Салат с орешками и вяленой вишней
Этот салат — настоящий взрыв вкуса и цвета. Он сочетает в себе сладость фруктов, солоноватость бекона, кислинку вишни и хруст орехов, что делает его идеальным для весеннего стола.
Ингредиенты:
- 3 ломтика бекона
- 2 яйца
- кочан салата (например, айсберг или романо)
- 1 яблоко (кисло-сладких сортов)
- 1 груша
- 30 г орехов пекан (можно заменить грецкими)
- 50 г сушеной вишни (отлично подойдет и клюква)
- 1 ч. л. оливкового масла для жарки
Для сливочно-бальзамического соуса:
- 1/3 стакана натурального йогурта или сметаны
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка бальзамического крема
- соль, свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
- Бекон нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретом оливковом масле до хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте крупными дольками.
- Листья салата порвите руками. Яблоко и грушу, не очищая от кожуры, нарежьте аккуратными кубиками.
- В широкий салатник выложите листья салата. Сверху красиво разложите рядами или секторами яблоко, грушу, вяленую вишню, яйца и слегка подрумяненные орехи.
- В отдельной миске венчиком смешайте все ингредиенты для соуса до однородной консистенции. Полейте соусом салат непосредственно перед подачей.
Салат с беконом и лаймовой заправкой
Освежающий и сытный салат с яркой цитрусовой заправкой. Идеальный баланс кремового авокадо, сочных томатов и хрустящего бекона.
Ингредиенты:
- 4 ломтика бекона
- 1 ч. л. оливкового масла
- кочан салата (подойдет любой хрустящий сорт)
- 1 спелый авокадо
- 8-10 помидоров черри
- 100 г консервированной кукурузы (слейте жидкость)
- 100 г творога или феты
Для заправки:
- 1/4 чашки (около 60 мл) оливкового масла
- 1/4 чашки яблочного уксуса
- 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона или лайма
- 2 ч. л. сахара
- щепотка соли
Приготовление:
- Бекон нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета и хруста (6-8 минут). Дайте остыть.
- Листья салата порвите. Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам.
- Приготовьте заправку: в банке или миске энергично взбейте оливковое масло, уксус, лимонный сок, сахар и соль.
- В большой салатнице соедините все подготовленные ингредиенты: салат, авокадо, черри, кукурузу, творог и остывший бекон.
- Полейте заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Салат с киноа в азиатском стиле
Питательный и очень полезный салат на основе суперфуда киноа. Экзотические ноты манго, хруст перца и пикантность лайма создают неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- 1 чашка киноа
- 1/4 чашки бальзамического уксуса
- цедра 2 лаймов
- 1 средний спелый манго
- 1 красный болгарский перец
- 1/2 красной луковицы
- 1/2 чашки ростков или отварной фасоли маш
- 1/4 чашки нарезанного миндаля (можно поджарить)
- 1/4 чашки изюма (лучше золотистого)
- небольшой пучок свежей кинзы
- соль по вкусу
Приготовление:
- Киноа отварите согласно инструкции на упаковке (обычно в пропорции 1:2 с водой). Остудите.
- Фасоль маш отварите до мягкости, если используете сухую, или просто промойте консервированную.
- Перец и манго очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Приготовьте простую заправку, смешав бальзамический уксус и мелко натертую цедру лайма.
- В салатнике объедините остывшую киноа, болгарский перец, красный лук, манго, миндаль, изюм и фасоль маш. Посолите.
- Кинзу крупно нарежьте и добавьте к салату. Аккуратно перемешайте.
- Заправьте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте перед подачей.
Овощи в лодочке из авокадо
Элегантная и простая в приготовлении закуска. Теплые, запеченные половинки авокадо наполняются свежим фруктово-овощным салатом, создавая контраст температур и текстур.
Ингредиенты:
- 3 спелых, но упругих авокадо
- 1/2 репчатого лука (красный лук подойдет идеально)
- 10 помидоров черри
- 2 нектарина или персика
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок кинзы
- сок 1 лайма
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Аккуратно ложкой немного увеличьте углубление.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выложите половинки авокадо на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.
- Смешайте сок лайма с солью и перцем. Смажьте этой смесью мякоть авокадо.
- Запекайте 10-12 минут, пока края не подрумянятся.
- Пока авокадо запекается, приготовьте начинку. Нектарины и лук нарежьте мелкими кубиками. Помидоры черри разрежьте на четвертинки.
- Чеснок пропустите через пресс, кинзу мелко порубите.
- В миске соедините нектарины, лук, черри, кинзу и чеснок. Заправьте оставшимся соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.
- Достаньте теплые «лодочки» авокадо из духовки и наполните их приготовленным салатом. Подавайте немедленно.
Обратите внимание: Комплекс упражнений для укрепления легких.
Креветочный Кобб
Классический салат Кобб в морской интерпретации. Нежнейшие креветки, авокадо, яйца и бекон выложены живописными полосами и объединены пикантной заправкой с кинзой.
Ингредиенты:
- 200 г очищенных креветок (крупных)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 ломтика бекона
- 2 яйца
- кочан салата (айсберг или романо)
- 1 авокадо
- 1 чашка консервированной кукурузы
- 100 г мягкого творожного сыра (типа «Альметте»)
Для заправки с кинзой:
- небольшой пучок кинзы
- сок 1 лайма
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C. Креветки выложите на противень с пергаментом, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте 4-5 минут до готовности.
- Бекон нарежьте и обжарьте на сковороде до хрустящего состояния (6-8 минут). Выложите на бумажное полотенце.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте крупными дольками.
- Авокадо нарежьте кубиками.
- Листья салата порвите руками и выложите ровным слоем на большое блюдо.
- Кукурузу смешайте с творожным сыром до состояния грубой пасты.
- На листья салата красивыми параллельными рядами выложите креветки, смесь кукурузы с сыром, кубики авокадо, бекон и яйца.
- Приготовьте заправку: в блендере или мелко порубив ножом, смешайте кинзу, сок лайма, чеснок, уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите. Полейте заправкой салат перед подачей.
Приятного аппетита и прекрасного весеннего настроения!
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: 5 ярких и легких салатов для весеннего настроения.
