Список сокращений:
- ДГК: докозагексаеновая кислота
- СМ: сухая масса
- ДПК: докозапентаеновая кислота
- ЭПК: эйкозапентаеновая кислота
- ЭРГ: электроретинограмма
Ключевые выводы
Рыбий жир и другие источники омега-3 жирных кислот — одни из самых изученных нутриентов в современной диетологии. Многочисленные исследования на людях и животных создали прочную основу для их применения. Определение минимальной потребности в омега-3 — сложная задача, которая требует учета метаболических взаимосвязей между разными жирными кислотами. Для её решения необходимы точные физиологические измерения, связывающие омега-3 с ключевыми биологическими функциями на разных этапах жизни. Важно понимать, что стратегии оптимального питания, направленные на поддержание здоровья и профилактику, часто предполагают более высокое содержание омега-3, чем простое удовлетворение минимальных потребностей для предотвращения дефицита.
Исторический контекст: как наука искала незаменимые нутриенты
Пионеры нутрициологии заложили основы для определения компонентов сбалансированного рациона. Хотя связь между диетой и болезнями была очевидна, учёные долгое время были ограничены методами химического анализа. Ранние открытия делались с помощью биологических тестов и тщательно спланированных экспериментов, что позволило выявить первые незаменимые питательные вещества. Добавление конкретных продуктов или экстрактов, содержащих эти вещества, помогало лечить и предотвращать различные заболевания.
Незаменимым считается вещество, которое организм не может синтезировать самостоятельно в достаточном количестве и должен получать с пищей. Некоторые нутриенты могут быть условно незаменимыми, становясь таковыми в определённых условиях (например, при болезни или в конкретный период жизни). Важно отличать научно обоснованные потребности от маркетинговых заявлений, которые иногда приводят к неоправданному назначению добавок.
Как наука определяет потребность в нутриентах?
Традиционные методы определения потребности в питательных веществах включают различные подходы, у каждого из которых есть свои сильные и слабые стороны. Выбор метода зависит от целей исследования и этических ограничений. Например, исследования с созданием дефицита определённых веществ у собак и кошек часто невозможны по гуманным соображениям.
Современная диетология расширила свои горизонты. Теперь она изучает не только минимумы для предотвращения болезней, но и оптимальные количества нутриентов, таких как фитонутриенты, клетчатка и жирные кислоты, для поддержания здоровья. Это требует новых стандартов оценки на физиологическом, молекулярном и клеточном уровнях. Явные авитаминозы сегодня встречаются реже, но современные методы позволяют выявлять клеточные дисфункции, которые возникают задолго до появления клинических симптомов.
Таким образом, понятие «минимальная потребность» теперь включает и те изменения, которые происходят на клеточном уровне. С другой стороны, концепция «оптимизированного питания» изучает, как количество нутриента, превышающее минимум, может улучшить здоровье, развитие и отсрочить наступление возрастных патологий. Главный вызов для современной науки — понять, как сложное взаимодействие компонентов в реальном рационе обеспечивает хорошее самочувствие.
История исследований: путь к признанию омега-3
После первых работ о важности жирных кислот в 1929 году, серьёзный прогресс в изучении полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) стал возможен с развитием газожидкостной хроматографии в 1940-50-х годах. Раннее оборудование было несовершенным, особенно для анализа длинноцепочечных омега-3, что затрудняло их изучение.
Долгое время в центре внимания были омега-6 кислоты, так как было обнаружено их свойство снижать уровень холестерина. Растительные масла, богатые линолевой кислотой (омега-6), стали активно использоваться в пищевой промышленности.
Переломный момент наступил в конце 1970-х, когда учёный Ральф Холман рекомендовал включать альфа-линоленовую кислоту (растительную омега-3) в парентеральное питание. Это привело к исчезновению неврологических симптомов у пациентов и вызвало взрыв интереса к омега-3. С тех пор было открыто множество полезных свойств длинноцепочечных омега-3 — ЭПК и ДГК, включая кардиопротекторное, противовоспалительное и нейропротекторное действие.
Рыбий жир для собак: терапевтические дозы и профилактика
Проведено множество исследований о влиянии рыбьего жира на собак с различными заболеваниями: дерматологическими, сердечно-сосудистыми, почечными, суставными и метаболическими. На основе этих работ были рассчитаны терапевтические дозировки ЭПК и ДГК, выраженные через метаболическую массу тела.
Важно понимать, что эти дозы носят фармакологический, а не нутритивный характер. Они предназначены для лечения уже существующих состояний. Пока остаётся открытым вопрос, будет ли повышенное содержание омега-3 в рационе здоровых животных улучшать их состояние и служить профилактикой заболеваний. Для здоровых питомцев существуют рекомендации по средним и безопасным максимальным дозам, в то время как минимальные потребности требуют дальнейшего уточнения.
Являются ли омега-3 незаменимыми для собак?
Общепризнано, что линолевая кислота (омега-6) незаменима для собак. Если бы ранние исследования также выявили критическую роль альфа-линоленовой кислоты (омега-3), её бы тоже причислили к обязательным нутриентам.
