Предлагаю вашему вниманию легкий и полезный рецепт блинчиков из шпината. Эти блины не содержат глютен, молочные продукты и яйца, что делает их прекрасным выбором для постного стола, веганского рациона и всех, кто следит за своим питанием.
Универсальные шпинатные блины
Я часто готовлю эти блины на завтрак и использую их вместо лаваша для домашней шаурмы или различных роллов. Благодаря нейтральному вкусу их можно сочетать как со сладкими добавками (джем, фрукты), так и с сытными начинками, например, для кесадильи с грибами, как в этом рецепте.
Давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты для шпинатных блинчиков:
- Свежий шпинат — 50 г
- Нутовая мука — 120 г
- Тапиоковый крахмал — 60 г (можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом)
- Вода — 250 мл
- Соль — ¼ чайной ложки
Приготовление блинов:
- Поместите листья шпината и воду в чашу блендера. Взбейте до получения однородной зеленой жидкости.
- В миске смешайте нутовую муку, крахмал и соль. Постепенно влейте шпинатную воду, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте блины с обеих сторон до готовности.
Кесадилья с грибами: ароматная начинка
Ингредиенты для начинки:
- Шампиньоны
- Лук репчатый
- Болгарский перец
- Помидор
- Морковь
- Консервированная кукуруза (½ банки)
- Специи: сушеный чеснок, семена горчицы, орегано, карри, черный перец — по вкусу
- Острый соус (например, шрирача)
- Сыр (можно использовать веганский вариант)
- Горчица и томатный соус для смазывания
Приготовление начинки и сборка кесадильи:
- Нарежьте перец, лук, шампиньоны и помидор тонкими ломтиками. Морковь натрите на терке.
- Обжарьте лук с грибами на сковороде в течение 3 минут.
- Добавьте к грибам и луку перец и морковь. Тушите под крышкой еще 3 минуты.
- Влейте кукурузу вместе с жидкостью из банки.
- Приправьте смесь специями по вкусу и острым соусом. Тщательно перемешайте и потушите под крышкой 2 минуты.
- Для сборки кесадильи смажьте шпинатный блин горчицей и томатным соусом. Выложите грибную начинку, кусочки помидора и ломтики сыра.
- Расплавьте сыр в мультипекаре, на сковороде или в духовке в течение примерно 5 минут.
Блюдо готово! Подавайте кесадилью горячей. Приятного аппетита!
Обратите внимание: Сэндвич с жареным цыпленком с микрозеленью и грибами.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Блины из шпината + кесадилья с грибами.
