То, что мы едим, играет ключевую роль в здоровье нашего мозга и процессе нейрогенеза — создания новых нейронов. Качество "строительных материалов", которые мы получаем с пищей, напрямую влияет на то, насколько эффективно мозг может восстанавливаться и развиваться. Некоторые продукты способствуют этому процессу, в то время как другие, наоборот, подавляют его. Среди самых опасных для когнитивного здоровья выделяются два основных фактора: избыток сахара и потребление окисленных жиров.
Опасность окисленных жиров
Окисленные жиры, которые часто содержатся в жареной пище, фастфуде и продуктах длительного хранения, при попадании в кровоток провоцируют воспалительные процессы в организме. Это воспаление, в свою очередь, нарушает выработку АТФ — основного источника энергии для клеток. Кроме того, оно повреждает стенки кровеносных сосудов, ухудшая кровоснабжение мозга и ограничивая доступ кислорода и питательных веществ.
Сахар — тихий разрушитель когнитивных функций
Сахар негативно влияет на нейрогенез через повышение уровня инсулина в крови. В одном из исследований учёные в течение двух месяцев кормили мышей пищей с высоким содержанием сахара. В результате у животных значительно ухудшились когнитивные способности, особенно пострадал гиппокамп — область мозга, отвечающая за память и обучение, где и происходит образование новых нейронов. Таким образом, сахар можно назвать одним из главных факторов, способствующих деградации мозга.
Что поможет защитить мозг?
К счастью, существуют продукты, которые не только сохраняют здоровье нейронов, но и усиливают нейрогенез. Наиболее эффективным из них является омега-3 жирная кислота, особенно её форма — докозагексаеновая кислота (DHA). Она содержится в жирной рыбе, морепродуктах и некоторых растительных маслах, и её регулярное потребление помогает поддерживать когнитивные функции и защищать мозг от повреждений.
