю. Такой режим питания благотворно влияет на кровеносную систему: снижает уровень холестерина, замедляет развитие атеросклероза и уменьшает свёртываемость крови.
Диеты с высоким содержанием жирной кислоты Омега-3, которой богаты морепродукты, также рекомендуются при таких состояниях, как астма, артрит, диабет, рассеянный склероз, гипертония, головные боли, мигрени, онкологические и некоторые почечные заболевания.
Морепродукты в ежедневном рационе: пример долголетия
Во многих прибрежных странах значительная часть населения употребляет морепродукты ежедневно. Высокая доля даров моря в рационе японцев считается одной из основ их знаменитого долголетия. Неслучайно средняя продолжительность жизни в Японии достигает 86 лет.
Забота о здоровье сегодня — это инвестиция в будущее. Сбалансированный рацион с регулярным включением морепродуктов может в перспективе сэкономить средства на лекарствах и лечении, а главное — продлить активные и здоровые годы жизни.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Путь к долголетию.