Обратите внимание: Почему мы стали именно такими? Стадии психосексуального развития по Фрейду(от младенчества до юношества).
Между этими двумя семействами жирных кислот есть фундаментальные различия. Организм не может преобразовать омега-6 в омега-3 и наоборот. Собаки эффективно превращают линолевую кислоту в арахидоновую (омега-6), но конверсия растительной альфа-линоленовой кислоты в ЭПК, а особенно в ДГК, крайне неэффективна.Главный вопрос: должны ли длинноцепочечные омега-3 (ЭПК и ДГК) поступать в готовом виде с кормом? Если они необходимы на определённых этапах жизни, то их можно считать условно незаменимыми. Например, арахидоновая кислота (омега-6) условно незаменима для репродукции кошек.
Ключевые роли длинноцепочечных омега-3
Доказательства важности омега-3 накапливаются, но степень необходимости длинноцепочечных форм (ЭПК и ДГК) на клеточном уровне всё ещё изучается. Большинство доказательств основано на физиологических показателях, таких как развитие нервной системы и острота зрения.
Для собак, вероятно, ДГК имеет большее значение, чем ЭПК. Синтез ЭПК из альфа-линоленовой кислоты может быть достаточным в норме, а вот образование ДГК — крайне ограничено.
ЭПК известна как предшественник различных эйкозаноидов, регулирующих воспаление и сердечно-сосудистые функции. Однако её противовоспалительные эффекты при высоких дозах могут быть скорее фармакологическими.
Научная база, подтверждающая жизненную важность ДГК, более убедительна. ДГК в больших количествах присутствует в мозге и сетчатке, что указывает на её структурную роль. Она критически важна для нормального развития нервной системы и зрения. При дефиците омега-3 организм пытается заменить ДГК на омега-6 кислоту ДПК, но это неполноценная замена. Эти данные говорят о том, что ДГК участвует в уникальных клеточных функциях, которые могут быть обеспечены только её прямым поступлением с пищей.
Потребности щенков: от минимума к оптимуму
Исследования на щенках, получавших рационы с добавками рыбьего жира, дали важные insights для определения потребностей в омега-3, особенно в ДГК.
В одном из экспериментов сук во время беременности и лактации кормили рационами с разным уровнем ДГК или высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты. Щенки от матерей, получавших много растительной омега-3, накапливали ДГК во время вскармливания, но теряли способность к её синтезу после отъёма. При этом у щенков, чьи рационы были обогащены ДГК, значительно улучшались зрительные функции (по данным ЭРГ) и когнитивные способности (меньше ошибок в тестах на обучение).
Важно, что у щенков на контрольных рационах с низким содержанием омега-3 не было клинических признаков дефицита. Это позволяет считать такие рационы точкой отсчёта для минимальной поддерживающей дозы: примерно 0.016-0.022% ДГК от сухого вещества корма.
Однако для оптимального неврологического развития требовалось значительно больше — около 0.2% ДГК от сухого вещества. Это количество обеспечивало значимое улучшение состояния сетчатки и когнитивных функций. Поскольку после отъёма конверсия растительных омега-3 в ДГК минимальна, эти рекомендации служат отправной точкой для будущих исследований.
Заключение
Гипотеза о существенной роли ДГК в развитии щенков выглядит обоснованной, учитывая её влияние на мозг и зрение и низкую способность к синтезу после отъёма. Хотя высокое содержание омега-3 улучшало показатели, рационы с минимумом не вызывали явных «поломок». Тем не менее, данные об оптимальных для развития уровнях — важный шаг вперёд.
Обеспечение ДГК может быть важно и для некоторых взрослых собак с ограниченным синтезом. Поэтому общие рекомендации склоняются к включению ДГК в рацион на всех этапах жизни. Альфа-линоленовая кислота также остаётся важной для баланса жирных кислот, здоровья кожи и как предшественник ЭПК, поэтому её разумное количество в рационе также рекомендуется.
Автор статьи: Джон Э. Бауэр, VM, PhD, DACVN, 2019
Техасский аграрно-технический университет (почетный профессор)
Колледж ветеринарной медицины
Кафедра клинических исследований мелких домашних животных
Колледж-Стейшен, Техас
Университет штата Колорадо (филиал профессора)
Колледж ветеринарной медицины и биомедицинских наук
Кафедра клинических наук
Форт Коллинз, Колорадо
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Автор перевода: Наталья Анисимова - ветеринарный врач-терапевт, кардиолог, врач визуальной диагностики, кандидат ветеринарных наук, СВК Свой Доктор, Москва.
Спасибо, что дочитали эту статью до конца! Следите за нашими новыми публикациями и подписывайтесь в раздел. Ждем ваши комментарии и с радостью ответим на вопросы.
Источник: "Минимальное и оптимальное использование жирных кислот в питании: поиск идеального содержания Омега-3" — статья на сайте ProPlan.ru
#ветеринария #здоровье животных #здоровье собаки #здоровье кошек #правильное питание кошек #правильное питание собак
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Оптимальное использование жирных кислот в питании: поиск идеального содержания Омега-3.
